Silkemyk sjokolade smørkremglasur
Lær hvordan du lager en silkemyk sjokolade smørkremglasur. Perfekt til kaker, cupcakes og dessert. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 455 g bittersøt sjokolade
- 340 g semisøt sjokolade
- 1.8 dl eggehviter (fra 4-5 store egg), romtempererte
- 3.6 dl sukker
- 0.25 ts krem av tartar
- 0.75 ts kosher-salt
- 680 g usaltet smør, romtemperert
- 3 ts ren vaniljeekstrakt
- 3 ts instant espressopulver, løst opp i 1.5 ts vann
- 3 ss mørk rom, valgfritt
Ingredienser
- 455 g bittersøt sjokolade
- 340 g semisøt sjokolade
- 1.8 dl eggehviter (fra 4-5 store egg), romtempererte
- 3.6 dl sukker
- 0.25 ts krem av tartar
- 0.75 ts kosher-salt
- 680 g usaltet smør, romtemperert
- 3 ts ren vaniljeekstrakt
- 3 ts instant espressopulver, løst opp i 1.5 ts vann
- 3 ss mørk rom, valgfritt
Slik gjør du:
- Hakk sjokoladen og plasser den i en varmebestandig bolle som settes over en kjele med småkokende vann (vannbad). Rør til sjokoladen er smeltet, og sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
- Bland eggehvitene, sukker, krem av tartar og salt i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visp. Plasser eggehvitebollen over kjelen med småkokende vann og varm eggehvitene til de er varme å ta på, ca. 5 minutter.
- Sett bollen tilbake i mikseren og pisk på høy hastighet i 5 minutter, eller til marengsen er avkjølt og holder en stiv topp.
- Tilsett smøret, én spiseskje om gangen, mens du pisker på middels hastighet.
- Skrap ned langs sidene av bollen. Tilsett den smeltede sjokoladen, vanilje, espresso og rom (hvis brukt), og bland i 1 minutt eller til sjokoladen er helt innarbeidet.
- Hvis smørkremen virker veldig myk, la den avkjøle seg litt, og pisk den deretter igjen til ønsket konsistens.
Om denne retten
Sjokoladesmørkremglasuren er en rik og deilig avslutning på ethvert måltid. Denne klassiske oppskriften krever tålmodighet og presisjon, men resultatet er verdt anstrengelsen. Den dype, intense sjokoladesmaken balanseres perfekt av den silkemyke, luftige smørkremen. Enten den serveres som krone på verket til en mørk, saftig sjokoladekake, eller nytes rett av skjeen som en forførende dessert, vil denne glasuren gi deg en smaksopplevelse du sent vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun mørk kvalitetssjokolade for best mulig smak.
- 2Vær tålmodig under pisking av eggehvitemarengsen – den må nå en stiv topp for å gi glasuren riktig luftighet.
- 3Det er viktig at både sjokolade og smør er ved romtemperatur for at de skal blandes sammen perfekt.
Serveringsforslag
Den intense sjokoladesmaken i denne glasuren passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass rødvin. Prøv også å servere den med ferske, søte bær som bringebær eller blåbær for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Silkemyk sjokolade smørkremglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Silkemyk sjokolade smørkremglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Silkemyk sjokolade smørkremglasur?▼
Total tilberedningstid for Silkemyk sjokolade smørkremglasur er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Silkemyk sjokolade smørkremglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Silkemyk sjokolade smørkremglasur?▼
En porsjon av Silkemyk sjokolade smørkremglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
