Ingredienser
- 1 stor søtpotet (ca. 340 g), skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 170 g laksefilet eller -biff, uten skinn
- 170 g sjøscallops, med eventuelt hardt ledd fjernet
- 3 ss fersk limejuice, delt i tre porsjoner
- 1,6 dl tynnsnittet rødløk
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 selleristang, tynnsnittet på tvers
- 1 fersk serranosjili, finhakket, inkludert frøene
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl grovhakket koriander
Ingredienser
- 1 stor søtpotet (ca. 340 g), skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 170 g laksefilet eller -biff, uten skinn
- 170 g sjøscallops, med eventuelt hardt ledd fjernet
- 3 ss fersk limejuice, delt i tre porsjoner
- 1,6 dl tynnsnittet rødløk
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 selleristang, tynnsnittet på tvers
- 1 fersk serranosjili, finhakket, inkludert frøene
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl grovhakket koriander
Slik gjør du:
- Sett et stekebrett midt i ovnen og forvarm ovnen til 230°C.
- Legg søtpotetskivene i ett lag på det varme stekebrettet og stek til de er møre og lett brune, ca. 20–25 minutter.
- Fordel søtpotetene på to tallerkener og hold dem varme, løst dekket med folie.
- Mens søtpotetene stekes, skjær laks og kamskjell i 2 cm store biter.
- Venn sjømaten med 1 ss limesaft og 1/4 ts pepper.
- Kok løk i olje i en tung, 25 cm stor stekepanne over middels varme, rør av og til, til den er lys gyllen, ca. 3 minutter.
- Tilsett selleri og chili og kok, rør av og til, til sellerien begynner å bli myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett fløte og kok opp.
- Tilsett sjømat (med juice) og la det småkoke til det er gjennomkokt og fløten har tyknet litt, ca. 5 minutter.
- Rør inn resten av limesaften og saltet.
- Fordel sjømatblandingen over søtpotetene.
- Strø over koriander.
Om denne retten
Denne lekre retten kombinerer de deilige, søte smakene av ovnsbakte søtpoteter med frisk, sprø sjømat. Oppskriften er inspirert av klassiske smaker fra Sør-Asia, der limejuice, chili og koriander fremhever de milde, faste teksturene i både fisk og skalldyr. Som hovedrett er dette et rikholdig, velbalansert måltid som egner seg perfekt for både hverdagsbruk og selskaper.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær søtpotetene for tynne – de bør være rundt 1,5 cm tykke for best resultat.
- 2Skjær laksen og kamskjellene i jevne, store biter for å beholde en saftig, fast konsistens.
- 3Skyll chilien grundig og fjern frøene hvis du foretrekker en mer moderat krydret smak.
Serveringsforslag
Server retten med et glass lettfrisk hvitvin eller et glass kaldt øl for å balansere de deilige, kremet-sprø smakene. En enkel salat med blandede blader og en syrlig dressing ville også vært en flott match.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatspyd med lime og ovnsbakte søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatspyd med lime og ovnsbakte søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatspyd med lime og ovnsbakte søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Sjømatspyd med lime og ovnsbakte søtpoteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatspyd med lime og ovnsbakte søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatspyd med lime og ovnsbakte søtpoteter?▼
En porsjon av Sjømatspyd med lime og ovnsbakte søtpoteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
