Ingredienser
- 4,7 dl søtt rismel (mochiko), delt
- 3 ss melk
- 1,2 dl melk
- 1 egg
- 0,6 dl sukker
- 1,5 ts bakepulver
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Reynolds® bakepapir
- Vaniljeglasur (valgfritt):
- 4,7 dl melis
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 5 ss varmt vann, eller etter behov
- Sjokoladeglasur:
- 0,8 dl kokosmelk
- 340 g mørk sjokolade, hakket
- 0,8 dl melis
- Flaksalt, til pynt
Ingredienser
- 4,7 dl søtt rismel (mochiko), delt
- 3 ss melk
- 1,2 dl melk
- 1 egg
- 0,6 dl sukker
- 1,5 ts bakepulver
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Reynolds® bakepapir
- Vaniljeglasur (valgfritt):
- 4,7 dl melis
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 5 ss varmt vann, eller etter behov
- Sjokoladeglasur:
- 0,8 dl kokosmelk
- 340 g mørk sjokolade, hakket
- 0,8 dl melis
- Flaksalt, til pynt
Slik gjør du:
- I en mikrosikker bolle, visp sammen 0,6 dl søtt rismel og 3 ss melk.
- Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt i 30 sekunder, rør om og kok deretter i ytterligere 20 til 30 sekunder, eller til deigen er gjennomkokt, ser ugjennomsiktig ut og er elastisk, men ikke så kokt at den er tørr. Blandingen skal fortsatt være fuktig. Sett til side for å avkjøle litt.
- I bollen til en kjøkkenmaskin med deigkrok (du kan også gjøre dette for hånd), tilsett de resterende 4,1 dl søt rismel, 1,2 dl melk, egg, sukker, bakepulver, smør og vaniljeekstrakt.
- Tilsett den avkjølte, gjennomkokte rismelblandingen.
- Elt deigen på lav hastighet til den samler seg. Øk til middels hastighet og elt til blandingen er helt glatt og godt blandet, ca. 3 til 5 minutter. Deigen vil være klissete.
- Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Strø en ren overflate med rismel og skrap ut deigen på den melete overflaten. Strø litt mer mel over deigen for å forhindre at den setter seg fast.
- Kjevle ut deigen til den er ca. 1,2 cm tykk.
- Bruk en 7,5 cm rund utstikker til å stikke ut runde kaker til doughnuts, og en 2,5 cm utstikker til hullene i doughnutsene.
- Legg doughnutsene på det forberedte stekebrettet etter hvert som du kutter ut. Samle opp eventuelle rester av deigen, form til en ball og kjevle ut igjen. Gjør dette til du har ca. 10 doughnuts.
- I en tykkbunnet kjele, varm opp 7,5–10 cm olje til 165°C. Ikke la oljen overstige 175°C – ellers vil doughnutsene brenne seg før innsiden er gjennomkokt.
- Stek doughnutsene i den varme oljen i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Stek noen få om gangen for å unngå å senke oljetemperaturen for mye.
- Ta doughnutsene ut av oljen med en hullsleiv og la dem renne av på et papirkledd fat.
- For sjokoladeglasur: Varm kokosmelk i en liten kjele til den så vidt koker. Ta av varmen og tilsett hakket sjokolade. La stå i 5 minutter, rør deretter til sjokoladen er smeltet og glatt. Rør inn melis.
- Dypp de avkjølte doughnutsene i sjokoladeglasuren og dryss eventuelt med flaksalt. La glasuren stivne før servering.
Om denne retten
Disse mochi-doughnutsene er en unik og smakfull fusjon av japansk mochi og den klassiske amerikanske smultringen. Den luftige, glutinøse konsistensen til mochi kombinert med den deilige, sprø overflaten gir en utrolig nydelig munnfølelse. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle japanske mochimisen, men med en vri av sjokoladeglasur som gir et deilig, velbalansert søtsalt preg.
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å koke rismelet grundig i mikrobølgeovnen slik at det blir helt gjennomkokt og får den rette, glutinøse konsistensen.
- 2- Tilsett melis gradvis i sjokoladeglasuren for å oppnå den perfekte, glatte teksturen.
- 3- Sørg for at oljen holder riktig temperatur, ikke for høy, slik at doughnutsene får en jevn, gyllen farge uten å bli for mørke.
Serveringsforslag
Disse mochi-doughnutsene er et friskt og forførende bakverk som passer perfekt til en kopp god kaffe eller te. Prøv å servere dem med et dryss av flaksalt for å løfte søtsaken og skape en ekstra spennende smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeglaserte mochi-doughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeglaserte mochi-doughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeglaserte mochi-doughnuts?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeglaserte mochi-doughnuts er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeglaserte mochi-doughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeglaserte mochi-doughnuts?▼
En porsjon av Sjokoladeglaserte mochi-doughnuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
