Sjokolade- og peppermyntekjeks
Oppskrift på deilige sjokolade- og peppermyntekjeks, perfekte til jul og vinter. Smakfull kombinasjon av sjokolade og peppermynte i myke kjeks.
Foto av Stefan Prutsch på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl usøtet kakaopulver
- 1 ts natron
- 0.25 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl lettpakket brunt sukker
- 1.8 dl sukker
- 2 egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl sjokoladeknapper
- 1.8 dl melis
- 2 dråper peppermynteekstrakt, eller mer etter smak
- 3.5 ts vann
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl usøtet kakaopulver
- 1 ts natron
- 0.25 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl lettpakket brunt sukker
- 1.8 dl sukker
- 2 egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl sjokoladeknapper
- 1.8 dl melis
- 2 dråper peppermynteekstrakt, eller mer etter smak
- 3.5 ts vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- I en middels stor bolle sikter du sammen mel, kakaopulver, natron og salt. Sett til side.
- I en mikser pisker du sammen smør og sukker til det er luftig, ca. 2 minutter.
- Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver gang og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- Tilsett vanilje.
- På lav hastighet pisker du inn melet litt etter litt.
- Vend forsiktig inn sjokoladeknappene.
- På en uforet bakeplate legger du teskjeer med deigen med ca. 5 cm mellomrom.
- Stek til de er akkurat sprukne på toppen, ca. 8–10 minutter, og snu platen halvveis i steketiden.
- La kjeksene avkjøle helt.
- For glasuren:
- I en liten bolle blander du sammen melis, peppermynteekstrakt og vann til en jevn glasur.
- Overfør glasuren til en medium plastpose med glidelås og klipp av et lite hjørne.
- Ringle glasuren over de avkjølte kjeksene.
- La kjeksene stå til glasuren har stivnet, ca. 10 minutter.
Om denne retten
Disse sjokolade- og peppermyntekjeksene er en frisk og deilig oppskrift som bringer inn de herlige smakene av søt mørk sjokolade og oppkvikkende peppermynte. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle amerikanske kjekskunsten, men jeg har lagt til min egen nordiske vri for å skape en kjeks som passer perfekt til den norske kaffekosen. Disse kjeksene er et must-bake for enhver som elsker en god balanse mellom sjokolade og mynte!
Tips og Varianter
- 1Bruk mørkest mulig kakao for å få frem sjokoladeinntrykket fullt ut.
- 2Vær forsiktig med peppermynteekstraktet – litt går langt, så smak deg gradvis frem til den rette balansen.
- 3For et ekstra sprøtt resultat, hell litt hvit sjokolade over de ferdige kjeksene i stedet for peppermynteglasuren.
Serveringsforslag
Disse sjokolade- og peppermyntekjeksene er et perfekt følge til en god kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som en søt avslutning på et middagsselskap, servert sammen med et kjølig glass mynte-infundert vann.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og peppermyntekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og peppermyntekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og peppermyntekjeks?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og peppermyntekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og peppermyntekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og peppermyntekjeks?▼
En porsjon av Sjokolade- og peppermyntekjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
