Saftig sjokoladekake med sjokoladefrosting

Ingredienser

• 225 g bakekakao
• 2 ss kremfløte
• 2.4 dl smør, myknet
• 2.4 dl hvitt sukker
• 2.4 dl brunt sukker
• 1.8 dl kakaopulver
• 2.4 dl rømme
• 2.4 dl kald kaffe
• 2 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 4.7 dl hvetemel
• 1.5 ts natron
• 0.5 ts bakepulver
• 0.5 ts salt
• Sjokoladefrosting:
• 1.2 dl kremfløte
• 112 g bakekakao
• 0.8 dl kald kaffe
• 4.7 dl melis, eller mer etter behov
• 2.4 dl smør, myknet

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør tre 23-centimeters runde bakeformer.
2. Smelt 225 g bakekakao og 2 ss kremfløte i en kjele over lav varme. Rør til sjokoladen er smeltet, ca. 5 minutter. Sett til side for å avkjøle.
3. Pisk 2.4 dl smør, hvitt sukker og brunt sukker sammen i en bolle med en elektrisk mikser til det er kremaktig.
4. Bland inn rømme, 2.4 dl kaffe, egg og vaniljeekstrakt. Rør sakte inn den smeltede sjokoladen og bland godt.
5. Bland mel, natron, bakepulver og salt i en egen bolle. Pisk deretter melblandingen inn i smørblandingen til det er godt blandet og glatt.
6. Hell røren i de tre forberedte bakeformene.
7. Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–30 minutter.
8. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter før de tas ut og avkjøles helt på en avkjølingsrist.
9. Til frostingen: Varm opp 1.2 dl kremfløte og 112 g bakekakao i en kjele over middels varme. Rør konstant til sjokoladen er smeltet, ca. 5 minutter.
10. Ta kjelen av varmen og rør inn 0.8 dl kaffe. Sett blandingen i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 30 minutter.
11. Pisk melis og 2.4 dl smør inn i den avkjølte sjokoladeblandingen i en stor bolle til det er luftig. Tilsett mer melis etter behov for ønsket konsistens.
12. Plasser en kake på et serveringsfat. Smør frosting på toppen av kaken.
13. Gjenta lagdelingen med de resterende kakene og frostingen. Dekk hele kaken med frosting på toppen og sidene.