Sjømatfylte champignoner

Ingredienser

• 150 g hummerhale
• 12 reker, ferske eller frosne, tint
• 1 liten bunt krabbeklør
• 2.5 dl Ritz-kjeks smuler
• Ungarsk paprikapulver
• Salt
• Pepper
• 450 g store champignoner
• Olivenolje
• 10 fedd hvitløk, hakket
• 0.5 dl grønn paprika, hakket
• 4 grønne løk, hakket
• 1 egg
• 2.5 dl vann
• 115 g smør, smeltet
• 2.5 dl Monterey Jack-ost, revet

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
2. Grill eller kok all sjømat: hummer i 5 til 10 minutter, reker i 3 til 5 minutter, krabbe i 3 minutter.
3. Fjern skallet fra sjømaten og hakk den opp.
4. Bland sammen Ritz-kjeks smuler, paprikapulver, salt og pepper, og sett til side.
5. Fjern forsiktig stilkene fra champignonene, hakk dem fint og sett til side.
6. Tilsett olivenolje i en stekepanne og ha i hakket hvitløk.
7. Etter 1 minutt, tilsett hakket grønn paprika og grønn løk. Fortsett å steke i 2 til 3 minutter.
8. Tilsett hakkede champignonstilker og stek til de er kokte og blandingen er redusert.
9. Tilsett den hakkede sjømatblandingen og bland godt.
10. Fjern fra varmen og rør inn Ritz-smulene.
11. I en egen bolle, visp sammen egg og vann.
12. Tilsett egg- og vannblandingen i pannen og bland godt med sjømatfyllet.
13. Fyll hver champignonhatt med en liten porsjon av sjømatblandingen.
14. Pensle med smeltet smør og topp med revet ost.
15. Stek i 15 til 20 minutter, eller til osten er smeltet og gyllen.