Hjemmelaget sjokolade- og hasselnøttkrem med pannekaker

Ingredienser

• 115 g skrellede, ristede hasselnøtter
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 ss melis
• 1 ss kakaopulver
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 340 g melkesjokolade, hakket og smeltet
• 2 egg
• 1.2 dl helmelk
• 0.25 ts salt
• 1 ts sukker
• 1.2 dl hvetemel
• Usaltet smør
• 2 bananer, skivet
• Melis

Slik gjør du:

1. Kjør hasselnøttene til en jevn pasta i en foodprosessor.
2. Tilsett oljen, melisen, kakaopulveret og vaniljen, og kjør videre.
3. Rør inn den smeltede sjokoladen og bland godt.
4. Sil blandingen gjennom en fin sil for å fjerne eventuelle store nøttebiter.
5. Hell blandingen over i et glasskrus for å la den avkjøle og tykne litt.
6. Oppbevar i en lukket beholder i romtemperatur i opptil én måned.
7. Visp sammen eggene og melken i en middels stor bolle.
8. Rør inn salt, sukker og mel.
9. La røren stå i 30 minutter hvis du har tid.
10. Smelt omtrent 0.5 ts smør over middels varme i en non-stick omelettpanne på 20–25 cm.
11. Når smøret skummer, hell eller øs i ca. 2 ss røre.
12. Løft og vri pannen slik at røren dekker bunnen jevnt.
13. Sett pannen tilbake på varmen og la den koke til den er stivnet og undersiden er lett brunet.
14. Bruk en slikkepott eller fingrene til å vende pannekaken, og stek til den andre siden er lett brunet.
15. Overfør til et fat.
16. Gjenta til all røre er brukt opp.
17. Smør et tynt lag med sjokolade- og nøttekrem på hver pannekake.
18. Legg på noen bananskiver.
19. Rull pannekakene sammen som en sigar eller brett dem i kvartaler.
20. Plasser to pannekaker på hver av fire serveringsfat.
21. Strø over melis og server.
22. Mens vi var i Italia, oppdaget vi Nutella, en sjokolade- og nøttekrem som kommer i en krukke, likt peanøttsmør. Vi klarer ikke å få nok av den, men har også problemer med å finne den. Derfor fant jeg ut hvordan jeg kan lage min egen! Denne oppskriften gir mer nøttekrem enn du trenger, men den holder seg og er flott å smøre på toast, inni croissanter eller på brioche. Jeg har til og med sett familiemedlemmer smøre den på en banan mens de skreller den, én klatt per bit.