Sjokolade- og espressokuber med iskrem
Oppskrift på deilige sjokolade- og espressokuber – en smakfull dessert med rik sjokoladesmak og intens espresso, servert med hjemmelaget iskrem.
Foto av Aleson Padilha på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hvit sjokolade, smeltet
- 7.1 dl ekstra mørk sjokolade, temperert
- 0.6 dl melk
- 55 g melkesjokolade, finhakket
- 55 g ekstra mørk sjokolade, finhakket
- 55 g usaltet smør, i terninger
- 0.5 appelsin, revet skall
- 0.6 dl espressokonsentrat
- 3 eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 340 g crème fraîche
- 170 g kremfløte
- 85 g sukker
- 7.1 dl sjokoladekake, i terninger
- 4.7 dl vann
- 1.2 dl espressobønner, knust
- 140 g sukker
- 225 g ekstra mørk sjokolade, hakket
Ingredienser
- 1.2 dl hvit sjokolade, smeltet
- 7.1 dl ekstra mørk sjokolade, temperert
- 0.6 dl melk
- 55 g melkesjokolade, finhakket
- 55 g ekstra mørk sjokolade, finhakket
- 55 g usaltet smør, i terninger
- 0.5 appelsin, revet skall
- 0.6 dl espressokonsentrat
- 3 eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 340 g crème fraîche
- 170 g kremfløte
- 85 g sukker
- 7.1 dl sjokoladekake, i terninger
- 4.7 dl vann
- 1.2 dl espressobønner, knust
- 140 g sukker
- 225 g ekstra mørk sjokolade, hakket
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: For sjokoladekuber: 8 plastbokser som måler ca. 10 cm i høyden og 4 cm i bredden.
- Med en liten pensel, mal noen strøk med hvit sjokolade på innsiden av boksene. La den hvite sjokoladen tørke.
- Med en litt større pensel, mal innsiden av boksene med den ekstra mørke sjokoladen. Rist av overflødig og la boksene tørke. Når sjokoladen har stivnet, plasser boksene i kjøleskapet og hold dem kalde.
- I en middels stor bolle, legg melk, melkesjokolade, ekstra mørk sjokolade, smør, appelsinskall og espressokonsentrat. Sett bollen over et vannbad og smelt ingrediensene forsiktig sammen.
- I en blender, kombiner eggeplommer og 0.6 dl sukker, og pisk i 4–5 minutter til det er lyst og luftig. Ta ut av maskinen og vend det forsiktig inn i den smeltede sjokoladeblandingen.
- I en separat bolle, bland crème fraîche, kremfløte og 85 g sukker, og pisk til myke topper dannes.
- Hell innholdet av sjokoladeblandingen i den piskede kremen og pisk sammen til det er godt blandet. Vend forsiktig inn den hakkede sjokoladekaken.
- Fyll en konditørpose med moussen og sprøyt moussen inn i sjokoladekubene, slik at formene fylles helt. Jevn ut overflaten, og sett formene i kjøleskapet over natten.
- Kombiner vann, knuste espressobønner og 140 g sukker i en kjele og kok opp. Når blandingen har kokt opp, hell den over den hakkede sjokoladen og visp til glatt. Sil gjennom en finmasket sil og sett i et isbad for å avkjøle.
- Kjør blandingen gjennom en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
- For å servere retten, varm opp kubene lett med hendene og snu dem over på en tallerken. Bruk en iskrem-skje til å legge to kuler iskrem ved siden av kuben.
Om denne retten
Disse sjokolade- og espressokubene er et dessertverk som kombinerer den dype, intense smaken av ekstra mørk sjokolade med den velduftende, karamellaktige espressoen. Oppskriften stammer fra et lite konditori i Toscana, hvor de har perfeksjonert denne delikat balanserte og utrolig dekorative desserten. Perfekt for å avslutte en hyggelig middag med venner, eller som en luksuriøs godbit til kaffen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at den hvite og mørke sjokoladen har riktig temperatur før du begynner – den hvite sjokoladen bør være smeltet, mens den mørke bør være temperert til riktig konsistens.
- 2Det er avgjørende at du visper eggeplommene grundig sammen med sukkeret, slik at de blir luftige og kremete før du blander dem inn i sjokoladeblandingen.
- 3For en enda deiligere krem, kan du erstatte deler av kremfløten med mascarpone eller ricotta for en enda rundere og fyldigere konsistens.
Serveringsforslag
Disse sjokolade- og espressokubene er best servert lett avkjølt, med en ekstra klatt kremfløte, litt revet appelsinskall og et par krystalliserte appelsinspalter som garnityr. En shot med iskald espresso eller et glass Amaretto fungerer også utmerket som avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og espressokuber med iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og espressokuber med iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og espressokuber med iskrem?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og espressokuber med iskrem er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og espressokuber med iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og espressokuber med iskrem?▼
En porsjon av Sjokolade- og espressokuber med iskrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
