Sjokoladecrostata med marmelade og kandisert appelsinskall
Lær hvordan du lager deilige sjokoladecrostata fylt med marmelade og toppet med kandisert appelsinskall. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Foto av Juris Freidenfelds på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl usøtet kakaopulver
- 0.8 dl sukker
- 1 ss revet appelsinskall
- 0.5 ts salt
- 280 g kaldt usaltet smør (ca. 10 ss)
- Isvann
- 3.6 dl marmelade eller aprikosmarmelade
- 1 stor navleappelsin
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl sjokoladeknapper (semisøt)
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl usøtet kakaopulver
- 0.8 dl sukker
- 1 ss revet appelsinskall
- 0.5 ts salt
- 280 g kaldt usaltet smør (ca. 10 ss)
- Isvann
- 3.6 dl marmelade eller aprikosmarmelade
- 1 stor navleappelsin
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl sjokoladeknapper (semisøt)
Slik gjør du:
- Dekk en stor, tung bakeplate med bakepapir.
- Bland melet, kakaopulveret, sukkeret, appelsinskallet og salt i en foodprosessor.
- Tilsett smøret og kjør til det dannes klumper.
- Tilsett 2 ss isvann og kjør igjen. Tilsett mer isvann, én spiseskje om gangen, til deigen samler seg.
- Velt deigen ut på et arbeidsbord og elt kort for å danne en jevn deig.
- Samle deigen til en ball, del den deretter i 8 like store deler. Flatt hver del til en skive.
- Trykk én deigdel på den forberedte bakeplaten til en 11.5 cm runding.
- Skje en generøs spiseskje marmelade midt i rundingen.
- Brett deigkantene inn for å danne en 7.5 cm runding, og la midten av crostataen forbli ubeskyttet. Brett løst og klyp deigen for å forsegle eventuelle sprekker.
- Gjenta med de resterende deigdelene og marmeladen, og pass på at crostataene er jevnt fordelt.
- Dekk til og sett crostataene i kjøleskapet til de er kalde, minst 45 minutter og opptil 4 timer.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Stek crostataene til skorpene er faste, ca. 18 minutter.
- Avkjøl i 10 minutter. Skyv en metallspatel under skorpene for å løsne crostataene fra bakeplaten.
- Pynt med kandisert appelsinskall og server varm.
- **For kandisert appelsinskall:**
- Bruk en potetskreller til å skjære det oransje laget av skallet av appelsinen, fra stilkenden ned til navlen, i lange strimler på 2-2.5 cm i bredden.
- Kok opp en liten, tung kjele med vann. Tilsett skallet og kok i 1 minutt.
- Sil av og skyll deretter skallet under kaldt vann. Gjenta koking og skylling med ferskt kokende vann og kaldt vann.
- Rør sukker og 1.2 dl vann i en liten, tung kjele over middels høy varme til sukkeret er oppløst. Kok opp.
- Tilsett appelsinskallet og la det småkoke på middels lav varme til det er mørt, ca. 15 minutter.
- Bruk en tang til å overføre skallet til et bakepapir for å tørke litt, ca. 1 time.
- Legg et lite bakepapirkledd stekebrett.
- Rør sjokoladen i en liten bolle satt over en kjele med småkokende vann til den er smeltet og glatt.
- Dypp 4 cm av hver kandisert appelsinskall i sjokoladen, og legg dem deretter på det forberedte bakepapiret.
- Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 15 minutter.
Om denne retten
Disse små sjokoladecrostataene er en fantastisk dessert som kombinerer den deilige smaken av søt marmelade og rik, mørk sjokolade. Med en sprø, kakaobasert bunn og en uventet overraskelse med kandisert appelsinskall, er dette et elegant og spennende bakverk som er perfekt for å avslutte et måltid eller servere som en søt og fristende kaffekos.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å eksperimentere med ulike typer marmelade eller syltetøy - prøv for eksempel aprikos, bringebær eller jordbær for varierte smaker.
- 2- Sørg for at deigen er godt kjølt før den formes, slik at den holder formen når den settes i ovnen.
- 3- Bruk en tang for å dyppe det kandiserte appelsinskallet i sjokoladen, slik at du unngår å få sjokoladeflekker på fingrene.
Serveringsforslag
Disse små crostataene er utmerket til å servere som dessert, gjerne med en kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som en søt og elegant avslutning på en middag, eller som en fristende kaffekos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladecrostata med marmelade og kandisert appelsinskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladecrostata med marmelade og kandisert appelsinskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladecrostata med marmelade og kandisert appelsinskall?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladecrostata med marmelade og kandisert appelsinskall er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 crostataer porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladecrostata med marmelade og kandisert appelsinskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladecrostata med marmelade og kandisert appelsinskall?▼
En porsjon av Sjokoladecrostata med marmelade og kandisert appelsinskall inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brookes klassiske brownies
Veganske havregrynsbarer med sjokolade
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
Klassisk sjokoladekake
Kakao Snickerdoodles med kanel
