Sjokolade-, mandel- og tørket tranebærbiscotti
Lær hvordan du lager deilige biscotti med sjokolade, mandler og tørkede tranebær. Perfekt til kaffen eller som gave.
Om denne retten
Sjokolade-, mandel- og tørket tranebærbiscotti er en klassisk italiensk bakverk med en uventet vri. Denne rike og smakfulle kaffekjeksen trekker veksler på de deilige smakene av mørk sjokolade, krydrete mandler og syrlige tranebær - en perfekt kombinasjon som løfter ethvert kaffebord eller julebord.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. 3 store egg
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 9. 2,4 dl tørkede tranebær
- 10. 2,4 dl skivede mandler
- 11. 225 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr's), finhakket (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. 3 store egg
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 9. 2,4 dl tørkede tranebær
- 10. 2,4 dl skivede mandler
- 11. 225 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr's), finhakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Plasser en rist i øvre tredjedel og en rist i nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir. Sikt de første fem ingrediensene i en stor bolle. Visp egg og vanilje i en middels bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og smør som er smeltet inn i de tørre ingrediensene. Rør inn tranebær og mandler. Hell deigen ut på en melet overflate. Bruk melete hender og del deigen i tre like store deler. Form hver del til en 20x5x2 cm lang logg. Plasser to logger på én bakeplate, med jevnt mellomrom, og én logg på den andre platen. Stek loggene i 12 minutter. Vend på plasseringen av bakeplatene. Stek loggene til de er faste og tørre å ta på, i ca. 12 minutter til. Ta ut av ovnen. Reduser ovnstemperaturen til 160°C. Overfør loggene til en arbeidsflate. Bruk en serrert kniv og skjær de varme loggene diagonalt i 1,3 cm tykke skiver. Legg skivene med snittflaten ned på de samme bakeplatene. Stek biscotti til de er tørre og litt mørkere, i ca. 10 minutter. Overfør til rist og avkjøl. Hvis ønskelig, rør inn hvit sjokolade i en bolle som er satt over en kjele med nesten kokende vann, til den er glatt. Ta ut av vannbadet. Dypp biscotti én etter én i sjokoladen, hold dem i vinkelen og dekk 2,5 cm av hver. Legg dem tilbake på samme bakeplate. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 20 minutter. (Kan lages tre dager i forveien. Oppbevar mellom ark med vokspapir i lufttette beholdere, og oppbevar ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet hvit sjokolade for best mulig resultat.
- 2Kjør mandelskivene lett i en matprosessor for litt grovere konsistens.
- 3Pass på å ikke oversteke biscottiene - de skal være sprø, men ikke brent.
Serveringsforslag
Disse biscottiene passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te, og kan også være et flott tilbehør til iskrem eller mulled wine.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-, mandel- og tørket tranebærbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-, mandel- og tørket tranebærbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-, mandel- og tørket tranebærbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-, mandel- og tørket tranebærbiscotti er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-, mandel- og tørket tranebærbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-, mandel- og tørket tranebærbiscotti?▼
En porsjon av Sjokolade-, mandel- og tørket tranebærbiscotti inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
