Sjømatssalat med sprø kålsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull sjømatssalat med sprø kålsalat. Enkel oppskrift perfekt for sommermåltider.
Foto av TUBARONES PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl (pakket) hakket fersk basilikum
- 3 ss hakket fersk persille
- 3 ss kapers, drenert
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss Dijon-sennep
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
- 900 g små hjerteskjell eller Manila-hjerteskjell, renset
- 900 g blåskjell, renset og børstet, fjernet skjegg
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 900 g sjøscallops, med tilknyttet vev fjernet
- 680 g store reker, skrellet og renset
- Kålsalat (Collard Greens Slaw)
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl (pakket) hakket fersk basilikum
- 3 ss hakket fersk persille
- 3 ss kapers, drenert
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss Dijon-sennep
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
- 900 g små hjerteskjell eller Manila-hjerteskjell, renset
- 900 g blåskjell, renset og børstet, fjernet skjegg
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 900 g sjøscallops, med tilknyttet vev fjernet
- 680 g store reker, skrellet og renset
- Kålsalat (Collard Greens Slaw)
Slik gjør du:
- Visp de åtte første ingrediensene i en bolle for å blande dem.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- (Dressingen kan lages 1 dag i forveien; oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før bruk.)
- Kombiner blåskjell, muslinger og vin i en stor, vid gryte.
- Dekk til godt; kok over høy varme til blåskjell og muslinger åpner seg, ca. 8 minutter.
- (Kast eventuelle blåskjell og muslinger som ikke åpner seg.)
- Bruk en hullsleiv og overfør blåskjell og muslinger til en veldig stor bolle.
- Sil kokevæsken over i en middels stor bolle.
- Visp inn 0.8 dl av kokevæsken i dressingen.
- (Restene av kokevæsken kan brukes til noe annet.)
- Kok kamskjell i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter.
- Bruk en hullsleiv og legg kamskjellene i bollen med blåskjell og muslinger.
- Kok opp vannet i kjelen igjen.
- Tilsett reker og kok til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter.
- Sil av vannet.
- Overfør rekene til bollen med skalldyrene.
- (Skalldyrene kan forberedes 4 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap.)
- Hell dressingen over skalldyrene og vend forsiktig for å blande.
- Anrett kålsalaten på et veldig stort fat.
- Form sjømatssalaten i en haug i midten og server.
Om denne retten
Dette er en herlig sjømatssalat som utstråler kystens friske smaker. Kombinasjonen av blåskjell, kamskjell og reker er utrolig velbalansert, og kålsalaten tilfører en sprø og kremet kontrast. Denne retten er perfekt for å avslutte sommeren med stil, og vil glede gjestene dine på en sommerlig hageselskap eller grillkveld.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å bruke litt ekstra dressing – den tilfører mye smak til skalldyrene.
- 2- Sjekk at alle blåskjell og muslinger åpner seg før servering, da de som ikke åpner seg kan være dårlige.
- 3- Vær forsiktig så ikke kamskjellene blir overkokt, de skal fortsatt være litt glassaktige i midten.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike sjømatssalaten som hovedrett sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. En enkel gresk salat eller nybakt focaccia vil også passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatssalat med sprø kålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatssalat med sprø kålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatssalat med sprø kålsalat?▼
Total tilberedningstid for Sjømatssalat med sprø kålsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatssalat med sprø kålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatssalat med sprø kålsalat?▼
En porsjon av Sjømatssalat med sprø kålsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
