Sjokolade- og pistasjsabléer
Lær å lage deilige sjokolade- og pistasjsabléer med denne enkle oppskriften. Perfekt som småkaker til kaffe eller te, med en rik sjokoladesmak og sprø tekstur.
Foto av Mariam Shahbazi på Pexels
Ingredienser
- 6 dl hvetemel
- 1.2 dl usøtet kakaopulver
- ¾ ts kosher salt
- ½ ts natron
- 3.5 dl (340 g) usaltet smør, romtemperert
- 3.5 dl lyst brunt sukker, lett pakket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort eggehvite
- 140 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 2.4 dl usaltede, skrelte rå pistasjnøtter, grovhakket
- Flakete havsalt (som Maldon)
Ingredienser
- 6 dl hvetemel
- 1.2 dl usøtet kakaopulver
- ¾ ts kosher salt
- ½ ts natron
- 3.5 dl (340 g) usaltet smør, romtemperert
- 3.5 dl lyst brunt sukker, lett pakket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort eggehvite
- 140 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 2.4 dl usaltede, skrelte rå pistasjnøtter, grovhakket
- Flakete havsalt (som Maldon)
Slik gjør du:
- Visp mel, kakaopulver, kosher salt og natron i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk smør, brunt sukker og vanilje til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene; bland bare til det er godt blandet.
- Vend deretter inn eggehviten.
- Rør inn sjokolade og pistasj.
- Del deigen i 4 deler.
- Rull hver del til en 20 cm lang logg med ca. 4 cm i diameter, og trykk deigen sammen hvis den føles smuldrende.
- Pakk tett inn i bakepapir og la den stå i kjøleskapet til den er fast, minst 4 timer. (Jo kaldere deigen er, desto lettere er det å skjære den i skiver.)
- Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 175°C.
- Arbeid med én logg av gangen og bruk en serrert kniv til å skjære loggene i 0.6 cm tykke skiver.
- Legg skivene på to bakepapirkledde stekebrett med 1.3 cm mellomrom.
- Strø kakene med havsalt og stek, og roter stekebrettene halvveis gjennom steketiden, til de er faste rundt kantene og midten ser tørr ut, 10–12 minutter.
- Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle.
- FORBEREDELSER: Kakedeigen kan lages én måned i forveien; fryses i stedet for å kjøles.
- Skjær de frosne loggene i skiver rett før baking.
Om denne retten
Disse rike og smakfulle sjokolade- og pistasjsabléene tar deg rett tilbake til barndommens søteste minner. Den tradisjonelle franske sablé-deigen, med sin sprø og smuldrende konsistens, får her en moderne vri med deilig mørk sjokolade og knasende pistasjnøtter. Resultatet er en uimotståelig småkake som passer perfekt til hyggestunder hjemme, som kakebit til ettermiddagskaffen eller som gaveidé til venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk litt romtemperert smør for best resultat – det gjør deigen enklere å forme.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst 4 timer for at ingrediensene skal binde seg ordentlig sammen.
- 3Pass på ikke å bake kakene for lenge – du vil ha dem litt myke i midten for den ultimate sablé-følelsen.
Serveringsforslag
Servér gjerne de sprø og smakfulle sjokolade- og pistasjsabléene sammen med en god kopp kaffe eller te, eller som avslutning på en hyggelig middag sammen med venner. De passer også utmerket som gave eller til kaffekosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og pistasjsabléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og pistasjsabléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og pistasjsabléer?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og pistasjsabléer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og pistasjsabléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og pistasjsabléer?▼
En porsjon av Sjokolade- og pistasjsabléer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
