Sjømat med lime og spyd, servert med ovnsbakte søtpoteter
Oppdag en smakfull oppskrift på lime-infisert sjømat servert med ovnsbakte søtpoteter. Perfekt for en smakfull og sunn hovedrett til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne lekre retten kombinerer de deilige, søte smakene av ovnsbakte søtpoteter med den friske, spreke sjømaten. Oppskriften er inspirert av klassiske smaker fra Sør-Asia, der limejuice, chili og koriander fremhever de milde, faste teksturene i både fisk og skalldyr. Som hovedrett er dette et rikholdig, velbalansert måltid som egner seg perfekt for både hverdagsbruk og selskaper.
Ingredienser
- 1 stor søtpotet (ca. 340 gram), skrelt og skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme
- 170 gram laksefilet eller -biff, skinnfri
- 170 gram sjøscallops, med eventuelt hardt ledd fjernet fra siden av hver, hvis det er festet
- 3 spiseskjeer fersk limejuice, delt i tre porsjoner
- 1,6 dl tynnsnittet rødløk
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 selleristang, tynnsnittet på tvers
- 1 fersk serranosjili, finhakket, inkludert frøene
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl grovhakket koriander
Ingredienser
- 1 stor søtpotet (ca. 340 gram), skrelt og skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme
- 170 gram laksefilet eller -biff, skinnfri
- 170 gram sjøscallops, med eventuelt hardt ledd fjernet fra siden av hver, hvis det er festet
- 3 spiseskjeer fersk limejuice, delt i tre porsjoner
- 1,6 dl tynnsnittet rødløk
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 selleristang, tynnsnittet på tvers
- 1 fersk serranosjili, finhakket, inkludert frøene
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl grovhakket koriander
Fremgangsmåte
- 1Sett et stekebrett midt i ovnen og forvarm ovnen til 230°C. Legg søtpotetskivene i ett lag på det varme stekebrettet og stek til de er møre og lett brune, ca. 20–25 minutter. Fordel dem på to tallerkener og hold dem varme, løst dekket med folie. Mens søtpotetene stekes, skjær laks og kamskjell i 2 cm store biter, og vend dem deretter med 1 ss limesaft og 1/4 ts pepper. Kok løk i olje i en tung, 25 cm stor stekepanne over middels varme, rør av og til, til den er lys gylden, ca. 3 minutter. Tilsett selleri og chili og kok, rør av og til, til sellerien begynner å bli myk, ca. 2 minutter. Tilsett fløte og kok opp, deretter tilsett sjømat (med juice) og la det småkoke til det er gjennomkokt og fløten har tyknet litt, ca. 5 minutter. Rør inn resten av limesaften og saltet. Fordel sjømatblandingen over søtpotetene. Strø over koriander.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær søtpotetene for tynne - de bør være rundt 1/2 tomme tykke for best resultat.
- 2Skjær laksen og scallopsene i jevne, store biter for å beholde en saftig, fast konsistens.
- 3Skyll chilien grundig og fjern frøene hvis du foretrekker en mer moderat krydrede smaker.
Serveringsforslag
Server retten med et glass lettfrisk hvitvin eller et glass kald øl for å balansere de deilige, kremet-sprøe smakene. En enkel salat med blandete blader og et syrlig dressing ville også vært en flott match.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømat med lime og spyd, servert med ovnsbakte søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømat med lime og spyd, servert med ovnsbakte søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømat med lime og spyd, servert med ovnsbakte søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Sjømat med lime og spyd, servert med ovnsbakte søtpoteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømat med lime og spyd, servert med ovnsbakte søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømat med lime og spyd, servert med ovnsbakte søtpoteter?▼
En porsjon av Sjømat med lime og spyd, servert med ovnsbakte søtpoteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
