Sjokoladeglassert muffins
Oppskrift på deilige sjokoladekuponger med glasur. Perfekt som søt smårett eller dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse muffinsene er et uimotståelig møte mellom rik sjokoladeglasur og en myk, luftig kakaokake. Oppskriften stammer fra en tradisjonell amerikansk muffinsoppskrift, men de intense kakaosmakene og den glansfull glasuren gir dem et moderne, skandinavisk preg - perfekt for kos rundt kjøkkenbenken eller som velkomstbakst til gjester.
Ingredienser
- 1. Non-stick bakepulver spray
- 2. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer lett saltet smør, romtemperert
- 3. 2,4 dl granulert sukker
- 4. 2,4 dl lyst brunt sukker
- 5. 3 egg
- 6. 5,9 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 7. 2,4 dl kakaopulver
- 8. 2 teskjeer bakepulver
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 1/4 teskje malt kanel
- 11. 4,7 dl helmelk yoghurt
- 12. 225 gram semisøt sjokolade
- 13. 1,8 dl rømme
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 1 spiseskje kakaopulver
- 16. 4 spiseskjeer lys mais sirup
Ingredienser
- 1. Non-stick bakepulver spray
- 2. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer lett saltet smør, romtemperert
- 3. 2,4 dl granulert sukker
- 4. 2,4 dl lyst brunt sukker
- 5. 3 egg
- 6. 5,9 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 7. 2,4 dl kakaopulver
- 8. 2 teskjeer bakepulver
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 1/4 teskje malt kanel
- 11. 4,7 dl helmelk yoghurt
- 12. 225 gram semisøt sjokolade
- 13. 1,8 dl rømme
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 1 spiseskje kakaopulver
- 16. 4 spiseskjeer lys mais sirup
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray bunnen av de 24 muffinsformene med non-stick spray. Fyll hver form med en dobbel lag med muffinsformer. Alternativt kan du bruke en non-stick muffinsform og spraye sidene og bunnen med non-stick spray. Sett til side.
- 22. I en bolle av en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, "pisk" sammen smør og sukker til det er glatt, i 3 til 5 minutter. Skrap ned sidene med en slikkepott og bland godt. Tilsett brunt sukker og fortsett å blande til begge sukkertypene er godt integrert og smøret er mykt, ytterligere 3 til 5 minutter. Med maskinen på lav hastighet, tilsett eggene ett om gangen.
- 33. I en middels stor bolle, sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, salt og kanel. Med maskinen fortsatt på lav hastighet, gradvis innarbeid omtrent halvparten av melblandingen. Når det er godt blandet, tilsett halvparten av yoghurten. Tilsett resten av melet og resten av yoghurten. Røren vil være ganske tykk og fast. Fyll formene litt mer enn 3/4 fulle. For en form med hull på mellom 3 og 4 unser, liker jeg å bruke en måleskje på 1/3 kopp, jevnt fordelt, for å fylle hver med samme mengde røre. Når formene er fulle, bank dem et par ganger på en flat overflate for å jevne ut røren, og plasser dem midt i ovnen.
- 44. Stek i 8 minutter, snu deretter muffinsene halvveis. Stek i ytterligere 10 minutter. En kakepinne, når den settes inn i midten av en muffins, skal komme ut ren. Ta muffinsene ut av ovnen og la dem avkjøle i 5 minutter. Fjern dem forsiktig fra formene slik at varmen ikke fortsetter å koke muffinsene og risikerer å tørke dem ut. Sett til side for å avkjøle helt.
- 55. I en liten, varmebestandig bolle, smelt sjokoladen over et vannbad. I en liten kjele, varm forsiktig rømme over lav varme. Når rømmen begynner å småkoke, slå av varmen og visp inn vaniljen. Mål opp kakaopulveret med en spiseskje og tilsett det i rømmen. Visp for å blande. Uten å vaske skjeen, mål opp mais sirup og tilsett det i sjokoladen. Laget av kakaopulver på skjeen vil forhindre at mais sirupen klistrer seg, noe som gjør det lettere å tilsette riktig mengde. Når sjokoladen har smeltet, fjern den fra varmen og la rømmen og sjokoladen "hvile" i 5 minutter. Rør forsiktig sammen og sett til side.
- 66. Når muffinsene er avkjølt, fordel sjokoladeglazuren over toppene og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk mørk, semisøt sjokolade for den dypeste, mest komplekse smaken.
- 2Tips 2: Varm rømmen sakte over lav varme for å unngå at den koker over og blir klumpete.
- 3Tips 3: Pensle muffinstoppen med glasuren like etter at de er tatt ut av ovnen, så den vil renne fint utover sidene.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er et perfekt ledsager til en kopp sterk, svart kaffe eller en frisk, fruktig te. Prøv dem også med en klatt kremfraiche eller vaniljeis for en ekstra lekker dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeglassert muffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeglassert muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeglassert muffins?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeglassert muffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeglassert muffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeglassert muffins?▼
En porsjon av Sjokoladeglassert muffins inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
