Sjokolade- og nøttepai med flettelokk
En deilig oppskrift på sjokolade- og nøttepai med en sprø bunn, rikt fyll og et vakkert flettet lokk. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av Mariam Shahbazi på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.8 dl sukker
- 0.75 ts salt
- 0.8 dl kaldt vegetabilsk fett (smørfett)
- 225 g kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 stort eggeplomme
- 1.2 til 1.8 dl isvann
- 9.5 dl saltede, ristede blandede nøtter
- 4.7 dl semisøte sjokoladebiter (ca. 280 g)
- 140 g usaltet smør, smeltet
- 4 store egg
- 3 dl lettpakket brunt sukker
- 2.4 dl lys maissirup
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- Tyk krem, til pensling
Ingredienser
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.8 dl sukker
- 0.75 ts salt
- 0.8 dl kaldt vegetabilsk fett (smørfett)
- 225 g kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 stort eggeplomme
- 1.2 til 1.8 dl isvann
- 9.5 dl saltede, ristede blandede nøtter
- 4.7 dl semisøte sjokoladebiter (ca. 280 g)
- 140 g usaltet smør, smeltet
- 4 store egg
- 3 dl lettpakket brunt sukker
- 2.4 dl lys maissirup
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- Tyk krem, til pensling
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en foodprosessor til det er godt blandet.
- Tilsett smøret og kjør til blandingen ser ut som grovt mel.
- Tilsett eggeplommen og 1.2 dl isvann, og kjør et par ganger til deigen akkurat begynner å samle seg. Tilsett opptil 0.6 dl mer vann, én spiseskje av gangen, etter behov.
- Legg ut to ark plastfolie. Ha omtrent tre fjerdedeler av deigen på ett ark og resten på det andre.
- Trykk forsiktig ut hver del til et rektangel, bruk plastfolien for å hjelpe deg. Pakk godt inn og sett i kjøleskapet til deigen er fast, minst 2 timer og opptil 24 timer.
- Kjevle ut den største delen av deigen til et 33 x 48 cm rektangel (ca. 1.2 cm tykt) på en lett melet overflate.
- Legg deigen forsiktig i en 28 x 43 cm langpanne med bakepapir, og la det være et 2.5 cm overheng.
- Lag fyllet: Kjør nøttene i en foodprosessor til de er grovhakket.
- Bland nøttene med sjokoladebitene i en bolle, og strø deretter jevnt over blandingen over bunnen.
- Visp sammen det smeltede smøret, eggene, brunt sukker, maissirup, sitronsaft og vanilje i en bolle. Hell blandingen over nøtteblandingen i paien.
- Kjevle ut den mindre delen av deigen til et 25 x 30 cm rektangel på en lett melet overflate. Kutt ut ti 2.5 cm brede remser av deigen.
- Legg fem remser diagonalt over fyllet, med ca. 5 cm mellomrom, og legg deretter de resterende remsene vinkelrett på dem for å lage et flettemønster.
- Trim remsene langs kanten av bakeplaten (bruk restene til å forlenge eventuelle remser som er for korte).
- Brett inn overhengene og klem kantene med fingrene. Pensle kantene og remsene med kremfløte.
- Sett i kjøleskapet til deigen er fast, ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Stek til bunnen er gyllen og fyllet er stivnet, 40–45 minutter.
- Overfør til en rist og la avkjøle helt, minst 2 timer.
Om denne retten
Denne sjarmerende sjokolade- og nøttepaien kombinerer det beste av to klassiske bakverk – den sprø, smørdeigen og den rike, nøtte- og sjokoladefyllingen. Opprinnelig stammer oppskriften fra en gammel familietradisjon, men har blitt oppdatert med litt moderne finesse for å passe perfekt til enhver festlig anledning – enten det er en hyggelig kaffekopp med venner eller en avslappet kveld på sofaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike nøtter for ekstra sprøhet og smaksrikdom – prøv mandler, pekannøtter og cashewnøtter.
- 2Sørg for at smøret er skikkelig kaldt før du kutter det i deigen – det gir en mør og sprø bunn.
- 3Pensle litt ekstra på kremen for en vakker, blank og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Server denne paien lunken eller avkjølt, gjerne med et glass kald melk eller en klatt tykk, pisket krem for en ekstra lekker opplevelse. Passende tilbehør kan være friske bær eller en kule vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og nøttepai med flettelokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og nøttepai med flettelokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og nøttepai med flettelokk?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og nøttepai med flettelokk er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og nøttepai med flettelokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og nøttepai med flettelokk?▼
En porsjon av Sjokolade- og nøttepai med flettelokk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
