Kremet sjømatpasta Jambalaya med Andouille
Lær hvordan du lager en deilig og kremet sjømatpasta Jambalaya med reker, crawfish og krydret Andouille-pølse. Perfekt som hovedrett.
Foto av Aleson Padilha på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl smør, smeltet
- 2.4 dl kyllingbryst, skåret i strimler
- 16 reker, skrelte og renset med halen fjernet
- 1.2 dl crawfish-halser
- 1.2 dl skivet andouille-pølse
- 0.8 dl skivet gul løk
- 0.6 dl skivet rød paprika
- 0.8 dl skivet grønn paprika
- 0.8 dl skivet squash
- 0.8 dl skivet gul squash
- 2.4 dl hakkede Roma-tomater
- 1 liter andouille-kremsaus (se egen oppskrift under)
- 9.5 dl cavatappi-pasta
- 8 ss skivet grønn løk
- 0.5 ts hakkede persilleblader
- 1 ts rapsolje
- 40 g gul løk, hakket
- 2 ss hakket fersk hvitløk
- 85 g andouille-pølse, uten skinn
- 1.6 dl knuste tomater
- 1.6 dl kaldt vann
- 10 g kyllingbuljongbase
- 2 ts maisstivelse
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ts blackening-krydder
- 0.25 ts cayennepepper
- 6 g jalapeño-jackost, revet
Ingredienser
- 1.2 dl smør, smeltet
- 2.4 dl kyllingbryst, skåret i strimler
- 16 reker, skrelte og renset med halen fjernet
- 1.2 dl crawfish-halser
- 1.2 dl skivet andouille-pølse
- 0.8 dl skivet gul løk
- 0.6 dl skivet rød paprika
- 0.8 dl skivet grønn paprika
- 0.8 dl skivet squash
- 0.8 dl skivet gul squash
- 2.4 dl hakkede Roma-tomater
- 1 liter andouille-kremsaus (se egen oppskrift under)
- 9.5 dl cavatappi-pasta
- 8 ss skivet grønn løk
- 0.5 ts hakkede persilleblader
- 1 ts rapsolje
- 40 g gul løk, hakket
- 2 ss hakket fersk hvitløk
- 85 g andouille-pølse, uten skinn
- 1.6 dl knuste tomater
- 1.6 dl kaldt vann
- 10 g kyllingbuljongbase
- 2 ts maisstivelse
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ts blackening-krydder
- 0.25 ts cayennepepper
- 6 g jalapeño-jackost, revet
Slik gjør du:
- **Fremgangsmåte for Andouille-kremsaus:**
- Tilsett oljen i en kjele og varm opp over middels varme.
- Tilsett hakket løk og stek i 3 til 4 minutter.
- Tilsett hvitløk, bland godt og fortsett å steke i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett andouille-pølsen i pannen og stek i 2 minutter.
- Tilsett knuste tomater og bland godt.
- I en bolle, visp sammen vann, kyllingbuljong, maisstivelse og kremfløte.
- Hell væsken i løkblandingen i kjelen.
- Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 8 til 10 minutter over middels varme.
- Tilsett tørre krydder og bland godt inn i sausen.
- Tilsett revet ost og rør godt.
- La sausen småkoke i ytterligere 2 minutter, eller til all osten har smeltet.
- **Fremgangsmåte for sjømatpasta Jambalaya:**
- Varm smør i en stor stekepanne.
- Tilsett kylling, reker, crawfish, pølse, løk og paprika.
- Stek til rekene og kyllingen er gjennomstekt, over middels varme.
- Tilsett squash, gul squash og tomater, og kok i 2 minutter.
- Tilsett Andouille-sausen, vend godt og la det koke opp.
- Kok cavatappi i kokende vann til al dente, og sil av vannet.
- Hell innholdet fra pannen over pastaen, og vend godt med sausen.
- Løft rekene, kyllingen og crawfish opp til toppen av retten.
- Strø jevnt med grønn løk over pastaen.
- Dryss persille rundt kanten av bollen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne autentiske sjømatpastaen jambalaya er en smaksrik feiring av Louisianas rike mattradisjoner. Kombinasjonen av saftige reker, møre crawfish-halser og krydret andouille-pølse gir et lekent, men dyptgående preg som løfter denne retten over tradisjonell sjømatpasta. Dens livlige farge og varmende smaker gjør den perfekt for å kose seg med på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskeste, høykvalitets sjømat for å oppnå den riktige teksturen og smaken.
- 2Kutt løk, paprika og squash i jevne biter for jevn steking og en fyldigere saus.
- 3La pastaen koke akkurat al dente for å unngå at den blir myk når den blandes med den varme sausen.
Serveringsforslag
Denne retten nytes best sammen med et glass Riesling eller Sauvignon Blanc for å balansere de krydrede smakene. Avslutt måltidet med en frodig, desserttung beignet for å runde av den autentiske Louisiana-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sjømatpasta Jambalaya med Andouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sjømatpasta Jambalaya med Andouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sjømatpasta Jambalaya med Andouille?▼
Total tilberedningstid for Kremet sjømatpasta Jambalaya med Andouille er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sjømatpasta Jambalaya med Andouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sjømatpasta Jambalaya med Andouille?▼
En porsjon av Kremet sjømatpasta Jambalaya med Andouille inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
