Sjokolade- og ølcupcakes med whiskeyfyll og irsk kremglasur
Oppskrift på saftige sjokoladecupcakes med irsk stout, fylt med whiskeyganache og toppet med en silkemyk irsk kremglasur. Perfekt for festlige anledninger.
Foto av Rony Stephen Chowdhury på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl irsk stout-øl (f.eks. Guinness®)
- 115 g smør
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 4,7 dl hvetemel
- 4,7 dl hvitt sukker
- 1,5 ts natron
- 0,75 ts salt
- 2 store egg
- 1,6 dl rømme
- 1,6 dl kremfløte
- 225 g bittersøt sjokolade, hakket
- 2 ss smør
- 1 ts irsk whiskey, eller mer etter smak
- 1,2 dl smør, myknet
- 7,1 dl melis, eller mer etter behov
- 3 ss irsk kremlikør (f.eks. Baileys®), eller mer etter smak
Ingredienser
- 2,4 dl irsk stout-øl (f.eks. Guinness®)
- 115 g smør
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 4,7 dl hvetemel
- 4,7 dl hvitt sukker
- 1,5 ts natron
- 0,75 ts salt
- 2 store egg
- 1,6 dl rømme
- 1,6 dl kremfløte
- 225 g bittersøt sjokolade, hakket
- 2 ss smør
- 1 ts irsk whiskey, eller mer etter smak
- 1,2 dl smør, myknet
- 7,1 dl melis, eller mer etter behov
- 3 ss irsk kremlikør (f.eks. Baileys®), eller mer etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Kle 24 muffinsformer med papirformer.
- Kok opp irsk stout-øl og 115 g smør i en kjele. Sett til side til smøret har smeltet, rør av og til. Bland inn kakaopulver til det blir jevnt.
- Visp sammen mel, sukker, natron og salt i en bolle til det er godt blandet.
- Pisk egg og rømme i en stor bolle med en elektrisk mikser på lav hastighet til det er godt blandet. Rør sakte inn ølblandingen, deretter melblandingen; pisk til røren er glatt.
- Fordel røren i de forberedte muffinsformene, fyll hver form omtrent 2/3 fulle.
- Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten av en cupcake kommer ut ren, ca. 17 minutter.
- Avkjøl cupcakes helt på en rist.
- Skjær ut kjernen i midten av hver cupcake med en skarp liten kniv. Kast kjernene.
- Kok opp fløte i en kjele på lav varme. Rør inn hakket mørk sjokolade til den er smeltet.
- Bland inn 2 ss smør og irsk whiskey til smøret er smeltet. La blandingen avkjøles til romtemperatur. Fyllet vil tykne når det avkjøles.
- Fyll cupcakes med det avkjølte sjokoladefyllet.
- For glasur, pisk 1,2 dl myknet smør i en bolle med en elektrisk mikser til det er luftig, ca. 2–3 minutter.
- Sett mikseren på lav hastighet og pisk sakte inn melis, 1 kopp av gangen, til glasuren er glatt og smørbar. Rør inn irsk kremlikør; juster tykkelsen på glasuren med mer melis om nødvendig.
- Fordel glasuren på de fylte cupcakes.
Om denne retten
Disse sjokolade- og ølcupcakene med whiskeyfyll og irsk kremglasur er en uimotståelig miks av søte og bitre smaker. Oppskriften stammer fra den rike irske øltradisjonen, der de mørke, malty stoutene danner grunnlaget for en rekke desserter og bakeverk. Med sitt intense sjokoladepreg, fyllige kremtekstur og diskrete whiskeyanstrøk, passer disse cupcakene perfekt til de mørkeste vintermånedene eller som en luksuriøs avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørk, krydret irsk stout som Guinness for den dypeste ølsmaken.
- 2For å unngå at fyllet lekker ut, er det viktig å la det avkjøles helt før det fylles inn i cupcakene.
- 3Sørg for at du har whiskeyen klar – et ekstra dryss i fyllet gir en enda mer markant smak!
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer utmerket til en kopp kaffe eller et glass irsk kremlikør som Baileys. Den intense sjokoladeganachen og den luftige, kremete glasuren gjør dem også til en flott avslutning på en hyggelig middag med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og ølcupcakes med whiskeyfyll og irsk kremglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og ølcupcakes med whiskeyfyll og irsk kremglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og ølcupcakes med whiskeyfyll og irsk kremglasur?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og ølcupcakes med whiskeyfyll og irsk kremglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og ølcupcakes med whiskeyfyll og irsk kremglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og ølcupcakes med whiskeyfyll og irsk kremglasur?▼
En porsjon av Sjokolade- og ølcupcakes med whiskeyfyll og irsk kremglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enkel sjokoladeglasur med kaffe
Brookes klassiske brownies
Klassisk sjokoladekake
Veganske havregrynsbarer med sjokolade
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
