Sjokolade-, karamell- og valnøttterte
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade-, karamell- og valnøttterte. Perfekt som dessert eller til helgekosen. En oppskrift for alle nivåer.
Foto av Paulina Kłys på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger
- 4 ss (eller mer) isvann
- 2.4 dl sukker (helst superfint sukker)
- 0.6 dl vann
- 2.4 dl kremfløte
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 2 ss honning
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 55 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 55 g semisøt sjokolade, hakket
- 5.3 dl (ca. 255 g) valnøtter, ristet og skåret i 0.6 cm biter
- Vaniljeis
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger
- 4 ss (eller mer) isvann
- 2.4 dl sukker (helst superfint sukker)
- 0.6 dl vann
- 2.4 dl kremfløte
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 2 ss honning
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 55 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 55 g semisøt sjokolade, hakket
- 5.3 dl (ca. 255 g) valnøtter, ristet og skåret i 0.6 cm biter
- Vaniljeis
Slik gjør du:
- Til paibunnen:
- Bland mel og salt i en foodprosessor i 5 sekunder.
- Tilsett smør i foodprosessoren. Bruk pulsfunksjonen for å blende til det dannes en grov deig.
- Tilsett 4 ss isvann. Blend til deigen akkurat begynner å samle seg, og tilsett mer isvann, teskjevis, hvis den er tørr.
- Samle deigen; form den til en flat disk. Pakk den inn i plastfolie; la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 35 cm runding.
- Overfør deigen til en 28 cm paiform med løs bunn.
- Klipp bort all overheng som er mer enn 1.5 cm. Brett inn overhenget og trykk det ned, slik at sidene blir doblet i tykkelse.
- Prikk hele bunnen med en gaffel; sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek i 20 minutter.
- Fjern folie og bønner. Stek videre til bunnen er gyllen, og press ned eventuelle bobler med baksiden av en gaffel, i ca. 20 minutter til. La avkjøle helt.
- Til fyllet:
- Smelt sukker og vann i en middels stor, tung kjele over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Kok opp uten å røre, til blandingen blir en dyp ravfarge, ca. 8-10 minutter. Fjern fra varmen.
- Rør forsiktig inn kremfløte, smør, honning og vaniljeekstrakt. Vær forsiktig da blandingen vil boble kraftig.
- Sett kjelen tilbake på middels varme og kok opp, rør konstant, til karamellen er jevn og tykner litt, ca. 2 minutter.
- Ta kjelen av varmen. Rør inn hakket sjokolade til den er smeltet og blandingen er glatt.
- Rør inn valnøttene.
- Hell karamell- og valnøttfyllet i den avkjølte paibunnen. La den avkjøle helt ved romtemperatur, eller sett den i kjøleskapet for å fremskynde prosessen, til fyllet har stivnet.
- Servering:
- Server terten ved romtemperatur eller litt avkjølt, gjerne med en kule vaniljeis.
Om denne retten
Sjokolade-, karamell- og valnøttterte er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, salt, (eller mer) isvann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-, karamell- og valnøttterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-, karamell- og valnøttterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-, karamell- og valnøttterte?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-, karamell- og valnøttterte er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-, karamell- og valnøttterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-, karamell- og valnøttterte?▼
En porsjon av Sjokolade-, karamell- og valnøttterte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
