Sjokolade- og pistasj-biscotti
Lær hvordan du lager deilige sjokolade- og pistacioskekker med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Disse nøtteaktige biscottiene med pistasj og mørk sjokolade er en perfekt ledsager til en kopp italiensk kaffe eller et glass dessertvin. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske konditorvaren, men med en spesiell norsk vri takket være de ristede pistasjenøttene. De sprø, smakfulle kakene passer utmerket til en koselig hyggestund, enten det er i stua hjemme eller som medbrakt godbiter på en vinterhytte.
Ingredienser
- 3,6 dl skrelte pistasjnøtter
- 1/2 stykke (4 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje kosher-salt
- 3 store egg pluss 1 stort eggeplomme
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 3,2 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 3 dl sjokoladeknapper
Ingredienser
- 3,6 dl skrelte pistasjnøtter
- 1/2 stykke (4 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje kosher-salt
- 3 store egg pluss 1 stort eggeplomme
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 3,2 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 3 dl sjokoladeknapper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og dekk to bakeplater med bakepapir; sett til side. Legg pistachioene på en rimmet bakeplate og rist dem i ovnen, ryst bakeplaten av og til, til de er duftende, ca. 10 minutter. Fjern dem og la dem avkjøle litt på et skjærebrett. Grovhakk dem, og la dem deretter avkjøle helt.
- 2I en blender, pisk sammen smør, vanilje, salt, egg og eggeplomme. Tilsett mel, sukker og bakepulver, og bland på lav hastighet til en grov deig begynner å dannes. Ha i pistachioene og sjokoladebitene, og fortsett å blande. Hvis deigen virker tørr, tilsett litt kaldt vann, en teskje om gangen. Hvis deigen er for våt, tilsett en klype mel.
- 3Hell deigen ut på et lett melet skjærebrett og kna den forsiktig for å sikre at sjokoladebitene og pistachioene er jevnt fordelt. Del deigen i to, og form hver del til en 25 cm lang og 7,5 cm bred logg. Plasser dem på en av de forberedte bakeplatene og stek til de er gyldne, ca. 30 minutter. Skru ned ovnstemperaturen til 150 grader Celsius. La biscotti hvile til de er avkjølt nok til å håndteres, ca. 10 minutter.
- 4Skjær loggene i 2 cm tykke skiver, og legg dem på bakeplatene med snittflaten ned. Stek til de er ristet og gyldne på toppen, ca. 25 minutter. Snu dem og fortsett å steke til de er tørre og nesten gyldne, ytterligere 25 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt, ca. 15 minutter.
- 5Biscotti oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Rist pistasjenøttene i ovnen først for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 2Erstat noen av sjokoladeknappene med hakket mørk sjokolade for en mer ujevn konsistens.
- 3La kakene hvile i ovnen etter første steking for at de skal bli ekstra sprø og tørre.
Serveringsforslag
Servér biscottiene sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass Vin Santo for en ekte italiensk kaffestund. De passer også utmerket til et glass søt, fruktig dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og pistasj-biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og pistasj-biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og pistasj-biscotti?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og pistasj-biscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og pistasj-biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og pistasj-biscotti?▼
En porsjon av Sjokolade- og pistasj-biscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
