Sjokolade-Trøffel Linzer-hjerte
Lær hvordan du lager deilige sjokoladetrøffel linzer hjerter, perfekte til festlige anledninger eller som en søt gave. Enkel oppskrift med steg-for-steg instrukser.
Om denne retten
De mørke, dvelende sjokoladenyanser og den lette, krumme deigen gjør dette Sjokolade-Trøffel Linzer-hjertet til en uimotståelig dessertalternatov. Denne klassiske, nordiske julekakefavoritten kombinerer den nøtterike hasselnøttbasen med en fyldig sjokoladefyll, og er perfekt for både store festlige anledninger og koselige kvelder hjemme.
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter (ca. 140 gram), ristet
- 1,6 dl sukker
- 3 dl siktet hvetemel
- 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (1 1/4 staver) kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 unse kremost, i små biter, frosset
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 1/2 unse bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 1 eggehvite, pisket for å blande
- 0,8 dl uten frø bringebærsyltetøy
- 9 unse bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 5 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer pisket krem
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer bringebærsyltetøy uten frø
- 1 1/2-pint kurv med bringebær
- Lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter (ca. 140 gram), ristet
- 1,6 dl sukker
- 3 dl siktet hvetemel
- 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (1 1/4 staver) kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 unse kremost, i små biter, frosset
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 1/2 unse bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 1 eggehvite, pisket for å blande
- 0,8 dl uten frø bringebærsyltetøy
- 9 unse bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 5 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer pisket krem
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer bringebærsyltetøy uten frø
- 1 1/2-pint kurv med bringebær
- Lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1For crust: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen. Sett bakepapir på risten og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Fjern bunnen fra en 27 x 24 cm (10 1/2 x 9 1/2 tommer) hjerteformet terteform med 2,5 cm (1 tomme) høye sider og avtakbar bunn. Legg bunnen på bakepapir og tegn opp hjerteformen. Finhakk nøtter og sukker i en food processor. Tilsett mel, kanel, salt, nellik og ingefær. Kjør kort for å blande. Tilsett smør og kremost i food processoren. Kjør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett ett egg og sjokolade. Kjør med korte pauser til store, fuktige klumper dannes. For å lage toppdekket, overfør 1 1/3 kopper deig til en sprøytepose med en 4 mm (3/8 tomme) rund tipp. Oppbevar resten av deigen i kjøleskapet. Pisk ut 7 parallelle diagonale linjer med ca. 2 cm (3/4 tomme) avstand over hjertekonturen på bakepapiret. Tegn en kant rundt hjertets ytterkant inne i den opptrukne linjen, og berør endene av de diagonale linjene (noe deig kan bli igjen i sprøyteposen). Frys i 10 minutter. Pensle deigen med litt eggehvite. Skyv bakepapiret med hjertet på det oppvarmede bakepapiret og stek til skorpen er gyllen og kantene begynner å bli brune, ca. 15 minutter. Bruk en lang, tynn spatel til å løsne skorpen fra bakepapiret. Skyv bakepapiret med hjerteformen på en rist og avkjøl helt. Oppretthold ovnstemperaturen. Sett tilbake den avtakbare bunnen i hjerteformen. Trykk resten av deigen ned i bunnen og opp langs sidene med ca. 2 cm (3/4 tomme), bruk plastfolie om nødvendig for å unngå at deigen setter seg fast i hend
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer sjokolade for å finne din favorittkombo - prøv både bittersøt og semisøt for ulike nyanser av sjokolademagi.
- 2- Frys kremostbitene før du blander dem inn i deigen, det gir en bedre tekstur.
- 3- Bruk en sprøytepose med rund munnstykke for å få de perfekte diagonale linjene på toppdeigen - det gir et flott, håndlaget uttrykk.
Serveringsforslag
Det søtmettede, sjokoladetunge Linzer-hjertet nyter godt av litt syrlighet for balanse. Server det gjerne med et glass boblevann med bringebær eller en kopp varm, krydret te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-Trøffel Linzer-hjerte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-Trøffel Linzer-hjerte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-Trøffel Linzer-hjerte?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-Trøffel Linzer-hjerte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-Trøffel Linzer-hjerte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-Trøffel Linzer-hjerte?▼
En porsjon av Sjokolade-Trøffel Linzer-hjerte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
