Sjokolade- og appelsinkake med salt karamell
Lær hvordan du lager en saftig sjokoladekake med frisk appelsin og salt karamell. Perfekt for spesielle anledninger eller helgekosen.
Om denne retten
Denne sjokolade- og appelsinkaken er et smakfullt mesterverk som feirer de klassiske smakene fra Middelhavsregionen. Med sin rike, mørke sjokolade og friske, sitrusbaserte topping er dette en kake som virkelig imponerer på enhver anledning - enten det er som avslutning på en festmiddag eller som en lekker helgetraktering. Den saltete karamellsausen bidrar med en deilig, balansert kontrast og gjør kaken enda mer uimotståelig.
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte
- 340 gram semisøt sjokolade, finhakket
- En klype salt
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- Grunnoppskrift på sjokoladekake, følger senere, stekt og avkjølt
- 1 spiseskje appelsinmarmelade
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 0,6 dl kremfløte
- 1 spiseskje usaltet smør
- Flakete havsalt, til topping
- Koke spray
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (naturlig eller Dutch prosess)
- 5,9 dl hvetemel
- 4,7 dl sukker
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 3 store egg, romtempererte
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte
- 340 gram semisøt sjokolade, finhakket
- En klype salt
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- Grunnoppskrift på sjokoladekake, følger senere, stekt og avkjølt
- 1 spiseskje appelsinmarmelade
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 0,6 dl kremfløte
- 1 spiseskje usaltet smør
- Flakete havsalt, til topping
- Koke spray
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (naturlig eller Dutch prosess)
- 5,9 dl hvetemel
- 4,7 dl sukker
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 3 store egg, romtempererte
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Lag ganachen: Varm opp kremfløten, sjokoladen og saltet i en varmebestandig bolle som er plassert over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet), mens du rører til sjokoladen er smeltet og ganachen er glatt. Ta bollen av varmen og rør inn marmeladen. Sett i kjøleskapet til den er tykk, men ikke stivnet, i 1 til 1,5 timer.
- 2Monter kaken: Plasser ett lag med kake på et serveringsfat; smør over 1 spiseskje marmelade. Pisk den avkjølte ganachen med en mikser på middels-lav hastighet til den er lett og luftig, ca. 1 minutt (ikke overpisk). Fordel en stor kopp med den piskede ganachen over marmeladen. Legg på det andre kake laget. Dekk hele kaken med resten av den piskede ganachen og sett den i kjøleskapet til den skal serveres.
- 3Lag karamellen: Kok opp sukker og maisstivelse i en middels stor kjele over middels-høy varme. La det småkoke, og sving kjelen, men rør ikke, til blandingen blir ravfarget, ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen og visp forsiktig inn kremfløten og smøret til det er glatt. Sett til side og rør av og til til det er avkjølt, men fortsatt hellbart, i 15–20 minutter. Drypp over kaken og strø over havsalt. Server kaken innen 2 timer; skjær med en varm kniv.
- 4Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Smør to 23 cm (9 tommer) runde kakeformer med kokespray og kle bunnen med bakepapir.
- 5Visp kakao og 3,75 dl (1 ½ kopper) kokende vann i en middels bolle til det er glatt; sett til side. Visp mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg, vegetabilsk olje, rømme og vanilje, og pisk med en mikser på middels hastighet til det er jevnt, ca. 1 minutt. Senk hastigheten til lav og pisk inn kakao-blandingen i en jevn strøm til det er akkurat blandet, og bruk deretter en slikkepott for å blande det godt. (Røren vil være tynn.)
- 6Fordel røren i de forberedte formene og bank dem lett mot benken for å få ut luftbobler. Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 30–40 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la stå i 10 minutter, før du kjører en kniv rundt kanten av formene og snur kakene ut på ristene for å avkjøle helt. Fjern bakepapiret. Trim toppen av kakene med en lang serrated kniv for å jevne ut, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk den beste semisøte sjokoladen du kan finne for å sikre deg en intenst sjokoladesmak.
- 2Fjern kaken forsiktig fra formene for å unngå at den sprekker eller raser sammen.
- 3Husk å la karamellen avkjøle seg litt før du heller den over kaken - dette gir den en perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass av din yndlingslikør. For en ekstra lekker touch kan du også servere den med en visp pisket kremfløte eller en kule vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og appelsinkake med salt karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og appelsinkake med salt karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og appelsinkake med salt karamell?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og appelsinkake med salt karamell er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og appelsinkake med salt karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og appelsinkake med salt karamell?▼
En porsjon av Sjokolade- og appelsinkake med salt karamell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
