Klassisk sjokoladelagkake med kremostglasur

Ingredienser

• 2.4 dl usaltet smør, myknet
• 7.1 dl lyst brunt sukker, pakket
• 4 egg
• 2 ts ren vaniljeekstrakt
• 1.8 dl usøtet kakaopulver
• 1 ss bakepulver
• 0.5 ts salt
• 7.1 dl siktet kakehvetemel
• 3.2 dl rømme
• 3.6 dl varm kaffe
• 2.4 dl usaltet smør, myknet
• 455 g kremost, myknet
• 225 g usøtet sjokolade, smeltet
• 1.2 dl avkjølt kaffe
• 4 ts ren vaniljeekstrakt
• 14.2 dl melis

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel tre 23-centimeters kakeformer. Kutt ut tre sirkler av bakepapir som passer i bunnen av formene, og trykk dem inn.
2. I en mikser utstyrt med visp (eller med håndmikser), pisk smøret til det er glatt. Tilsett sukker og egg, og pisk til det er luftig, ca. 3 minutter. Tilsett vanilje, kakao, bakepulver og salt, og bland godt. Tilsett halvparten av melet, deretter halvparten av rømmen, og bland. Gjenta med resten av melet og rømmen. Hell i den varme kaffen og bland til jevnt. Røren vil være tynn.
3. Fordel røren i de forberedte formene og stek til toppene er faste å ta på, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren (noen smuler er greit), ca. 35 minutter. Etter halve steketiden, snu raskt på formene i ovnen for å sikre jevn steking, men prøv ellers å ikke åpne ovnen. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter. Vend dem ut på avkjølingsrist og la dem avkjøle helt før de skal pyntes.
4. Glasur: I en mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og kremost sammen til det er glatt. Hell i den smeltede sjokoladen og bland. Tilsett kaffe og vanilje, og bland. Tilsett melis, én kopp om gangen, og bland godt etter hver gang. Pisk til det er godt blandet og luftig.
5. For å dekke kaken, bruk en slikkepott til å smøre to av kakebunnene med glasur. Legg dem oppå hverandre. Vend den tredje kakebunnen opp ned og legg den oppå for å få en veldig flat topp. Dekorer sidene og toppen med glasur. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til servering.