Sjokolade- og mandelknekkebrød
Lær hvordan du lager deilige sjokolade og mandelknekk med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som søtt bakverk til selskapet!
Om denne retten
Sjokolade- og mandelknekkebrød er et deilig og dekorativt bakverk som tar oss rett tilbake til barndomens juletradisjoner. Denne klassiske oppskriften kombinerer den sprø, nøtteaktige strukturen til mandelknekkebrødet med den rike, intense smaken av mørk sjokolade - en uimotståelig juledessert som garantert vil lokke gjestene til å ta seg enda en bit.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl mandelmasse (ca. 100 gram)
- 2. 0,8 dl sukker, pluss litt til dryssing
- 3. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel, pluss litt til utbaking
- 5. 2 store egg
- 6. Ett 8,5-unse ark med butterdeig, tint
- 7. 2 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 8. 3 spiseskjeer skivede, skinnede mandler, finhakket
Ingredienser
- 1. 0,8 dl mandelmasse (ca. 100 gram)
- 2. 0,8 dl sukker, pluss litt til dryssing
- 3. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel, pluss litt til utbaking
- 5. 2 store egg
- 6. Ett 8,5-unse ark med butterdeig, tint
- 7. 2 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 8. 3 spiseskjeer skivede, skinnede mandler, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Legg mandelmass, sukker, smør, mel og ett egg i en kjøkkenmaskin og kjør til det blir en jevn pasta.
- 22. Dryss litt mel på en arbeidsflate og kjevle ut butterdeigen til en kvadrat på ca. 30 cm. Skje små topper av mandelfyll over hele overflaten av deigen, og bruk deretter en slikkepott eller baksiden av en skje til å fordele fyllet jevnt utover. Kutt deigen i tre stykker på ca. 10 cm bredde. Strø over litt sjokolade på hver.
- 33. Begynn med den lange siden av ett av deigstykkene, og rull det opp til en lang sylinder. Hold hver ende av sylinderen i hver hånd, og knekk forsiktig deigen mot benken, og slå den ned om nødvendig, slik at den strekker seg til omtrent 38 cm. Gjenta med de to andre stykkene, og sett dem i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- 44. I mellomtiden, juster to stekerister til øverste og nederste tredjedel av ovnen, og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Legg to bakepapirkledde stekeplater klar.
- 55. Skjær hver sylinder på langs, midt på, slik at du får seks lange stykker. Legg dem med snittflaten opp på benken. Deretter skjærer du hvert stykke i to på tvers, slik at du får 12 stykker på ca. 19 cm lange. Dra forsiktig i ett av stykkene for å forlenge det litt, og knyt det til en stram knute med snittflaten opp og lange haler på hver side. Gjenta med resten av deigstykkene, og legg dem på de to forberedte stekeplatene. La dem hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
- 66. Pisk det resterende egget til en eggepensling. Pensle hver knute med eggeblandingen, og strø deretter rikelig med hakkede mandler og sukker. Stek, og roter stekeplatene omtrent halvveis i steketiden, til knutene har puffet opp og er gyldne på toppen og dypt gyldne på bunnen, ca. 22–25 minutter. La dem avkjøle i noen minutter på stekeplatene, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt. Oppbevar i lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hjemmelaget mandelmasse for en enda fyldigere nøttesmak.
- 2Sørg for at smøret er skikkelig mykt før du blander det i deigen, slik at du får en jevn og smooth konsistens.
- 3For å få de perfekt kuttede endene på knekkebrødene, bruk en tannpirker eller spisepinne til å hjelpe deg med å forme deigen.
Serveringsforslag
Sjokolade- og mandelknekkebrødet passer utmerket som en søt avslutning på et julemåltid, servert sammen med en kopp krydret gløgg eller et glass av din yndlingslikør. De sprø, smakfulle knekkebrødene er også et flott alternativ til den tradisjonelle julekaken på julebuffeten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og mandelknekkebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og mandelknekkebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og mandelknekkebrød?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og mandelknekkebrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og mandelknekkebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og mandelknekkebrød?▼
En porsjon av Sjokolade- og mandelknekkebrød inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
