Ingredienser
- 4-6 stk kandisert ingefær
- 1/2 vaniljestang
- 1.8 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 2.4 dl melis
- 4 store eggeplommer
- 1 klype bakepulver
- 1 klype salt
- 1.2 dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosessert)
- 4 dl hvetemel
- 225 g hvit sjokolade, temperert
- Kakaosmør
- Fargede matfarger, etter ønske
Ingredienser
- 4-6 stk kandisert ingefær
- 1/2 vaniljestang
- 1.8 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 2.4 dl melis
- 4 store eggeplommer
- 1 klype bakepulver
- 1 klype salt
- 1.2 dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosessert)
- 4 dl hvetemel
- 225 g hvit sjokolade, temperert
- Kakaosmør
- Fargede matfarger, etter ønske
Slik gjør du:
- Mos kandisert ingefær til en pasta med en kjevle.
- Skjær vaniljestangen på langs med en skarp kniv.
- Skrap ut frøene fra innsiden av stangen.
- Ha vaniljefrø, smør, melis, eggeplommer og ingefær i en mellomstor bolle.
- Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til ingrediensene er godt blandet, ca. 1 minutt.
- Bland bakepulver, salt, kakaopulver og mel i en egen bolle.
- Tilsett melblandingen i smørblandingen.
- Pisk på lav hastighet bare til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Ikke overarbeid deigen, ellers blir den seig.
- Ta deigen ut av bollen.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Rull deigen til en pølse med omtrent samme diameter som kakeformen (halvkuleformede former).
- Skjær deigen i biter.
- Trykk deigen inn i formene.
- Gjenta til alle formene er fylt.
- Stek i 15 til 20 minutter.
- La kjeksene avkjøles helt.
- For å lage sjokoladefans (valgfritt): Fordel et tynt lag med temperert sjokolade på en marmorplate med en offset-spatel.
- Fjern overflødig sjokolade med en spatel, slik at du sitter igjen med en rektangulær form.
- La sjokoladen sette seg litt.
- Plasser en hånd på håndtaket til en kake-triangel (eller en skarp spatel) og hvil tommelen på bladet.
- Skyv triangelet gjennom sjokoladen i striper på ca. 5 cm.
- Bruk tommelen til å fange opp en side av sjokoladen for å lage små sjokoladefans.
- Klem den korte siden for å lage håndtaket på fansen.
- Farg fansene med luftbørster eller en pensel. Hvis du bruker luftbørster, drypp noen dråper farge i luftbørsten.
- Hvis du bruker pensel: Bland sammen et par spiseskjeer kakaosmør med litt pulverisert matfarge. Det er enklere å oppbevare og varme opp fargene i en yoghurtmaskin. Påfør fargen der du føler for det.
- Når kjeksene er avkjølt, skjær ut en kile fra toppen av hver kake med en skarp kniv.
- Plasser sjokoladefansene oppå hver kake.
Om denne retten
Disse rike, smakfulle ingefær-sjokoladekjeksene er et nydelig resultat av en klassisk shortbread-oppskrift som har fått en leken, smaksfull vri. Kombinasjonen av den kandiserte ingefæren, den mørke kakaosmaken og den tempererte sjokolade-garnityren gjør at disse kjeksene blir noe helt spesielt. De passer perfekt som et elegant søtt mellommåltid eller til kaffe- og te-servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er riktig temperert før du begynner, da det er avgjørende for teksturen.
- 2Du kan også erstatte deler av hvetemel med mandelmel for en nøttefull og litt grovere struktur.
- 3For en ekstra kremet konsistens, prøv å bytte ut noe av eggeplommene med hele egg.
Serveringsforslag
Disse sjokolade-ingefær shortbreadkjeksene er fantastiske servert sammen med en rik, kremet espresso eller en krydret, fruktig te. Prøv også å servere dem med en kule vaniljeis eller et glass krydret rødvin for en avslappet, sofistikert dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og ingefær-shortbreadkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og ingefær-shortbreadkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og ingefær-shortbreadkjeks?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og ingefær-shortbreadkjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 kjeks porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og ingefær-shortbreadkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og ingefær-shortbreadkjeks?▼
En porsjon av Sjokolade- og ingefær-shortbreadkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
