Saftig sjokolade- og gulrotkake med sjokoladeglasur

Ingredienser

• Non-stick kokespray
• 5.9 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
• 2 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 1 ts eplepiekrydder
• 0.25 ts salt
• 3.6 dl sukker
• 1.2 dl brunt sukker, pakket
• 3 dl vegetabilsk olje
• 4 store egg
• 1.2 dl eplesaus
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 5.9 dl finrevet gulrot (omtrent 4 mellomstore gulrøtter)
• 3.6 dl kremfløte
• 680 g semisøt sjokolade, finhakket
• 2 ss usaltet smør
• 16 marshmallows
• 5–6 dråper oransje gelfargestift

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to 23 cm runde kakeformer med kokespray og kle bunnen med bakepapir.
2. Smør bakepapiret med kokespray og strø med mel, rist av overflødig.
3. Sikt hvetemel, bakepulver, natron, eplepiekrydder og salt i en middels stor bolle.
4. Pisk sammen sukker, brunt sukker, vegetabilsk olje, egg, eplesaus og vanilje i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er godt blandet, ca. 2 minutter.
5. Senk hastigheten til lav og pisk inn melet litt etter litt til det akkurat er blandet.
6. Vend inn gulrøttene med en slikkepott.
7. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til hver kake begynner å trekke seg litt bort fra kanten av formen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter.
8. Overfør kakene til en rist og la avkjøle i 10 minutter i formene, før du snur dem ut av formene og lar dem avkjøle helt. Fjern bakepapiret.
9. Lag glasuren: Varm opp fløten til nesten kokepunkt i en middels stor kjele over middels høy varme.
10. Ta kjelen av varmen, tilsett sjokolade og smør, og la det stå uten å røre i 5 minutter. Rør til det er glatt.
11. La glasuren avkjøle til romtemperatur, ca. 2 timer.
12. Legg en kakebunn på et serveringsfat. Smør et lag med 1 kopp glasur på toppen. Sett i kjøleskapet til glasuren har stivnet, ca. 10 minutter.
13. Legg på den andre kakebunnen og smør et tynt lag med glasur på toppen og sidene. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 10 minutter.
14. Dekorer kaken med resten av glasuren.
15. Lag spindelvev-dekorasjon: Pisk marshmallows og konditorfarge i en stor bolle med en mikser utstyrt med visp på lav hastighet til marshmallowsene begynner å brytes opp, ca. 1 minutt.
16. Øk hastigheten til middels høy og pisk til det er blankt og glatt.
17. Bruk to gafler til å dra ut omtrent 1 spiseskje marshmallow av gangen, strekk det ut til tynne strenger og heng dem over toppen av kaken for å lage et spindelvevmønster.