Sjømat Rivera
Lær hvordan du lager en deilig seafood rivera med ferske sjømatingredienser. En perfekt rett for sjømatelskere som ønsker en rask og smakfull forrett.
Om denne retten
Sjømat Rivera er en spektakulær rett som kombinerer de beste smakrene fra havet - deilige kamskjell, saftige reker og søt, fyldig artsjokk - i en uimotståelig kremet saus. Denne lekre foretten har røtter i den provencalske kjøkkentradisjonen, med solmodnede tomater og frisk pesto som løfter smakene til nye høyder. Den er perfekt å servere som en luksuriøs innledning til en middag, eller som en imponerende rett for en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl smør, delt
- 2. 20 sjøscallops eller mer etter smak
- 3. 16 reker eller mer etter smak, skrellet og renset
- 4. 20 rehydrerte soltørkede tomater
- 5. 1 (400 gram) boks artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 6. 2,4 dl hakkede sopp
- 7. 0,6 dl ferdig pesto
- 8. 4 (240 ml) flasker kamsjelljuice
- 9. 1,2 dl kremfløte
- 10. 1,2 dl revet Romano-ost
- 11. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 12. 1 teskje hvitløkspulver
- 13. 1 teskje løkpulver
- 14. 1 teskje malt svart pepper
- 15. En klype cayennepepper
- 16. 1 teskje allsidig mel, eller etter behov
- 17. 455 gram linguine
Ingredienser
- 1. 0,6 dl smør, delt
- 2. 20 sjøscallops eller mer etter smak
- 3. 16 reker eller mer etter smak, skrellet og renset
- 4. 20 rehydrerte soltørkede tomater
- 5. 1 (400 gram) boks artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 6. 2,4 dl hakkede sopp
- 7. 0,6 dl ferdig pesto
- 8. 4 (240 ml) flasker kamsjelljuice
- 9. 1,2 dl kremfløte
- 10. 1,2 dl revet Romano-ost
- 11. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 12. 1 teskje hvitløkspulver
- 13. 1 teskje løkpulver
- 14. 1 teskje malt svart pepper
- 15. En klype cayennepepper
- 16. 1 teskje allsidig mel, eller etter behov
- 17. 455 gram linguine
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 2 spiseskjeer smør i en kjele over middels høy varme. Stek kamskjell og reker i det varme smøret til rekene er rosa, ca. 5 minutter. Rør inn tomater, artisjokkhjerter, sopp og pesto i rekeblandingen; kok opp og rør til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.
- 22. Hell i hummerkraft, kremfløte, Romano-ost, hvitvin, hvitløkspulver, løkpulver, svart pepper og linguine i rekeblandingen. Rull resten av smøret i mel og tilsett det i rekeblandingen, og bland godt. Kok opp, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke til det er gjennomvarmt og smakene har blandet seg, ca. 10 minutter.
- 33. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok linguine til det er mørt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 11 minutter; sil av vannet. Fordel pastaen i serveringsboller og øs rekeblandingen over.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferske, kvalitetsrike sjømatingrediensene for best resultat. Pass på ikke å oversteke kamskjellene og rekene, slik at de forblir møre og saftige. Prøv å erstatte hvitvin med en god hummerkraft for ekstra dybde i smaken. Juster konsistensen på den kremsause ved å tilsette mer eller mindre mel etter behov.
Serveringsforslag
Sjømat Rivera nyter godt av en frisk, lettprutet hvitvin som f.eks. en Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio. Servér retten med et utvalg av hjemmelaget focaccia eller sprø brød for å nyte den kremstige sausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømat Rivera?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømat Rivera. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømat Rivera?▼
Total tilberedningstid for Sjømat Rivera er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømat Rivera vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømat Rivera?▼
En porsjon av Sjømat Rivera inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
