Sjokoladefylte éclairs med vaniljekrem
Lær hvordan du lager perfekte sjokoladefylte éclairs med luftig bakverk og rik vaniljekrem. En deilig dessert som imponerer alle gjester!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl vann
- 100 g margarin eller smør
- 2.4 dl siktet hvetemel
- 4 egg
- 6 ss hvetemel
- 0.6 dl kakaopulver
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 7.1 dl melk
- 3 egg, pisket
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 56 g mørk sjokolade
- 4.7 dl sukker
- 2.4 dl kremfløte
Ingredienser
- 2.4 dl vann
- 100 g margarin eller smør
- 2.4 dl siktet hvetemel
- 4 egg
- 6 ss hvetemel
- 0.6 dl kakaopulver
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 7.1 dl melk
- 3 egg, pisket
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 56 g mørk sjokolade
- 4.7 dl sukker
- 2.4 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Varm vann og margarin eller smør opp til kokepunktet.
- Tilsett 2.4 dl mel og rør konstant til blandingen er glatt og danner en ball. Fjern fra varmen og la avkjøle.
- Pisk inn 4 egg, ett om gangen, og når det er godt innarbeidet, hell deigen i en sprøytepose.
- På en smurt bakeplate, sprøyt ut deigen i tykke linjer som danner éclairs.
- Stek i ca. 30 minutter eller til de er lysebrune. Sett til side for å avkjøle.
- I en middels stor kjele, visp sammen 6 ss mel, kakaopulver, 1.8 dl sukker og salt.
- Visp inn omtrent 2.4 dl melk og kok opp på lav varme, rør ofte, til det tykner eller har konsistens som majones.
- Tilsett resten av melken og temperer inn 3 piskede egg, og kok videre til blandingen er enda tykkere.
- Fjern fra varmen, avkjøl og tilsett vaniljeekstrakt.
- Med en serrert kniv, skjær bakverket i lengderetning, men ikke helt gjennom.
- Fyll midten med vaniljekrem.
- Smelt sjokolade til glasur, tilsett 4.7 dl sukker og kremfløte.
- Kok opp på middels varme til det når soft ball-stadiet (ca. 112-116°C).
- La avkjøle og pisk til glatt.
- Glasér toppen av éclairsene.
Om denne retten
Disse sjokoladefylte éclairsene tar deg rett tilbake til din lokale fransk-inspirerte konditori. Det luftige bakverket møter den rike og kremete vaniljekremen og den mørke sjokoladeglasuren i en sømløs kombinasjon av teksturer og smaker som er umulig å motstå. Oppskriften har sine røtter i den klassiske franske bakverkstradisjonen, men med en egen vri som garantert vil imponere både familie og gjester.
Tips og Varianter
- 1Benytt fersk, mørk sjokolade for en dypere og mer intens sjokoladeglasur.
- 2Akkurat som når du lager majones, er det viktig å tilsette melken i éclairfyllet sakte og under stadig omrøring for å unngå at det klumper seg.
- 3Bruk en solid sprøytepose for å få de perfekte, langstrakte formene på éclairene dine.
Serveringsforslag
Disse sjokoladefylte éclairsene passer utmerket som dessert sammen med et glass av din favorittkaffelikør eller et glass søt portvin. Den intense sjokoladen og vaniljekremens sødme balanseres perfekt av det lette og luftige bakverkets sprøhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladefylte éclairs med vaniljekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladefylte éclairs med vaniljekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladefylte éclairs med vaniljekrem?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladefylte éclairs med vaniljekrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladefylte éclairs med vaniljekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladefylte éclairs med vaniljekrem?▼
En porsjon av Sjokoladefylte éclairs med vaniljekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
