Sjømat Etouffee
Lær hvordan du lager en deilig seafood etouffee, en klassisk kreolsk sjømatrett med rike smaker. Perfekt for spesielle anledninger og helgefeiringer.
Om denne retten
Sjømat Etouffee er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer blended olje, stor rød løk, i 1-tommers terninger, stor rød paprika, i 1-tommers terninger og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 ss blended olje
- 2. 1 stor rød løk, i 1-tommers terninger
- 3. 1 stor rød paprika, i 1-tommers terninger
- 4. 1 stor grønn paprika, i 1-tommers terninger
- 5. 2 stilker selleri, grovhakket
- 6. 5 Jersey-tomater, grovhakket
- 7. 1 ss hvitløk, finhakket
- 8. 3 ss sjalottløk, finhakket
- 9. 450 gram store kreps, dampet
- 10. 450 gram blåskjell, renset
- 11. 225 gram store reker, skrellet og renset
- 12. 115 gram bay scallops
- 13. 450 gram andouille-pølse
- 14. 2 dl tørr hvitvin
- 15. 2 ss hot chili-saus eller Cajun-krydder
- 16. Kosher-salt
- 17. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 ss blended olje
- 2. 1 stor rød løk, i 1-tommers terninger
- 3. 1 stor rød paprika, i 1-tommers terninger
- 4. 1 stor grønn paprika, i 1-tommers terninger
- 5. 2 stilker selleri, grovhakket
- 6. 5 Jersey-tomater, grovhakket
- 7. 1 ss hvitløk, finhakket
- 8. 3 ss sjalottløk, finhakket
- 9. 450 gram store kreps, dampet
- 10. 450 gram blåskjell, renset
- 11. 225 gram store reker, skrellet og renset
- 12. 115 gram bay scallops
- 13. 450 gram andouille-pølse
- 14. 2 dl tørr hvitvin
- 15. 2 ss hot chili-saus eller Cajun-krydder
- 16. Kosher-salt
- 17. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett deretter løk, paprika, selleri og tomater. Stek til de begynner å svette, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløk og sjalottløk, deretter all sjømat og pølse, og rør om. Hell i vinen og kok opp. Tilsett chilisaus, salt og pepper etter smak. Rør godt slik at alle ingrediensene blander seg jevnt. Server "familie-stil" i en stor bolle.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømat Etouffee?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømat Etouffee. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømat Etouffee?▼
Total tilberedningstid for Sjømat Etouffee er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømat Etouffee vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømat Etouffee?▼
En porsjon av Sjømat Etouffee inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
