Sjokoladekake med appelsin og honning
Oppskrift på en deilig sjokoladekake med frisk appelsin og søt honning, perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne luftige og mørke sjokoladekaken er et perfekt eksempel på den vakre symbiosen mellom sitrus og sjokolade. Appelsinskallet og den frosne appelsinjuicekonsentraten gir en frisk og livlig kontrast til den dype, intense sjokoladen. Denne tradisjonelle kaken stammer fra Øst-Europas jødiske befolkning, og har blitt elsket og videreført i generasjoner. Den passer perfekt til både hverdagslige sammenkomster og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
8 porsjoner
- 7 store egg, skilles
- 1/2 teskje grovt salt
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl frossen appelsinjuice-konsentrat, tint
- 3 spiseskjeer revet appelsinskall
- 1/4 teskje fersk sitronjuice
- 1,8 dl matzo-kakemel
- 5 spiseskjeer potetstivelse
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet pareve margarin
- 680 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer frossen appelsinjuice-konsentrat, tint
- 3 spiseskjeer honning
- Giftfrie blomster (valgfritt)
- Appelsinskallstrimler (valgfritt)
Ingredienser
8 porsjoner
- 7 store egg, skilles
- 1/2 teskje grovt salt
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl frossen appelsinjuice-konsentrat, tint
- 3 spiseskjeer revet appelsinskall
- 1/4 teskje fersk sitronjuice
- 1,8 dl matzo-kakemel
- 5 spiseskjeer potetstivelse
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet pareve margarin
- 680 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer frossen appelsinjuice-konsentrat, tint
- 3 spiseskjeer honning
- Giftfrie blomster (valgfritt)
- Appelsinskallstrimler (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Kle bunnen av en 25 cm diameter springform med aluminiumsfolie; pensle folien med olje. Kutt papp til en 23 cm runding. Pakk den inn i folie. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter og salt i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 1/2 kopp sukker og pisk til stive, blanke topper dannes. I en annen stor bolle, pisk eggeplommer, resten av sukkeret, vegetabilsk olje, appelsinjuicekonsentrat, appelsinskall og sitronsaft til det er godt blandet. Sikt kakesmel og potetstivelse over eggeplommeblandingen og rør forsiktig på lav hastighet til det akkurat er blandet. Vend forsiktig inn eggehvitene i eggeplommeblandingen i to omganger. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 45 minutter. Avkjøl kaken i formen på en rist. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og la den stå i romtemperatur.)
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Kle bunnen av en 25 cm diameter springform med aluminiumsfolie; pensle folien med olje. Kutt papp til en 23 cm runding og pakk den inn i folie.
- 3Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter og salt i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 1/2 kopp sukker og pisk til stive, blanke topper. I en annen stor bolle, pisk eggeplommer, resten av sukkeret, vegetabilsk olje, appelsinjuicekonsentrat, appelsinskall og sitronsaft til det er godt blandet. Sikt kakesmel og potetstivelse over eggeplommeblandingen og rør forsiktig på lav hastighet til det akkurat er blandet. Vend forsiktig inn eggehvitene i eggeplommeblandingen i to omganger.
- 4Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en pinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 45 minutter. Avkjøl kaken i formen på en rist. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og la den stå i romtemperatur.)
- 5For glasur: Smelt margarin i en stor, tykk kjele over lav varme. Tilsett sjokolade og rør til den er smeltet og glatt. Bland inn appelsinjuicekonsentrat og honning. La det avkjøle til det er tykt nok til å smøres, men fortsatt spredbart, ca. 2 timer. Kutt rundt kantene på formen for å løsne kaken. Slipp sidene. Del kaken i to horisontalt, med bunnen igjen i formen. Plasser den øverste halvdelen av kaken, med oversiden opp, på den folieinnpakkede papprunden. Smør 1 1/3 kopper sjokoladeglasur over. Plasser den nederste halvdelen av kaken, med siden i formen, oppå glasuren. Fjern formbunnen og fjern folien. Smør et tynt lag med 1 kopp sjokoladeglasur over hele kaken for å feste smulene. Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter. Varm opp resten av sjokoladeglasuren over veldig lav varme til den er akkurat hellbar. Plasser risten på et stekebrett og sett kaken på risten. Hell glasuren over kaken, dekk den helt og jevn ut sidene med en metallspatel. Sett kaken på risten til glasuren er stivnet. Overfør til et serveringsfat. (Sett til side resten av glasuren på stekebrettet til senere bruk.) (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
- 6Smelt margarin i en stor, tykk kjele over lav varme. Tilsett sjokolade og rør til den er smeltet og glatt. Bland inn appelsinjuicekonsentrat og honning. La det avkjøle til det er tykt nok til å smøres, men fortsatt spredbart, ca. 2 timer.
- 7Kutt rundt kantene på formen for å løsne kaken. Slipp sidene. Del kaken i to horisontalt, med bunnen igjen i formen. Plasser den øverste halvdelen av kaken, med oversiden ned, på den folieinnpakkede papprunden. Smør 1 1/3 kopper sjokoladeglasur over. Plasser den nederste halvdelen av kaken, med siden opp, oppå glasuren. Fjern formbunnen og fjern folien. Smør et tynt lag med 1 kopp sjokoladeglasur over hele kaken for å feste smulene. Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter.
- 8Varm opp resten av sjokoladeglasuren over veldig lav varme til den er akkurat hellbar. Plasser risten på et stekebrett og sett kaken på risten. Hell glasuren over kaken, dekk den helt og jevn ut sidene med en metallspatel. Sett kaken på risten til glasuren er stivnet. Overfør til et serveringsfat. (Sett til side resten av glasuren på stekebrettet til senere bruk.) (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
- 9Pynt kaken med blomster og skiver av appelsinskall hvis ønskelig.
- 10Pynt kaken med blomster og skiver av appelsinskall hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk et godt kvalitets-bittesøtt sjokolademerke for å få den dype, fyldige sjokoladesmaken.
- 2Pass på å ikke overpiske eggehvitene, da det kan gjøre kaken for kompakt.
- 3Det er viktig å la glasuren avkjøle seg tilstrekkelig før du heller den over kaken, ellers risikerer du at den renner av.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle kaken passer utmerket til en kopp sterk, aromatisk kaffe eller en et glass av den sure, fruktdrevne appelsindrikken som ofte serveres i Øst-Europa. Et par skiver frisk appelsin eller en kvist friske blomster gir også en flott, dekorativ finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med appelsin og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med appelsin og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med appelsin og honning?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med appelsin og honning er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med appelsin og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med appelsin og honning?▼
En porsjon av Sjokoladekake med appelsin og honning inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
