Sjokoladekake i form med kirsebærsirup

Ingredienser

• Formfett
• 1.2 dl usøtet kakaopulver
• 225 g usaltet smør
• 3.6 dl sukker
• 4 store egg
• 1.2 dl rømme
• 1 ts appelsinskall, revet
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 5.9 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1.2 dl helmelk
• 4.7 dl tørkede kirsebær
• 0.6 dl melis
• 2 ss mørk rom
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• Én 2.5 cm stripe sitronskall
• Saften av 0.5 sitron
• Saften av 0.5 appelsin
• 1 kanelstang
• 2 ss usaltet smør

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør en 14-kopps Bundt-form med formfett.
2. Til kaken: I en bolle, bruk en elektrisk mikser med flatpisker, pisk smør og sukker på høy hastighet til det er lyst gult, 3 til 4 minutter. Skrap ned sidene av bollen jevnlig. Når mikseren er på lav hastighet, tilsett eggene ett om gangen, og rør godt mellom hver. Tilsett rømme, appelsinskall og vanilje, og bland til jevnt. Sikt sammen mel, kakaopulver og bakepulver. Vend inn halvparten av de siktede tørre ingrediensene, og deretter halvparten av melken. Bland godt, og tilsett deretter resten av de tørre ingrediensene og melken.
3. Hell røren i den smurte Bundt-formen og stek midt i ovnen i 1 time. Når kaken er ferdig, vil en kakepinne satt inn i midten komme ut ren. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter før den snus ut av formen og forsiktig fjernes.
4. Til kirsebærsausen: Kombiner kirsebærene med 0.8 dl vann, melis, rom, vanilje, sitronskall, sitronsaft, appelsinsaft og kanelstang i en middels stor kjele. La det småkoke til kirsebærene er møre og sausen er lett sirupsaktig (den vil tykne ytterligere når den avkjøles), i 12 til 15 minutter. Fjern fra varmen, kast sitronskallet og kanelstangen. Tilsett smør og rør til det er smeltet og godt blandet. Server med den skivede sjokoladekaken.