Liten sjokoladekake for to

Ingredienser

• Bakefett spray
• 1.2 dl hvetemel
• 1.2 dl sukker
• 0.6 dl usøtet kakaopulver
• 0.25 ts bakepulver
• 0.25 ts natron
• 0.125 ts salt
• 0.8 dl kulturmelk
• 1 stort egg, romtemperert
• 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
• 0.8 dl varmt vann
• 150 g usaltet smør
• 6 ss usøtet kakaopulver
• 4 ss melis
• En klype fint salt
• 2 ss lys maissirup
• 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
• 85 g halvsøt sjokolade, smeltet

Slik gjør du:

1. Til kaken:
2. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en rund kakeform på 23 cm i diameter med bakepapir, og spray med bakefett.
3. Visp sammen mel, sukker, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
4. Pisk sammen kulturmelk, egg og vanilje i et målebeger.
5. Hell de våte ingrediensene i de tørre, og rør med en tresleiv til alt er godt blandet. Skrap ned langs sidene og bunnen av bollen en eller to ganger med en slikkepott.
6. Rør inn det varme vannet til det er helt absorbert og røren er glatt (den vil være tynn).
7. Hell røren i den forberedte formen, og stek til toppen er blank, kaken akkurat begynner å løsne fra sidene av formen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med ett eller to smuler, ca. 20 minutter.
8. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 20 minutter. Vend kaken ut av formen, fjern bakepapiret, og la kaken avkjøle helt på risten, med den øverste siden opp, i omtrent 1 time. (Kaken vil være tynn, men den blir perfekt når den er stablet med frosting.)
9. Til frostingen:
10. Kjør smør, kakaopulver, melis og salt i en food processor 10 ganger, og stopp halvveis for å skrape ned bunnen og sidene av bollen med en slikkepott.
11. Tilsett maissirup og vanilje, og kjør 5 ganger.
12. Skrap ned i bollen igjen, og tilsett sjokoladen, og kjør ytterligere 5 ganger for å blande alt godt.
13. Overfør frostingen til en liten bolle.
14. For å montere:
15. Del den avkjølte kaken i 4 jevne kvartaler.
16. Smør ca. 2 ss av frostingen på toppen av hver kvart, bruk en jevnt fordelende slikkepott.
17. Stabl de frostede kvartene rett oppå hverandre på et serveringsfat, slik at du får en 4-lags kake med frosting mellom lagene og på toppen.
18. Smør resten av frostingen over alle tre sider av kaken til den er helt dekket.
19. La den stå i 30 minutter. Del i to og server.