Sjokoladecupcakes med peanøttsmørkrem og ganache
Lær hvordan du lager deilige sjokoladecupcakes fylt med ganache og toppet med luftig peanøttsmørkrem. Perfekt som dessert eller festgodt.
Foto av Ryan Carignan på Pexels
Ingredienser
- 6.3 dl hvetemel
- 6.3 dl sukker
- 3.2 dl kakao
- 1 ts natron
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 140 g eggeplommer
- 85 g eggehviter
- 2.4 dl melk
- 1.2 dl olje
- 2.4 dl vann
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 455 g kremost, romtemperert
- 3.6 dl peanøttsmør
- 14.2 dl melis
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl kremfløte
- 1 ss smør
- 255 g semisøt sjokolade, hakket eller knapper
Ingredienser
- 6.3 dl hvetemel
- 6.3 dl sukker
- 3.2 dl kakao
- 1 ts natron
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 140 g eggeplommer
- 85 g eggehviter
- 2.4 dl melk
- 1.2 dl olje
- 2.4 dl vann
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 455 g kremost, romtemperert
- 3.6 dl peanøttsmør
- 14.2 dl melis
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl kremfløte
- 1 ss smør
- 255 g semisøt sjokolade, hakket eller knapper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Klargjør en muffinsform med 12 papirformer.
- Sikt hvetemel, sukker, kakaopulver, natron, bakepulver og salt i en stor bolle. Bland på lav hastighet i ca. 30 sekunder til alt er godt blandet.
- I en separat bolle, visp sammen eggeplommer, eggehviter, melk, olje, vann og vaniljeekstrakt. Tilsett væsken i de tørre ingrediensene i tre omganger, og skrap ned langs kanten av bollen mellom hver tilsetting. Pisk i ca. 30 sekunder etter hver tilsetting til røren er jevn.
- Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle. Stek i 18–20 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren. Avkjøl helt på rist.
- **Lag peanøttsmørkrem:** I en bolle med visp, pisk smør og kremost til en glatt krem, ca. 2 minutter. Skrap ned langs kanten av bollen og pisk igjen til det er jevnt. Tilsett peanøttsmøret og bland godt. Skrap ned igjen og tilsett melis og vaniljeekstrakt. Bland til alt er godt innarbeidet og kremen er luftig.
- **Lag sjokoladeganache:** Varm opp kremfløte og smør i en mikrobølgeovnsikker glassbolle i 1–2 minutter, til blandingen akkurat begynner å boble. Tilsett den hakkede sjokoladen. La stå i ett minutt, rør deretter kontinuerlig til blandingen er mørk, tykk og kremet. La den avkjøles litt før bruk.
- Fyll en sprøytepose med den lett avkjølte sjokoladeganachen. Klipp av tuppen på posen og stikk den inn i midten av en avkjølt cupcake. Klem forsiktig for å fylle midten med en liten mengde ganache. Slipp opp og fjern posen fra cupcaken. Gjenta på resten av cupcakesene.
- Pynt generøst med peanøttsmørkrem på toppen av hver cupcake. Drypp med resten av sjokoladeganachen.
Om denne retten
Disse sjokoladecupcakesene med peanøttsmørkrem og ganache er et virkelig forførende dessertvalg for enhver anledning. Den rike, dype smaken av mørk, silkemyk sjokolade kombinert med den salte, nøtteaktige peanøttsmørkremens tekstur er en sann himmel for enhver sjokolade- og peanøttelskende gane. Oppskriften gir en oppdatert og elegant vri som vil imponere selv de mest kresne dessertgjestene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetskakao for å oppnå den dypeste, mest intense sjokoladesmaken.
- 2Pass på å ikke overfylle muffinsformene for mye – la litt plass til at de kan heve seg uten å renne over.
- 3For en jevnere og luftigere peanøttsmørkrem, må du sørge for at både smør og kremost er ved romtemperatur før de piskes sammen.
Serveringsforslag
Disse cupcakene er perfekte til å servere som dessert etter en god middag, eller som en lekker kaffe- eller te-ledsager. Anbefales særlig å nyte sammen med en kopp friskbrygget kaffe eller et glass kald melk for å forsterke den lekre sjokolade- og peanøttkombinasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladecupcakes med peanøttsmørkrem og ganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladecupcakes med peanøttsmørkrem og ganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladecupcakes med peanøttsmørkrem og ganache?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladecupcakes med peanøttsmørkrem og ganache er omtrent 38 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladecupcakes med peanøttsmørkrem og ganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladecupcakes med peanøttsmørkrem og ganache?▼
En porsjon av Sjokoladecupcakes med peanøttsmørkrem og ganache inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
