Sjokolade smørkremglasur
Lær hvordan du lager en silkemyk sjokolade smørkremfrosting. Perfekt til kaker, cupcakes og dessert. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Sjokoladesmørkremsglasuren er en rik og deilig avslutning på ethvert måltid. Denne klassiske parisiske oppskriften krever tålmodighet og presisjon, men resultatet er verdt anstrengelsen. Den dype, intense sjokoladesmaken balanseres perfekt av den silkemyke, luftige smørkremen. Serveres den som krone på verket til en mørk, saftig sjokoladekake, eller nytes rett av skjeen som en forførende dessert, denne glasuren vil gi deg en smaksopplevelse du sent vil glemme.
Ingredienser
- 1. 455 gram bittersøt sjokolade
- 2. 340 gram semisøt sjokolade
- 3. 1,8 dl eggehviter (4 til 5 ekstra store egg), romtempererte
- 4. 3,6 dl sukker
- 5. 1/4 teskje krem av tartar
- 6. 3/4 teskje kosher-salt
- 7. 680 gram usaltet smør, romtemperert
- 8. 3 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 9. 3 teskjeer instant espressopulver, løst opp i 1 1/2 teskje vann
- 10. 3 spiseskjeer mørk rom, valgfritt
Ingredienser
- 1. 455 gram bittersøt sjokolade
- 2. 340 gram semisøt sjokolade
- 3. 1,8 dl eggehviter (4 til 5 ekstra store egg), romtempererte
- 4. 3,6 dl sukker
- 5. 1/4 teskje krem av tartar
- 6. 3/4 teskje kosher-salt
- 7. 680 gram usaltet smør, romtemperert
- 8. 3 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 9. 3 teskjeer instant espressopulver, løst opp i 1 1/2 teskje vann
- 10. 3 spiseskjeer mørk rom, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Hakk sjokoladen og plasser den i en varmebestandig bolle som settes over en kjele med småkokende vann. Rør til den er smeltet, og sett til side til den har blitt avkjølt til romtemperatur.
- 33. Bland eggehvitene, sukker, krem av tartar og salt i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visp. Plasser eggehvitebollen over kjelen med småkokende vann og varm eggehvitene til de er varme å ta på, ca. 5 minutter. Sett bollen tilbake i mikseren og pisk på høy hastighet i 5 minutter, eller til marengsen er avkjølt og holder en stiv topp.
- 44. Tilsett smøret, én spiseskje om gangen, mens du pisker på middels hastighet. Skrap ned i bollen, tilsett den smeltede sjokoladen, vanilje, espresso og rom, hvis du bruker det, og bland i 1 minutt eller til sjokoladen er helt innarbeidet. Hvis smørkremen virker veldig myk, la den avkjøle seg, og pisk den igjen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun mørk, kvalitets sjokolade for best mulig smak.
- 2Vær tålmodig under pisking av eggehvitemoussen - den må nå en stiv topp for å gi glasuren riktig luftighet.
- 3Det er viktig at både sjokolade og smør er ved romtemperatur for at de skal blandes sammen perfekt.
Serveringsforslag
Den intense sjokoladesmaken i denne glasuren går utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass rødvin. Prøv også å servere den med ferske, søte bær som rasp- eller blåbær for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade smørkremglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade smørkremglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade smørkremglasur?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade smørkremglasur er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade smørkremglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade smørkremglasur?▼
En porsjon av Sjokolade smørkremglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
