Sjokolade- og pekannøttbarer

Ingredienser

• 3.6 dl hvetemel
• 1.6 dl sukker
• 200 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
• 0.5 ts salt
• 1 stort egg, lett pisket
• 120 g myknet usaltet smør
• 2.4 dl godt pakket brunt sukker
• 2 store egg
• 0.6 dl hvetemel
• 1.5 ts vaniljeekstrakt
• 0.5 ts salt
• 7.1 dl hakkede pekannøtter
• 4.7 dl semisøte sjokoladebiter

Slik gjør du:

1. Lag bunnen:
2. I en kjøkkenmaskin blander du sammen melet, sukkeret, smøret og saltet. Pulser maskinen til blandingen ligner grovt mel.
3. Tilsett egget og bland til deigen samler seg.
4. Trykk deigen jevnt ut med rene hender i bunnen av en smurt, 33 x 23 cm stor ildfast form.
5. Stek den midt i en forvarmet ovn på 175°C i 20–25 minutter, eller til den er gyllen.
6. Lag fyllet mens bunnen stekes:
7. I en bolle pisker du smøret sammen med det brune sukkeret til blandingen er lys og luftig.
8. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
9. Rør inn melet, vaniljen og saltet.
10. Vend inn pekannøttene og sjokoladebitene.
11. Fordel fyllet jevnt over den forstekte bunnen.
12. Stek kaken midt i ovnen på 175°C i 30–35 minutter, eller til toppen er gyllenbrun.
13. La kaken avkjøle helt i formen på en rist.
14. Skjær den i 24 barer.
15. Barene kan lages to dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder.