Sjokolade- og pistasj-sablé
Lær å lage deilige chocolate-pistasjnøtt sablés med denne enkle oppskriften. Perfekt som småkaker til kaffe eller te, med en rik sjokoladesmak og sprø tekstur.
Om denne retten
Disse rike og smakfulle sjokolade- og pistasj-sablékokene tar deg rett tilbake til barndommens søteste minner. Den tradisjonelle franske sablé-deigen, med sin sprø og smuldrende konsistens, får her et moderne twist med deilig mørk sjokolade og knaprende pistasjnøtter. Resultatet er en uimotståelig småkake som passer perfekt til hyggestunder hjemme, som kakebit til ettermiddagskaffen eller som gaveidé til venner og familie.
Ingredienser
- 2 ½ kopper hvetemel
- ½ kopp usøtet kakaopulver
- ¾ teskje kosher salt
- ½ teskje natron
- 1 ½ kopper (2 ½ staver) usaltet smør, romtemperert
- 1 ½ kopper (lett pakket) lyst brunt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 stort eggehvite
- 140 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl usaltet, skrelte rå pistasjnøtter, grovhakket
- Flakete havsalt (som Maldon)
Ingredienser
- 2 ½ kopper hvetemel
- ½ kopp usøtet kakaopulver
- ¾ teskje kosher salt
- ½ teskje natron
- 1 ½ kopper (2 ½ staver) usaltet smør, romtemperert
- 1 ½ kopper (lett pakket) lyst brunt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 stort eggehvite
- 140 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl usaltet, skrelte rå pistasjnøtter, grovhakket
- Flakete havsalt (som Maldon)
Fremgangsmåte
- 1Visp mel, kakaopulver, kosher salt og natron i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk smør, brunt sukker og vanilje til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene; bland bare til det er godt blandet, og vend deretter inn eggehviten. Rør inn sjokolade og pistasj. Del deigen i 4 deler. Rull hver del til en 20 cm lang logg med ca. 4 cm i diameter, og trykk deigen sammen hvis den føles smuldrende. Pakk tett inn i bakepapir og la den stå i kjøleskapet til den er fast, minst 4 timer. (Jo kaldere deigen er, desto lettere er det å skjære den i skiver.) Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 175°C. Arbeid med én logg av gangen og bruk en serrert kniv til å skjære loggene i 0,6 cm tykke skiver, og legg dem på to bakepapirkledde stekebrett med 1,3 cm mellomrom. Strø kokiene med havsalt og stek, og roter stekebrettene halvveis gjennom steketiden, til de er faste rundt kantene og midten ser tørr ut, 10–12 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle. FORBEREDELSER: Kokideigen kan lages én måned i forveien; fryses i stedet for å kjøles. Skjær de frosne loggene i skiver rett før baking.
- 2Visp mel, kakaopulver, kosher salt og natron i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk smør, brunt sukker og vanilje til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene; bland bare til det er godt blandet, og vend deretter inn eggehviten. Rør inn sjokolade og pistasj.
- 3Del deigen i 4 deler. R
Tips og Varianter
- 1Bruk litt lunket smør for best resultat - det gjør deigen enklere å forme. \nLa deigen hvile i kjøleskapet i minst 4 timer for at ingrediensene skal binde seg ordentlig sammen.\nPass på ikke å bake kokene for lenge - du vil ha dem litt myke i midten for den ultimate sablé-følelsen.
Serveringsforslag
Servér gjerne de sprø og smakfulle sjokolade- og pistasj-sablékokene sammen med en god kopp kaffe eller te, eller som avslutning på en hyggelig middag sammen med venner. De passer også utmerket som gave eller til kaffekosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og pistasj-sablé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og pistasj-sablé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og pistasj-sablé?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og pistasj-sablé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og pistasj-sablé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og pistasj-sablé?▼
En porsjon av Sjokolade- og pistasj-sablé inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
