Sjømatstrudel
Oppskrift på seafood strudel – en deilig og sofistikert sjømatrett perfekt for spesielle anledninger eller helgekosen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sjømatstrudelen er en smaksrik og uventet forrett som feirer Norges rike kystkultur. Kombinasjonen av saftige, ferske sjømatkilder og dvelende, mediterrane smaker som oliven, safran og rødvin skaper en unik smaksopplevelse som løfter enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl grønne oliven, uten stein, hakket
- 2. 1,6 dl svarte oliven, uten stein, hakket
- 3. 1,2 dl rød paprika, skrellet, frøet ut og hakket
- 4. 2 ss hakket persille
- 5. 4 ansjosfileter, hakket
- 6. 4 ts kapers, skylt, drenert og hakket
- 7. 2 ts rødvinseddik
- 8. 2 hvitløksfedd, hakket
- 9. 3 ss olivenolje
- 10. 450 gram laksefilet, grovhakket
- 11. 450 gram sjøkreps, godt drenert
- 12. 450 gram rock shrimp, godt drenert
- 13. 115 gram smør, pluss 2,4 dl smør, smeltet, til pensling av filodeigen
- 14. 115 gram mel
- 15. 2,4 dl svarte oliven, uten stein, hakket
- 16. 2,4 dl tørr hvitvin
- 17. 2,4 dl kremfløte
- 18. 1 pakke filodeig, tint
- 19. 4,7 dl kremfløte
- 20. 1 sitron, saften
- 21. En klype safran
Ingredienser
- 1. 1,6 dl grønne oliven, uten stein, hakket
- 2. 1,6 dl svarte oliven, uten stein, hakket
- 3. 1,2 dl rød paprika, skrellet, frøet ut og hakket
- 4. 2 ss hakket persille
- 5. 4 ansjosfileter, hakket
- 6. 4 ts kapers, skylt, drenert og hakket
- 7. 2 ts rødvinseddik
- 8. 2 hvitløksfedd, hakket
- 9. 3 ss olivenolje
- 10. 450 gram laksefilet, grovhakket
- 11. 450 gram sjøkreps, godt drenert
- 12. 450 gram rock shrimp, godt drenert
- 13. 115 gram smør, pluss 2,4 dl smør, smeltet, til pensling av filodeigen
- 14. 115 gram mel
- 15. 2,4 dl svarte oliven, uten stein, hakket
- 16. 2,4 dl tørr hvitvin
- 17. 2,4 dl kremfløte
- 18. 1 pakke filodeig, tint
- 19. 4,7 dl kremfløte
- 20. 1 sitron, saften
- 21. En klype safran
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene i en rustfritt stålkål og juster krydderet. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager.
- 22. Smelt 4 unser smør i en stor stekepanne, skru opp varmen til fullt, og brenn raskt fisken (i porsjoner slik at den ikke avgir væske). Tilsett mel og la det koke inn i 2 minutter. Deretter tilsetter du oliven, vin og 1 kopp kremfløte. La det småkoke, juster krydderet, og la det avkjøle.
- 33. Lett børst ett lag med filodeig med noe av det smeltede smøret. Legg et nytt lag oppå, og børst også dette med smør. Dekk til de resterende arkene og sett til side.
- 44. Kutt de to lagene med filodeig på tvers i tre like store striper. Legg en spiseskje med fyll ca. 1 tomme fra enden av hver stripe. Begynn ved kanten, løft opp filodeigen og rull den over fyllet, rull én gang, og tvinne endene inn som en eggwrap. Fortsett å rulle strudelen til du når slutten av deigen. Med skjøten ned, børst toppen med smør og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta til all filodeigen er brukt opp.
- 55. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 66. Bland 2 kopper kremfløte, sitronsaft og safran i en ikke-reaktiv bolle. Juster krydderet og la det stå, slik at syren får tid til å syre fløten og tykne litt, slik at det får en sausaktig konsistens.
- 77. Strudlene kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager, eller fryses i opptil 4 uker. Den syrede kremen vil også holde i opptil 5 dager i kjøleskap.
- 88. Plasser på en varm tallerken (2 per porsjon) og stek i 8–10 minutter til de er varme innvendig og gyldne utvendig. Presentér dem korsvis på varme tallerkener med kvister av fennikelfrø, dryss over den syrede kremen, og drypp olivenrøre tilfeldig rundt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og førsteklasses sjømat for best mulig resultat - ikke nøl med å spør fiskemonteren om anbefalinger.
- 2Eksperimenter gjerne med ulike oliven- og peppertyper for å tilføre ekstra dybde i smaken.
- 3For en ekstra luftig konsistens, hell litt hvitvin i fyllet rett før du steker strudelen.
Serveringsforslag
Server sjømatstrudelen varm, med en delikat sitrus- og safrankrem som understreker de rike sjømatsmakene. Strø litt ekstra hakket persille over toppen for en frisk og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatstrudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatstrudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatstrudel?▼
Total tilberedningstid for Sjømatstrudel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatstrudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatstrudel?▼
En porsjon av Sjømatstrudel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
