Sjokolade-Amaretti-krem med fersk frukt
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade-amaretti vaniljekrem med frisk frukt. Perfekt dessert for enhver anledning med enkel fremgangsmåte og tips.
Om denne retten
Denne forførende sjokolade-amaretti-kreamen er et stykke av klassisk italiensk desserttradisjon, nådeløst oppdatert for norske ganer. Det rike, krydrede kakaogrunnlaget og de sprø kjeksbitene balanseres av den friske, søte frukten, og den resultat er en forfriskende og kompleks dessert som passer perfekt til enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 7,1 dl helmelk
- 4. 1,6 dl usøtet kakaopulver
- 5. 1,6 dl sukker
- 6. 0,6 dl mørk rom
- 7. 4 store eggeplommer
- 8. 2 store egg
- 9. 2,4 dl grovhakkede amaretti-kjeks (italienske makroner)
- 10. 2 store naveljesser, skrelt og uten det hvite laget
- 11. 5,9 dl assorterte bær
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 7,1 dl helmelk
- 4. 1,6 dl usøtet kakaopulver
- 5. 1,6 dl sukker
- 6. 0,6 dl mørk rom
- 7. 4 store eggeplommer
- 8. 2 store egg
- 9. 2,4 dl grovhakkede amaretti-kjeks (italienske makroner)
- 10. 2 store naveljesser, skrelt og uten det hvite laget
- 11. 5,9 dl assorterte bær
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Forvarm ovnen til 175°C. Rør ½ kopp sukker og ½ kopp vann i en tykk liten kjele på lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til det får en dyp ravfarge, mens du børster sidene av kjelen med en våt paibrush og snurrer kjelen av og til, ca. 5 minutter. Hell forsiktig karamellen i en ringform på 5 kopper. Bruk en paibrush til å raskt børste karamellen opp langs sidene av formen. La avkjøle. Visp 1 kopp melk og kakao i en stor bolle til kakaoen er oppløst. Visp inn de resterende 2 koppene melk, 2/3 kopp sukker, rom, eggeplommer og egg. Rør inn amaretti-kjeksene. Hell eggekremen i formen med karamell i bunnen. Plasser formen i en stor stekepanne. Tilsett nok varmt vann i stekepannen til det når halvveis opp på sidene av formen. Dekk pannen og formen med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter. Fjern folien og stek videre til det dannes en skorpe på toppen av eggekremen og midten, 1 tomme, fortsatt beveger seg når formen forsiktig ristes, ca. 35 minutter (ikke oversteke, ellers vil eggekremen skille seg). Overfør formen til en rist og la den avkjøle helt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Bruk en liten skarp kniv til å skjære mellom membranene på appelsinene for å frigjøre segmentene. Kjør kniven rundt sidene av formen. Plasser en tallerken oppå formen. Vend eggekremen ut på tallerkenen, rist forsiktig for å løsne den og la karamellen renne over eggekremen. Fjern formen. Pynt med frukt i midten av eggekremen.
- 42. Forvarm ovnen til 175°C. Rør ½ kopp sukker og ½ kopp vann i en tykk liten kjele på lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til det får en dyp ravfarge, mens du børster sidene av kjelen med en våt paibrush og snurrer kjelen av og til, ca. 5 minutter. Hell forsiktig karamellen i en ringform på 5 kopper. Bruk en paibrush til å raskt børste karamellen opp langs sidene av formen. La avkjøle.
- 53. Visp 1 kopp melk og kakao i en stor bolle til kakaoen er oppløst. Visp inn de resterende 2 koppene melk, 2/3 kopp sukker, rom, eggeplommer og egg. Rør inn amaretti-kjeksene. Hell eggekremen i formen med karamell i bunnen.
- 64. Plasser formen i en stor stekepanne. Tilsett nok varmt vann i stekepannen til det når halvveis opp på sidene av formen. Dekk pannen og formen med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter. Fjern folien og stek videre til det dannes en skorpe på toppen av eggekremen og midten, 1 tomme, fortsatt beveger seg når formen forsiktig ristes, ca. 35 minutter (ikke oversteke, ellers vil eggekremen skille seg). Overfør formen til en rist og la den avkjøle helt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 75. Bruk en liten skarp kniv til å skjære mellom membranene på appelsinene for å frigjøre segmentene. Kjør kniven rundt sidene av formen. Plasser en tallerken oppå formen. Vend eggekremen ut på tallerkenen, rist forsiktig for å løsne den og la karamellen renne over eggekremen. Fjern formen. Pynt med frukt i midten av eggekremen.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare den fineste kvaliteten på ingrediensene for å oppnå det riktige smaksbalansen - velg mørk, intens kakaopulver og myke, smakfulle amaretti-kjeks.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellen, og vent til den får en dyp, nøtteaktig farge før du heller den i formen. Dette gir et deilig, krydret preg til dessertkaken.
- 3Ikke oversteke eggekremen! Den skal fortsatt være litt løs i midten når du tar den ut av ovnen. Formen vil fortsette å stive seg opp i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Serveres avkjølt med et glass søt, mousserende vin som komplimenterer de mørke sjokolade- og nøttetonene i dessertkaken. En skje ekstra frisk frukt i midten gir en flott farge-kontrast og en pirrende syre-søt balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-Amaretti-krem med fersk frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-Amaretti-krem med fersk frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-Amaretti-krem med fersk frukt?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-Amaretti-krem med fersk frukt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-Amaretti-krem med fersk frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-Amaretti-krem med fersk frukt?▼
En porsjon av Sjokolade-Amaretti-krem med fersk frukt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
