Sjokolade, peanøttsmør og syltetøy-ruller
Oppskrift på deilige sjokolade, peanøttsmør og jelly ruller - perfekt som søt snacks eller dessert. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Disse sjokolade-, peanøttsmør- og syltetøyrullene er en lekker og sofistikert dessert som kombinerer de klassiske smakene i en nydelig pakke. Oppskriften er inspirert av tradisjoner fra det amerikanske sørlandets søte bakverk, og resulterer i en kompakt og smakfull rulle som er perfekt for enhver anledning - enten det er en elegant kaffekos eller et festlig kakehjørne.
Ingredienser
8 porsjoner
- 10 store egg, skillt, romtempererte
- 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer sukker, delt
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 85 gram mørk, usøtet naturlig kakaopulver
- Peanutt Smørkrem:
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- ½ kopp glatt peanøttsmør (eller mandelsmør)
- ¾ kopp melis
- ¼ teskje kosher-salt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje tung krem
- 170 gram (¾ kopp) gelé (valgfri smak; min favoritt er jordbær)
- 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 6 spiseskjeer (¾ stang) usaltet smør, myknet
- ¼ kopp peanøttolje eller rapsolje
Ingredienser
8 porsjoner
- 10 store egg, skillt, romtempererte
- 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer sukker, delt
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 85 gram mørk, usøtet naturlig kakaopulver
- Peanutt Smørkrem:
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- ½ kopp glatt peanøttsmør (eller mandelsmør)
- ¾ kopp melis
- ¼ teskje kosher-salt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje tung krem
- 170 gram (¾ kopp) gelé (valgfri smak; min favoritt er jordbær)
- 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 6 spiseskjeer (¾ stang) usaltet smør, myknet
- ¼ kopp peanøttolje eller rapsolje
Fremgangsmåte
- 1Til kaken: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Kle to 23 x 33 cm (9 1/2 x 14 tommer) jelly-roll former med bakepapir, og la det henge 2,5 cm (1 tomme) over på alle sider (dette vil hjelpe deg å løfte kakene ut av formen etter steking). I bolle av en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisk eggeplommer og 1 kopp sukker på middels hastighet til blandingen er tykk og luftig, ca. 3–4 minutter. Tilsett vanilje og bland i 1 minutt. Skrap over i en middels stor bolle og sett til side. Vask kjøkkenmaskinbollen og vispen grundig (selv den minste mengde eggeplomme vil hindre eggehvitene i å piske ordentlig). Ha eggehvitene og saltet i bollen og visp på middels hastighet til eggehvitene blir skummende. Tilsett sakte resten av sukkeret (1/2 kopp pluss 2 ss). Øk hastigheten til høy og pisk til eggehvitene blir blanke og nesten stive (de skal ikke bli tørre). Fjern bollen fra maskinen. Sikt kakao over eggeplommeblandingen og vend forsiktig inn en tredjedel av eggehvitene (dette vil hjelpe å forhindre overblanding). Tilsett resten av eggehvitene og vend forsiktig til det ikke er synlige hvite striper. Fordel røren jevnt i de to formene. Jevn ut overflaten med en slikkepott. Stek kakene til de har hevet seg og føles som myke marshmallows, ca. 8–10 minutter. Overfør formene til avkjølingsrist og la kakene avkjøles til romtemperatur. Sett kakene i kjøleskapet til de er kalde, ca. 30 minutter. Mens kakene avkjøles, lag smørkremen. For peanøttsmørkrem: I bolle av en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smør og peanøttsmør på middels hastighet til det er luftig, ca. 2 minutter. Skru ned hastigheten til lav, tilsett melis, salt og vanilje, og bland i ytterligere 2 minutter. Tilsett fløten, skru opp til høy hastighet og pisk i 1 minutt. Dekk til og sett til side. Når kakene er kalde, ta dem ut av kjøleskapet. Løft forsiktig ut en kake fra formen, bruk bakepapiret som håndtak, og plasser den på et skjærebrett. Skjær forsiktig papiret fra kaken. Legg et stykke bakepapir oppå kaken og snu den raskt over på brettet. Fjern bakepapiret og erstatt med et rent ark bakepapir. Bruk en kjevle og rull kraftig over kaken for å jevne ut og tynne den ut. Trim hver kake til en 30 x 23 cm (12 x 9 tommer) rektangel. Sett i fryseren i 15–20 minutter; dette gjør den fastere, og hvis kaken sitter fast i bakepapiret, lar det deg snu den en gang til for å løsne papiret. Gjenta med den andre kaken. Smør et tynt lag med gelé over overflaten på begge kakene. Fordel smørkremen jevnt over geléen, og la det være en kant øverst på den ene langsiden. (Kakene ser best ut når lagene av kake og smørkrem er like tykke.) Begynn å rulle opp kakene, én om gangen, fra en lang side. Den første rullen er den viktigste – hold den stram. Fortsett å rulle mot toppen. Det er best å gå sakte og forsiktig. Når du har rullet en kake til en logg, plasser den i midten av et nytt ark bakepapir. Ta papiret over rullen og dekk den med litt overlapp. Bruk et flatt redskap, som en benkskrape eller en lang slikkepott, og skyv det under rullen og press det tett inntil. Dette hjelper å fylle ut eventuelle luftlommer i rullen. Sett rullene i kjøleskapet i 15–20 minutter eller over natten før du skjærer i dem; jo kaldere, desto bedre.
- 2For sjokoladeskallet: Ha den hakkede sjokoladen i en varmebestandig bolle og sett den over en kjele med 7,5 cm (3 tommer) kokende vann. Når sjokoladen er helt smeltet, rør inn smør og olje. Sett til side på et varmt sted.
- 3Fjern bakepapiret fra rullene. Med en skarp kniv, skjær hver rull i 6 jevne biter, ca. 5 cm (2 tommer) brede. Plasser et rist over et stekebrett for å la overflødig sjokolade renne av. Arbeid med én bit om gangen: dypp en bit i sjokoladeskallet, snu den med en gaffel, løft den ut av sjokoladen og rist av overflødig sjokolade før du legger den på risten. Fortsett til alle rullene er dekket. Beveg rullene litt på risten under tørking slik at de ikke setter seg fast. Når de er tørre, løft forsiktig av rullene og plasser dem på et stekebrett. Rullene kan spises med en gang eller oppbevares i kjøleskap, dekket, i opptil 4 dager. La dem komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ubehandlet, naturlig kakaopulver for å oppnå den dype, rike sjokoladefargen.
- 2For en ekstra kremet og lekker fylling, bytt ut halvparten av peanøttsmøret med mandelsmør.
- 3Pass på å ikke overpisk eggehvitene - de skal være blanke og nesten stive, men ikke tørre.
Serveringsforslag
Disse sjokolade-, peanøttsmør- og syltetøyrullene er et perfekt ledsager til en kopp sterk kaffe eller en god kopp varm sjokolade. Overfyll gjerne rullen med litt ekstra syltetøy for en deilig søt kontrast til den kremete fyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade, peanøttsmør og syltetøy-ruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade, peanøttsmør og syltetøy-ruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade, peanøttsmør og syltetøy-ruller?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade, peanøttsmør og syltetøy-ruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade, peanøttsmør og syltetøy-ruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade, peanøttsmør og syltetøy-ruller?▼
En porsjon av Sjokolade, peanøttsmør og syltetøy-ruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
