Sjømatstuing med kokos og nøtter: Vatapa de Camarones y Pescado
Oppskrift på sjømat sautes med kokos og nøtter, inspirert av vatapa de camarones y pescado. Enkel og smakfull rett for sjømatelskere.
Om denne retten
Sjømatstuing med kokos og nøtter: Vatapa de Camarones y Pescado er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede reker, små spisser løk, i terninger, hvitløksfedd, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede reker
- 2. 0,6 dl palmeolje eller olivenolje, pluss 1 spiseskje
- 3. 2 små spisser løk, i terninger
- 4. 2 hvitløksfedd, hakket
- 5. 1 fersk jalapeño, finhakket
- 6. 2,4 dl cashewnøtter, finhakket
- 7. 2,4 dl skåldede mandler, finhakket
- 8. 2,4 dl fiskekraft eller bløff
- 9. 7,1 dl tynn kokosmelk
- 10. 1 (ca. 225–280 gram) sjøabborfilet
- 11. 450 gram mediumstore reker, skrellet og renset
- 12. 0,6 dl hakket koriander
- 13. Serveringsforslag: kokt hvit ris
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede reker
- 2. 0,6 dl palmeolje eller olivenolje, pluss 1 spiseskje
- 3. 2 små spisser løk, i terninger
- 4. 2 hvitløksfedd, hakket
- 5. 1 fersk jalapeño, finhakket
- 6. 2,4 dl cashewnøtter, finhakket
- 7. 2,4 dl skåldede mandler, finhakket
- 8. 2,4 dl fiskekraft eller bløff
- 9. 7,1 dl tynn kokosmelk
- 10. 1 (ca. 225–280 gram) sjøabborfilet
- 11. 450 gram mediumstore reker, skrellet og renset
- 12. 0,6 dl hakket koriander
- 13. Serveringsforslag: kokt hvit ris
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg de tørkede reker i varmt vann, tildekket, i 10 minutter. Sil av rekene, kjør dem til puré i en food processor eller blender, og sett til side.
- 22. Varm opp 1/4 kopp dendeolje eller olivenolje i en tykkbunnet stekepanne, og stek løk, hvitløk, jalapeño, cashewnøtter, mandler og den moste tørkede rekene i 10 minutter. Tilsett fiskekraft og kokosmelk, og la det småkoke i 5 minutter.
- 33. Legg i sjøabboren og pochér den i sausen i omtrent 12 minutter, til fisken er lett å flake. Tilsett rå reker og koriander, og kok i ytterligere 4 minutter.
- 44. Drypp over resten av 1 spiseskje dendeolje, og server med hvit ris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatstuing med kokos og nøtter: Vatapa de Camarones y Pescado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatstuing med kokos og nøtter: Vatapa de Camarones y Pescado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatstuing med kokos og nøtter: Vatapa de Camarones y Pescado?▼
Total tilberedningstid for Sjømatstuing med kokos og nøtter: Vatapa de Camarones y Pescado er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatstuing med kokos og nøtter: Vatapa de Camarones y Pescado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatstuing med kokos og nøtter: Vatapa de Camarones y Pescado?▼
En porsjon av Sjømatstuing med kokos og nøtter: Vatapa de Camarones y Pescado inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
