Sjokoladekjeks med sjokoladebiter

Ingredienser

• 225 g usaltet smør, romtemperert
• 2.4 dl granulert sukker
• 2.4 dl (pakket) mørkbrunt sukker
• 2 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0.75 ts fint salt
• 0.5 ts natron
• 2.4 dl usøtet hvetemel
• 1.6 dl sammalt hvetemel
• 2.4 dl semisøte sjokoladebiter

Slik gjør du:

1. Plasser ovnsristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 190°C.
2. Legg to store bakeplater med bakepapir eller silikonmatter.
3. I en bolle til en elektrisk mikser, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
4. Tilsett egg, vanilje, salt og natron, og pisk på middels høy hastighet til eggene er innarbeidet, ca. 1–2 minutter.
5. Tilsett melet og bland på lav hastighet til det er godt blandet, og skrap ned i bollen etter behov.
6. Rør inn sjokoladebitene.
7. Ha seks store spiseskjeer deig på hver bakeplate, og fordel deigen jevnt.
8. Stek i 7 minutter, snu og roter på platene, og stek ytterligere 5–7 minutter til kakene er jevnt gylne.
9. La kakene avkjøle på platene i ett eller to minutter, før de forsiktig flyttes over på avkjølingsrist med en slikkepott for å avkjøle helt.
10. Gjenta med resten av deigen.