Sjømatfylte kålruller med hummer og reker
Oppdag hvordan du lager deilige sjømatfylte kålruller med hummer og reker. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett med ferske ingredienser.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 1 sjalottløk, hakket
- Bladene fra 1 kvist fersk timian, hakket
- 1 klype cayennepepper
- 4,7 dl sjømatbuljong
- 1,2 dl hvitvin
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 paprika, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g små reker, skrelte, rensede og hakkede
- 2 egg, lett pisket
- 3,6 dl hakket ferskt brød
- 1,2 dl melk
- 2 dråper Tabasco
- 1 klype sellerisalt
- 450 g hummerkjøtt
- 1 hode savoykål, blader atskilt
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 1 sjalottløk, hakket
- Bladene fra 1 kvist fersk timian, hakket
- 1 klype cayennepepper
- 4,7 dl sjømatbuljong
- 1,2 dl hvitvin
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 paprika, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g små reker, skrelte, rensede og hakkede
- 2 egg, lett pisket
- 3,6 dl hakket ferskt brød
- 1,2 dl melk
- 2 dråper Tabasco
- 1 klype sellerisalt
- 450 g hummerkjøtt
- 1 hode savoykål, blader atskilt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165°C.
- Til sausen smelter du smøret i en støpejernsgryte over middels varme til det begynner å boble.
- Tilsett melet; visp kraftig til det er godt innarbeidet.
- La blandingen boble i ett minutt, men pass på at den ikke blir mørk.
- Tilsett sjalottløk, timian og cayennepepper, og fortsett å vispe mens du rører inn sjømatbuljongen og vinen.
- Kok opp sausen og la den småkoke til den tykner fint.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell sausen over i en bolle og sett den i kjøleskapet.
- For kålen varmer du opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk, paprika og hvitløk, og la det surre til det er mykt.
- Overfør til en stor blandebolle og bland inn reker, egg, brød, melk, Tabasco og sellerisalt.
- Vend forsiktig inn hummerkjøttet, og pass på at klumpene beholder formen.
- La sjømatfyllet avkjøles mens du blansjerer kålbladene.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Ha en stor bolle med isvann i nærheten for å avkjøle bladene etter blansjering.
- Legg kålbladene én etter én i det kokende vannet og la dem blansjere i 30 sekunder.
- Overfør dem til isvannet, og fjern dem raskt fra vannet og legg dem til tørk på kjøkkenpapir.
- Fordel to spiseskjeer sjømatfyll i midten av hvert kålblad og rull dem sammen som en burrito.
- Hell sjømatsausen i bunnen av den rene støpejernsgryten.
- Plasser forsiktig hver kålrull, med sømmen ned, tett sammen over sausen.
- Det skal være nok saus til å dekke omtrent halve sidene av rullene.
- Stek under lokk i 20–25 minutter.
Om denne retten
Sjømatfylte kålruller er en smakfull og næringsrik rett som tar oss med på en kulinarisk reise. Denne klassiske retten kombinerer saftig hummer og reker i en delikat fylling, pakket inn i møre og aromatiske kålblader. Resultatet er en nydelig balanse av havets smaker og den friske karakteren fra kålen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha alt klart før du begynner – blansjering av kålbladene krever rask håndtering.
- 2Tilsett litt vann til sausen hvis den blir for tykk, og smak den godt til med salt og pepper.
- 3Vær forsiktig når du folder kålbladene – de skal være intakte for å holde på fyllingen.
Serveringsforslag
De fylte kålrullene er en herlig hovedrett som passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvin. Topp gjerne retten med litt finhakket persille for en ekstra smakssensasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatfylte kålruller med hummer og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatfylte kålruller med hummer og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatfylte kålruller med hummer og reker?▼
Total tilberedningstid for Sjømatfylte kålruller med hummer og reker er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatfylte kålruller med hummer og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatfylte kålruller med hummer og reker?▼
En porsjon av Sjømatfylte kålruller med hummer og reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
