Sjokolade- og toffee-diamanter
Lær hvordan du lager smakfulle chocolate toffee diamonds, sprø småkaker med karamell og sjokolade. Perfekt til kaffekosen eller som gave.
Om denne retten
Disse delikate sjokolade- og toffee-diamantene er en fantastisk avslutning på et festmåltid eller en nydelig lekkerbisken å ha i bakhånd. Oppskriften kommer fra en gammel familietradisjon, der mørk sjokolade og knaprende toffee smelter sammen i en deilig kombinasjon av søtt og bittert. De små, firkantede bitene er perfekte for å servere på et kaffebord eller ta med seg som gaveidé.
Ingredienser
- 1. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 2. 2,4 dl pakket brunt sukker
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 2 teskjeer vanilje
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 340 g fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 8. 3 dl valnøtter (ca. 140 g), ristet og grovhakket
- 9. Spesialutstyr: en metallskje med skråstilt spade
Ingredienser
- 1. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 2. 2,4 dl pakket brunt sukker
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 2 teskjeer vanilje
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 340 g fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 8. 3 dl valnøtter (ca. 140 g), ristet og grovhakket
- 9. Spesialutstyr: en metallskje med skråstilt spade
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C.
- 2Pisk sammen smør og brunt sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter i en stående mikser (helst utstyrt med flatpisker) eller 6 minutter med håndmikser.
- 3Pisk inn eggeplomme og vanilje, og tilsett deretter mel og salt, og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet.
- 4Fordel røren jevnt med en slikkepott i en smurt bakeform på 39 x 26 cm (15 1/2 x 10 1/2 tommer) og stek midt i ovnen til toppen puffes opp litt, er fast å ta på, og kantene løsner fra sidene av formen, ca. 20–25 minutter (pass nøye mot slutten av steketiden; bunnen kan brenne seg lett).
- 5Mens bunnen stekes, smelt sjokoladen i et vannbad eller i en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør av og til til det er glatt. Ta bollen av varmen.
- 6Fordel sjokoladen over den varme bunnen og strø umiddelbart over valnøtter.
- 7Avkjøl helt i formen på en rist, og skjær deretter i 5 cm store diamanter eller firkanter.
- 8Sett i kjøleskapet til sjokoladen er stiv, ca. 15 minutter.
- 92. Forvarm ovnen til 175°C.
- 103. Pisk sammen smør og brunt sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter i en stående mikser (helst utstyrt med flatpisker) eller 6 minutter med håndmikser.
- 11Pisk inn eggeplomme og vanilje, og tilsett deretter mel og salt, og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet.
- 124. Fordel røren jevnt med en slikkepott i en smurt bakeform på 39 x 26 cm (15 1/2 x 10 1/2 tommer) og stek midt i ovnen til toppen puffes opp litt, er fast å ta på, og kantene løsner fra sidene av formen, ca. 20–25 minutter (pass nøye mot slutten av steketiden; bunnen kan brenne seg lett).
- 135. Mens bunnen stekes, smelt sjokoladen i et vannbad eller i en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør av og til til det er glatt. Ta bollen av varmen.
- 146. Fordel sjokoladen over den varme bunnen og strø umiddelbart over valnøtter.
- 15Avkjøl helt i formen på en rist, og skjær i 5 cm store diamanter eller firkanter.
- 16Sett i kjøleskapet til sjokoladen er stiv, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, bittesøte sjokoladen for å få den rike og intense sjokoladesmaken.
- 2La bunnen fullstendig avkjøle før du fordeler sjokoladen, ellers vil den smelte inn i deigen.
- 3Før du skjærer diamantene, sett kakeformen et par minutter i kjøleskapet - det gjør det mye enklere å få rene kutt.
Serveringsforslag
Disse sjokolade- og toffee-diamantene passer utmerket sammen med en kopp sterk, sort kaffe eller et glass Madeira eller portvin. De søte, nøtteaktige smakene kompletterer hverandre perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og toffee-diamanter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og toffee-diamanter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og toffee-diamanter?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og toffee-diamanter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og toffee-diamanter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og toffee-diamanter?▼
En porsjon av Sjokolade- og toffee-diamanter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
