Sjokolade- og toffee-browniekake

Ingredienser

• 3.5 ss usøtet kakaopulver
• 1.8 dl hvetemel
• 0.5 ts bakepulver
• 0.25 ts salt
• 115 g usaltet smør, i små biter
• 2 store egg
• 1.6 dl sukker
• 0.6 dl varmt vann
• 170 g grovhakkede pekannøtter
• 1.2 dl toffee-biter
• 1.2 dl sjokoladechips
• 115 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
• 3 ss usaltet smør
• 1 ss honning
• 0.6 dl hakkede pekannøtter
• 1.2 dl toffee-biter

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C og plasser risten i midten av ovnen.
2. Smør en kakeform med diameter på 23 cm og 5 cm høye sider. Strø kakaopulver i formen; vipp formen for å dekke bunnen og sidene. Rist ut overflødig pulver.
3. Bland mel, bakepulver og salt i en liten bolle.
4. Rør 3 ss smør og 3 ss kakaopulver i en tykk liten kjele over middels-lav varme til smøret smelter og blandingen er jevn. Ta av varmen.
5. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og sukker i en stor bolle til det er tykt og luftig. Bland inn den varme vann- og kakaoblandingen. Bland inn melblandingen. Rør inn pekannøtter, toffee-biter og sjokoladechips.
6. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen. Stek kaken til toppen er fast og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 25 minutter.
7. Avkjøl kaken i formen på en rist i 15 minutter. Bruk en kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Vend kaken ut på et fat og avkjøl helt.
8. Lag glasur: Rør 115 g sjokolade, 3 ss smør og honning i en liten kjele over middels-lav varme til blandingen er jevn.
9. Avkjøl glasuren til den tykner litt, men fortsatt er hellbar, ca. 10 minutter.
10. Hell glasuren over toppen av kaken, slik at noe renner ned langs sidene. Fordel glasuren jevnt over topp og sider av kaken.
11. Strø over hakkede pekannøtter og toffee-biter. Sett kaken i kjøleskapet til glasuren har stivnet, ca. 1 time. Kaken kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig. La den stå i romtemperatur i 15 minutter før servering.