Sjokolade-ingefær shortbread-kjeks
Lær hvordan du lager deilige sjokolade- og ingefærshortbread-kjeks. Enkel oppskrift med smak av krydret sjokolade og sprø tekstur. Perfekt til kaker eller som gave.
Om denne retten
Disse rike, smakfulle ingefær-sjokoladekjeksene er et nydelig resultat av en klassisk shortbread-oppskrift som har fått en leken, smaksfull vri. Kombinasjonen av den kandiserte ingefæren, den mørke kakaosmaken og den tempererte sjokolade-garnityren gjør at disse kjeksene blir noe helt spesielt. De passer perfekt som et elegant søtt mellommåltid eller til kaffe- og te-servering.
Ingredienser
- 1. 1. 4 til 6 stykker kandisert ingefær
- 2. 1/2 vaniljestang
- 3. 1,8 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 4. 2,4 dl melis
- 5. 4 store eggeplommer
- 6. Et klype bakepulver
- 7. Et klype salt
- 8. 1,2 dl usøtet, Dutch-prosessert kakaopulver
- 9. 4 dl hvetemel
- 10. 225 gram hvit sjokolade, temperert
- 11. Kakaosmør
- 12. Fargede matfarger, etter ønske
Ingredienser
- 1. 1. 4 til 6 stykker kandisert ingefær
- 2. 1/2 vaniljestang
- 3. 1,8 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 4. 2,4 dl melis
- 5. 4 store eggeplommer
- 6. Et klype bakepulver
- 7. Et klype salt
- 8. 1,2 dl usøtet, Dutch-prosessert kakaopulver
- 9. 4 dl hvetemel
- 10. 225 gram hvit sjokolade, temperert
- 11. Kakaosmør
- 12. Fargede matfarger, etter ønske
Fremgangsmåte
- 1Bruk en kjevle til å mose kandisert ingefær til en pasta.
- 2Bruk en skarp kniv til å skjære vaniljestangen på langs.
- 3Skrap ut frøene fra innsiden av stangen ved å dra knivbladet langs innsiden av vaniljestangen.
- 4Legg vaniljefrøene, smør, sukker, eggeplommer og ingefær i en mellomstor bolle og pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til ingrediensene er godt blandet, ca. 1 minutt.
- 5Bland bakepulver, salt, kakaopulver og mel, og tilsett det i smørblandingen alt på en gang.
- 6Pisk på lav hastighet bare til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- 7Ikke overarbeid deigen, ellers blir den seig.
- 8Ta deigen ut av bollen.
- 9Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 10Stek kakene i et spesielt fleksibelt bakebrett med halvkuleformede former.
- 11Rull deigen til en pølse med omtrent samme diameter som kakeformen.
- 12Bruk en kniv til å skjære hver bit av deigen.
- 13Trykk deigen inn i formene.
- 14Gjenta til alle formene er fylt.
- 15Stek i 15 til 20 minutter.
- 16For å lage sjokoladefans:
- 17Bruk en offset-spatel til å fordele et tynt lag med temperert sjokolade på en marmorplate.
- 18Bruk en spatel til å fjerne overflødig sjokolade, slik at du sitter igjen med en rektangulær form.
- 19La sjokoladen sette seg litt.
- 20Plasser en hånd på håndtaket til kake-triangelet og hvil tommelen på bladet.
- 21Skyv triangelet gjennom sjokoladen i striper på ca. 5 cm (2 tommer).
- 22Bruk tommelen til å fange opp en side av sjokoladen for å lage små sjokoladefans.
- 23Klem den korte siden for å lage håndtaket på fansen.
- 24Jeg farget mine fans med luftbørster, men du kan også bruke en pensel.
- 25Hvis du bruker luftbørster, drypp noen dråper farge i luftbørsten.
- 26Hvis du bruker pensel:
- 27Bland sammen et par spiseskjeer kakaosmør med litt pulverisert matfarge.
- 28Det er enklere å oppbevare og varme opp fargene i en yoghurtmaskin.
- 29Påfør fargen der du føler for det.
- 30Når kakene har blitt avkjølt, bruk en skarp kniv til å skjære ut en kile fra toppen av hver kake.
- 31Plasser sjokoladefansene oppå hver kake.
- 32Kilde: Fleksible bakeformer – hvilken som helst kjøkkenbutikk
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er riktig temperert før du begynner, da det er avgjørende for teksturen.
- 2Du kan også erstatte deler av hvetemel med mandelmjøl for en nøttefull og litt grovere struktur.
- 3For en ekstra kremet konsistens, prøv å bytt ut noe av eggeplommene med hele egg.
Serveringsforslag
Disse sjokolade-ingefær shortbreadkjeksene er fantastiske servert sammen med en rik, kremet espresso eller en krydret, fruktig te. Prøv også å servere dem med en kule vaniljeis eller et glass krydret rødvin for en avslappet, sofistikert dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-ingefær shortbread-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-ingefær shortbread-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-ingefær shortbread-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-ingefær shortbread-kjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-ingefær shortbread-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-ingefær shortbread-kjeks?▼
En porsjon av Sjokolade-ingefær shortbread-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
