Sjokolade-ostekakestenger med pepperkake-smak
Oppskrift på sjokoladekake med pepperkaker, perfekt som julegodt eller festlig dessert. Enkel å lage og smakfull for hele familien.
Om denne retten
Denne sjokolade-ostekaken med pepperkake-smak tar dine smaksløker på en uventet og deilig reise. Kombinasjonen av krydrete pepperkaker og rik, kremet sjokoladekake skaper en unik og fristende dessert som passer perfekt til juletider.
Ingredienser
- 20 sjokoladekjeks
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje finmalt kaffebønner
- 1/4 teskje fint salt
- 225 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1,6 dl sukker
- 1,2 dl rømme
- 2 store egg, romtempererte
- 115 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje lys eller mørk maisstivelse
- 2 spiseskjeer rømme, romtemperert
- 1,2 dl knuste pepperkaker
- Til bunnen:
Ingredienser
- 20 sjokoladekjeks
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje finmalt kaffebønner
- 1/4 teskje fint salt
- 225 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1,6 dl sukker
- 1,2 dl rømme
- 2 store egg, romtempererte
- 115 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje lys eller mørk maisstivelse
- 2 spiseskjeer rømme, romtemperert
- 1,2 dl knuste pepperkaker
- Til bunnen:
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kle en 20 cm (8-tommers) kvadratisk bakeform med aluminiumsfolie.
- 2Kjør sjokoladekjeksene i en food processor sammen med smør, sukker, kaffe og salt til en fin masse. Trykk jevnt ut kjeksmassen i den forberedte formen, og dekk bunnen helt. Stek til bunnen har satt seg, ca. 15 minutter.
- 3Til fyllet: I mellomtiden varmer du opp sjokoladen i en middels stor, mikrobølgesikker bolle på 75 % effekt til den er myk, ca. 2 minutter. Rør om, og varm videre til den er helt smeltet, opptil 2 minutter til. (Alternativt kan du sette sjokoladen i en varmebestandig bolle over en liten kjele med vann som småkoker, uten at bunnen av bollen berører vannet. Rør av og til til sjokoladen er smeltet og glatt.)
- 4Bland kremost, sukker og rømme i en food processor til det er glatt. Skrap ned sidene etter behov. Tilsett eggene og pulser til de er akkurat innarbeidet. Når maskinen går, hell den smeltede sjokoladen i de våte ingrediensene og kjør til jevnt.
- 5Hell fyllet jevnt over bunnen. Stek til fyllet puffes opp litt rundt kantene, men fortsatt er litt rennende i midten, ca. 25–30 minutter. Avkjøl på en rist.
- 6Til glasuren: Ha sjokolade, smør og mais sirup i en mikrobølgesikker bolle og varm på 75 % effekt til det er smeltet, ca. 2 minutter. Rør sammen til glatt, og tilsett rømmen. Fordel glasuren jevnt over den varme kaken, og strø knuste pepperkaker over toppen. Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet over natten.
- 7Skjær i små barer eller firkanter. Server kald eller romtemperert.
- 8Oppbevar kaken i tett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Tips og Varianter
- 1Mørk, finmalt kaffe gir fyldig, kompleks smak til kjeksbunnen.
- 2For å unngå sprukket overflate, la kaken avkjøles sakte i ovnen med døren på gløtt.
- 3For optimal tekstur, la kaken hvile over natten i kjøleskapet før servering.
Serveringsforslag
Servér den kalde kaken med en liten klatt kremet vaniljeis og et drys av ekstra knuste pepperkaker for en ikonisk juledessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-ostekakestenger med pepperkake-smak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-ostekakestenger med pepperkake-smak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-ostekakestenger med pepperkake-smak?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-ostekakestenger med pepperkake-smak er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-ostekakestenger med pepperkake-smak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-ostekakestenger med pepperkake-smak?▼
En porsjon av Sjokolade-ostekakestenger med pepperkake-smak inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
