Sjokolade- og bourbontærte med appelsinsaus
Oppdag oppskriften på en deilig sjokolade- og bourbontærte fylt med solbær og servert med en frisk appelsinfromasjesaus. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Paulina Kłys på Pexels
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk oljespray
- 3,2 dl knuste sjokoladekjeks
- 0,6 dl smør, smeltet
- 1,6 dl tørkede solbær
- 3 ss pluss 1 ts bourbon
- 0,8 dl mørk maissirup
- 3 store eggeplommer
- 1,8 dl fløte og melk (halv og halv)
- 270 g bittersøt (ikke usøtet) sjokolade, finhakket
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1,2 dl kald piskefløte
- Sjokoladekrøller av bittersøt sjokolade
- Melis
- 3,6 dl fløte og melk (halv og halv)
- 6 ss sukker
- 6 store eggeplommer
- 1 ts revet appelsinskall
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk oljespray
- 3,2 dl knuste sjokoladekjeks
- 0,6 dl smør, smeltet
- 1,6 dl tørkede solbær
- 3 ss pluss 1 ts bourbon
- 0,8 dl mørk maissirup
- 3 store eggeplommer
- 1,8 dl fløte og melk (halv og halv)
- 270 g bittersøt (ikke usøtet) sjokolade, finhakket
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1,2 dl kald piskefløte
- Sjokoladekrøller av bittersøt sjokolade
- Melis
- 3,6 dl fløte og melk (halv og halv)
- 6 ss sukker
- 6 store eggeplommer
- 1 ts revet appelsinskall
Slik gjør du:
- Til bunnen:
- Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 23 cm terteform med løs bakkant med vegetabilsk oljespray.
- Bland knuste kjeks og smør i en foodprosessor; kjør til det dannes svært fuktige smuler.
- Bruk plastfolie som hjelp, og trykk smulene godt fast på sidene og bunnen av den forberedte formen.
- Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- Stek til den er fast, ca. 8 minutter. Avkjøl.
- Til fyllet:
- Bland solbær og bourbon i en tykk liten kjele. La det småkoke over lav varme. Dekk til og sett til side.
- Visp inn maissirup og eggeplommer i en middels bolle.
- Varm opp fløte og melk til det småkoker i en annen tykk liten kjele.
- Rør gradvis inn fløte- og melkeblandingen i eggeplommene.
- Hell blandingen tilbake i kjelen og rør over middels lav varme til kremen tykner og når en strek kan trekkes på baksiden av en skje når du drar en finger over, ca. 4 minutter (ikke la det koke).
- Hell over i en stor bolle. Tilsett hakket mørk sjokolade og muskatnøtt, og visp til det er smeltet og glatt.
- Rør inn solbær og bourbon.
- Sett i kjøleskapet til det er avkjølt, og rør av og til, ca. 15 minutter.
- Pisk kremfløte i en middels bolle til stive topper.
- Vend kremen inn i sjokoladeblandingen.
- Hell fyllet i bunnen av terteskallet.
- Sett i kjøleskapet til det er fast, minst 4 timer eller over natten.
- Til servering:
- Gni forsiktig bunnen av terteformen opp for å løsne tærten. Fjern sidene.
- Overfør tærten til et serveringsfat. Pynt med sjokoladekrøller. Sikt over melis.
- Server med appelsinfromasjesaus.
- Til appelsinfromasjesausen:
- Kok opp fløte og melk i en tykk medium kjele.
- Visp inn sukker og eggeplommer i en liten bolle.
- Rør gradvis inn den varme fløte- og melkeblandingen.
- Hell blandingen tilbake i kjelen og rør over middels lav varme til kremen tykner og når en strek kan trekkes på baksiden av en skje når du drar en finger over, ca. 3 minutter (ikke la det koke).
- Sil over i en bolle. Rør inn revet appelsinskall.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i kjøleskapet.) Gir omtrent 3,5 dl.
Om denne retten
Denne sjokoladetærten er en forførende blanding av deilige smaker og teksturer. Møtet mellom den krydrede bourbonen, de syrlige solbærene og den rike appelsinfromasjesausens syrlighet skaper en harmonisk smaksbalanse. Oppskriften er inspirert av den klassiske bourbon-desserten, men med et moderne preg som gjør den til en perfekt avslutning på ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Bruk mørk, bittersøt sjokolade for å balansere sødmen i fyllet.
- 2- Ikke la fyllet koke når det tykner - da kan eggeplommene skille seg.
- 3- Kremen blir ekstra luftig hvis du lar den hvile i kjøleskapet litt før du vender den inn i fyllet.
Serveringsforslag
Servér tærten med den friske appelsinfromasjesausen som gir en nydelig kontrast til den rike sjokoladen. Et glass av en kraftig portvin eller en krydret kaffe passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og bourbontærte med appelsinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og bourbontærte med appelsinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og bourbontærte med appelsinsaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og bourbontærte med appelsinsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og bourbontærte med appelsinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og bourbontærte med appelsinsaus?▼
En porsjon av Sjokolade- og bourbontærte med appelsinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
