Sjømat- og grønnsaks-kokoscurrysuppe
Oppskrift på en smakfull og kremet kokos curry suppe med sjømat og grønnsaker. En sunn og mettende rett perfekt for alle sesonger.
Om denne retten
Denne kokoskrembased suppeoppskriften er en smakfull og oppkvikkende måte å utforske det varme mangfoldet av asiatiske smaker. Kombinasjonen av søte, syrlige og skarpe noter i den kremet sause, sammen med et utvalg av saftige sjømat og friske grønnsaker, gir en nydelig harmonisk balanse i hver bid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 grønne løk, hakket
- 10 ukokte mellomstore reker, skrellet og renset
- 6 sjøscallops
- 2 bokser à 500 ml kokosvann
- 6 sopp, tynne skiver
- 2 små zucchini, skivet tynt
- 0,6 dl sylteagurkjalapeños
- 4 teskjeer gul karrypulver
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje grønnsaksbuljong (for eksempel Better Than Bouillon®)
- 1 klype srirachasaus
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 grønne løk, hakket
- 10 ukokte mellomstore reker, skrellet og renset
- 6 sjøscallops
- 2 bokser à 500 ml kokosvann
- 6 sopp, tynne skiver
- 2 små zucchini, skivet tynt
- 0,6 dl sylteagurkjalapeños
- 4 teskjeer gul karrypulver
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje grønnsaksbuljong (for eksempel Better Than Bouillon®)
- 1 klype srirachasaus
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett grønn løk; kok og rør til den er visnet, ca. 2 minutter. Ha i reker og kamskjell; kok til de begynner å bli ugjennomsiktige, ca. 2 minutter til. Hell i kokosvann; kok opp. Rør inn sopp, zucchini, jalapeñopepper, karri, salt, buljong og srirachasaus; kok til smakene har blandet seg, 5 til 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå sjømat for best kvalitet og smak.
- 2Tørk scallopsene godt før de tilsettes for å unngå å trekke for mye væske ut i suppen.
- 3Juster mengden srirachasaus etter din ønskede varmegrunnlag - start forsiktig og smak deg fram.
Serveringsforslag
Server den dampende varme kokossuppesuppen med nybakt hvitløksbrød eller nøtteblandet ris for å nyte de balanserte smakene fullt ut. En frisk, grønn salat eller sitronskiver kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømat- og grønnsaks-kokoscurrysuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømat- og grønnsaks-kokoscurrysuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømat- og grønnsaks-kokoscurrysuppe?▼
Total tilberedningstid for Sjømat- og grønnsaks-kokoscurrysuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømat- og grønnsaks-kokoscurrysuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømat- og grønnsaks-kokoscurrysuppe?▼
En porsjon av Sjømat- og grønnsaks-kokoscurrysuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
