Sjokolade- og appelsinbûche de Noël
Lær hvordan du lager en deilig chocolate-appelsin bûche de noël, perfekt som julebakst. Enkel oppskrift med sjokolade og appelsin for en smakfull jul.
Om denne retten
Sjokolade- og appelsinbûche de Noël er en klassisk fransk juledesert som kombinerer de rike, dype smakene av mørk sjokolade med den friske, balanserte appelsinen. Denne elegante rullekaken er et flott alternativ til den tradisjonelle julekaken, og passer perfekt til å avslutte et festmåltid eller nyte sammen med familie og venner i juletiden.
Ingredienser
- 6 store egg, skilles
- 1/4 teskje krem av tartar
- 12 spiseskjeer sukker
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje usøtet kakaopulver, siktet
- 2 spiseskjeer kokende vann
- 1 teskje smakløs gelatin
- 1 ½ kopper avkjølt pisket krem
- 0,6 dl melis
- 1 teskje revet appelsinskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl pisket krem
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 1 spiseskje Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- Melis
- 10 til 12 innkjøpte sjokoladetrøfler
Ingredienser
- 6 store egg, skilles
- 1/4 teskje krem av tartar
- 12 spiseskjeer sukker
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje usøtet kakaopulver, siktet
- 2 spiseskjeer kokende vann
- 1 teskje smakløs gelatin
- 1 ½ kopper avkjølt pisket krem
- 0,6 dl melis
- 1 teskje revet appelsinskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl pisket krem
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 1 spiseskje Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- Melis
- 10 til 12 innkjøpte sjokoladetrøfler
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 38 x 25 x 2,5 cm langpanne (jelly-roll). Legg bakepapir i bunnen, med 2,5 cm overheng på kortsidene. Smør papiret. Dryss lett mel over papiret og pannen; rist av overflødig mel. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til de er skummende. Tilsett kremostartar og pisk til myke topper dannes. Gradvis tilsett 6 spiseskjeer sukker, og pisk til stive topper. Sett til side. Pisk eggeplommene, 1/3 kopp kakaopulver og de resterende 6 spiseskjeene sukker i en annen stor bolle til det er tykt, ca. 2 minutter. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene for å lette blandingen. Vend inn resten av eggehvitene forsiktig. Fordel forsiktig røren i den forberedte pannen. Stek til kaken spretter tilbake når du trykker på midten, ca. 15 minutter. Overfør pannen til en rist og avkjøl helt. Sikt resten av kakaopulveret over kaken. Dekk en bakeplate med folie. Vend kaken opp ned på platen og fjern bakepapiret.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør en langpanne på 38 x 25 x 2,5 cm. Legg bakepapir i bunnen med 2,5 cm overheng på kortsidene. Smør papiret. Dryss lett mel over papiret og pannen; rist av overflødig mel. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til de er skummende. Tilsett kremostartar og pisk til myke topper dannes. Gradvis tilsett 6 spiseskjeer sukker, og pisk til stive topper. Sett til side.
- 3Pisk eggeplommene, 1/3 kopp kakaopulver og de resterende 6 spiseskjeene sukker i en annen stor bolle til det er tykt, ca. 2 minutter. R
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk appelsinskall for best aroma og smak.
- 2Pass på å ikke overpiske eggehvitene - du ønsker mykere topper som lar seg vende lett inn i deigen.
- 3La kaken avkjøle seg helt før du ruller den sammen for å unngå sprekker.
Serveringsforslag
Denne bûchen er fantastisk å servere sammen med en kremet vaniljekrem, en klype melis, og noen ekstra sjokoladetrøfler. Prøv også å servere den med en god kopp kaffe eller et glass appelsindrikk for en perfekt julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og appelsinbûche de Noël?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og appelsinbûche de Noël. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og appelsinbûche de Noël?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og appelsinbûche de Noël er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og appelsinbûche de Noël vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og appelsinbûche de Noël?▼
En porsjon av Sjokolade- og appelsinbûche de Noël inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
