Sjokolade- og nøttebrødskivepai
Oppskrift på sjokoladeknute-sjokoladekake med nøttefylt bunn og karamellisert topping. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne sjarmerende sjokolade- og nøttebrødskivepaien kombinerer det beste av to klassiske bakverk - den sprø, smørdeigen og den rike, nøtte- og sjokoladefyllingen. Opprinnelig stammer oppskriften fra en gammel familietradisjon, men har blitt oppdatert med litt moderne finesse for å passe perfekt til enhver festlig anledning - enten det er en hyggelig kaffekopp med venner eller en avslappet kveld på sofaen.
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,8 dl sukker
- 3/4 teskje salt
- 0,8 dl kald vegetabilsk fett (smørfett)
- 2 staver pluss 2 spiseskjeer kald usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 til 1,8 dl isvann
- 9,5 dl saltede, ristet blandede nøtter
- 4,7 dl semisøte sjokoladebiter (omtrent 280 gram)
- 1 stang pluss 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 4 store egg
- 3 dl lett pakket brunt sukker
- 2,4 dl lys maisirup
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- Tyk krem, til pensling
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,8 dl sukker
- 3/4 teskje salt
- 0,8 dl kald vegetabilsk fett (smørfett)
- 2 staver pluss 2 spiseskjeer kald usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 til 1,8 dl isvann
- 9,5 dl saltede, ristet blandede nøtter
- 4,7 dl semisøte sjokoladebiter (omtrent 280 gram)
- 1 stang pluss 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 4 store egg
- 3 dl lett pakket brunt sukker
- 2,4 dl lys maisirup
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- Tyk krem, til pensling
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en food processor til det er godt blandet. Tilsett smøret og kjør til blandingen ser ut som grovt mel. Tilsett eggeplommen og ½ kopp isvann, og kjør et par ganger til deigen akkurat begynner å samle seg; tilsett opptil ¼ kopp mer vann, én spiseskje av gangen, etter behov. Legg ut to ark plastfolie; ha omtrent tre fjerdedeler av deigen på ett ark og resten på det andre. Trykk forsiktig ut hver del til en rektangel, bruk plastfolien for å hjelpe deg. Pakk godt inn og sett i kjøleskapet til deigen er fast, minst 2 timer og opptil 24 timer.
- 2Kjevle ut den største delen av deigen til et 33 x 48 cm rektangel (ca. ½ tomme tykt) på en lett melet overflate. Legg deigen forsiktig i en 28 x 43 cm langpanne med bakepapir, og la det være en 2,5 cm overheng.
- 3Lag fyllet: Kjør nøttene i en food processor til de er grovhakket. Bland med sjokoladebitene i en bolle, og strø deretter jevnt over blandingen over bunnen. Visp sammen det smeltede smøret, eggene, brunt sukker, mais sirup, sitronsaft og vanilje i en bolle; hell over nøtteblandingen.
- 4Kjevle ut den mindre delen av deigen til et 25 x 30 cm rektangel på en lett melet overflate; kutt ut ti 2,5 cm brede remser av deigen. Legg fem remser diagonalt over fyllet, med ca. 5 cm mellomrom, og legg deretter de resterende remsene vinkelrett på dem. Trim remsene langs kanten av bakeplaten (bruk restene til å forlenge eventuelle remser som er for korte). Brett inn overhengene og klem kantene med fingrene. Pensle kantene og remsene med kremfløte. Sett i kjøleskapet til deigen er fast, ca. 30 minutter.
- 5Forvarm ovnen til 190 °C. Stek til bunnen er gyllen og fyllet er stivnet, 40–45 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle helt, minst 2 timer.
- 6Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike nøtter for ekstra sprøhet og smaksrikdom - prøv mandler, pekannøtter og cashewnøtter.\nSørg for at smøret er skikkelig kald før du kutter det i deigen - det gir en mør og sprø bunn.\nOkse litt ekstra på krem-penslingen for en vakker, blank og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Server denne paien lunken eller avkjølt, gjerne med et glass kald melk eller en klatt tykk, pisket krem for en ekstra lekker opplevelse. Passkende tilbehør kan være friske bær eller en kule vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og nøttebrødskivepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og nøttebrødskivepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og nøttebrødskivepai?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og nøttebrødskivepai er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og nøttebrødskivepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og nøttebrødskivepai?▼
En porsjon av Sjokolade- og nøttebrødskivepai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
