Sjokolade-, kanel- og hasselnøtt-trykkmerker
Oppskrift på deilige thumbprints med sjokolade, kanel og hasselnøtt, perfekte som småkaker til kaffen eller som gave.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier120 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner24
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Sjokolade-, kanel- og hasselnøtt-trykkmerker er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hasselnøtter (70 gram) + 2 spiseskjeer, hvetemel, usøtet kakaopulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 24 porsjoner.
Ingredienser
24 porsjoner
- 1. 1,2 dl hasselnøtter (70 gram) + 2 spiseskjeer
- 2. 4,7 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 2 1/4 teskje malt kanel, delt
- 7. 2,4 dl sukker
- 8. 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, delt
- 9. 1 stort egg
- 10. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 11. 1,2 dl strøsukker eller rent sukkersirup
- 12. 115 gram semisøt sjokolade, hakket (ca. 2,4 dl)
- 13. En krydderkvern
Ingredienser
24 porsjoner
- 1. 1,2 dl hasselnøtter (70 gram) + 2 spiseskjeer
- 2. 4,7 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 2 1/4 teskje malt kanel, delt
- 7. 2,4 dl sukker
- 8. 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, delt
- 9. 1 stort egg
- 10. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 11. 1,2 dl strøsukker eller rent sukkersirup
- 12. 115 gram semisøt sjokolade, hakket (ca. 2,4 dl)
- 13. En krydderkvern
Fremgangsmåte
- 11. Plasser rakkene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C. Rist hasselnøtter på en bakeplate med kant på øverste rille, og rør om av og til, til de er gylne og fine, ca. 10–12 minutter. Pakk nøttene inn i et kjøkkenhåndkle og la dem dampe i 1 minutt. Gni nøttene i håndkleet for å fjerne løse skinn (ikke vær bekymret hvis noen skinn ikke løsner), og la dem avkjøle. Kjør 1/2 kopp nøtter i en krydderkvern til de er finhakket. Overfør til en stor bolle. Tilsett mel, kakaopulver, natron, salt og 1 1/4 ts kanel. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, og pisk sammen sukker og 1 kopp smør i en annen stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egg og vanilje, og pisk til det er godt blandet. Skru ned hastigheten på mikseren til lav, og tilsett de tørre ingrediensene, og pisk til akkurat blandet. Bland sammen strøsukker og resten av 1 ts kanel i en liten bolle. Rull jevnt store spiseskjeer med deigen til kuler, og vend dem i strøsukkeret. Plasser kulene på bakepapirkledde bakeplater med minst 5 cm mellomrom. Stek kakene, og snu platene halvveis, til de er puffet opp og faste, men fortsatt myke, ca. 10–12 minutter. Ta ut bakeplatene fra ovnen, og lag umiddelbart en fordypning i midten av hver kake med den lille enden av en melonballer eller bunnen av en måleskje på 1 ts. Overfør kakene på bakepapir til avkjølingsrist, og la dem avkjøle helt. Finhakk de resterende 2 ss nøtter og sett til side. Varm sjokolade og resten av 4 ss smør i en liten bolle i mikrobølgeovnen i 10-sekunders intervaller, og rør ofte til det er smeltet. Overfør sjokoladen til en liten plastpose med glidelås, og klipp et lite hull på 1/4 tomme i hjørnet. Sprøyt sjokoladen inn i fordypningene på kakene. Strø umiddelbart over med de reserverte nøttene. La kakene stå til sjokoladen har stivnet, ca. 20 minutter.
- 22. Plasser rakkene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C. Rist hasselnøtter på en bakeplate med kant på øverste rille, og rør om av og til, til de er gylne og fine, ca. 10–12 minutter. Pakk nøttene inn i et kjøkkenhåndkle og la dem dampe i 1 minutt. Gni nøttene i håndkleet for å fjerne løse skinn (ikke vær bekymret hvis noen skinn ikke løsner), og la dem avkjøle.
- 33. Kjør 1/2 kopp nøtter i en krydderkvern til de er finhakket. Overfør til en stor bolle. Tilsett mel, kakaopulver, natron, salt og 1 1/4 ts kanel.
- 44. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, og pisk sammen sukker og 1 kopp smør i en annen stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egg og vanilje, og pisk til det er godt blandet. Skru ned hastigheten på mikseren til lav, og tilsett de tørre ingrediensene, og pisk til akkurat blandet.
- 55. Bland sammen strøsukker og resten av 1 ts kanel i en liten bolle. Rull jevnt store spiseskjeer med deigen til kuler, og vend dem i strøsukkeret. Plasser kulene på bakepapirkledde bakeplater med minst 5 cm mellomrom. Stek kakene, og snu platene halvveis, til de er puffet opp og faste, men fortsatt myke, ca. 10–12 minutter.
- 66. Ta ut bakeplatene fra ovnen, og lag umiddelbart en fordypning i midten av hver kake med den lille enden av en melonballer eller bunnen av en måleskje på 1 ts. Overfør kakene på bakepapir til avkjølingsrist, og la dem avkjøle helt.
- 77. Finhakk de resterende 2 ss nøtter og sett til side. Varm sjokolade og resten av 4 ss smør i en liten bolle i mikrobølgeovnen i 10-sekunders intervaller, og rør ofte til det er smeltet. Overfør sjokoladen til en liten plastpose med glidelås, og klipp et lite hull på 1/4 tomme i hjørnet. Sprøyt sjokoladen inn i fordypningene på kakene. Strø umiddelbart over med de reserverte nøttene. La kakene stå til sjokoladen har stivnet, ca. 20 minutter.
- 88. Forberedelse: Kakene kan lages opptil 1 uke i forveien; oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur.
- 99. Kakene kan lages opptil 1 uke i forveien; oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-, kanel- og hasselnøtt-trykkmerker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-, kanel- og hasselnøtt-trykkmerker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-, kanel- og hasselnøtt-trykkmerker?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-, kanel- og hasselnøtt-trykkmerker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-, kanel- og hasselnøtt-trykkmerker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-, kanel- og hasselnøtt-trykkmerker?▼
En porsjon av Sjokolade-, kanel- og hasselnøtt-trykkmerker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
