Sjømat Cioppino
Lær hvordan du lager en smakfull seafood cioppino med fersk sjømat. En enkel og deilig oppskrift perfekt for sjømatelskere. Perfekt for helår!
Om denne retten
Sjømat Cioppino er en klassisk, italiensk-amerikansk skalldyrgryte som garantert vil blåse deg av banen. Denne fiskesuppen kombinerer et maritimt spekter av fisk, skalldyr og krydder i en aromatisk, tomatbasert buljong. Perfekt for å nyte sammen med venner over et glass vin en sommerkveld.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer hakket rødløk
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 450 gram skinn- og benfri fastfiskfilet (som oppdrettstilapia, mahi mahi eller svartorsk), delt i 4 biter (jo tykkere, desto bedre)
- 225 gram store reker med hale, skrellet og renset
- 225 gram store sjøscallops
- 3 mellomstore plommetomater (ca. 430 gram), hakket
- 450 gram blåskjell (ca. 20 stk.), vasket og renset for skjegg
- 1 dusin kamskjell
- 4 snøkrabbeklør (eller delte ben, kuttet i 8 cm lange biter), valgfritt
- 2 spiseskjeer hvitvin
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer tynne basilikumblader, pluss 4 kvister til garnityr
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer hakket rødløk
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 450 gram skinn- og benfri fastfiskfilet (som oppdrettstilapia, mahi mahi eller svartorsk), delt i 4 biter (jo tykkere, desto bedre)
- 225 gram store reker med hale, skrellet og renset
- 225 gram store sjøscallops
- 3 mellomstore plommetomater (ca. 430 gram), hakket
- 450 gram blåskjell (ca. 20 stk.), vasket og renset for skjegg
- 1 dusin kamskjell
- 4 snøkrabbeklør (eller delte ben, kuttet i 8 cm lange biter), valgfritt
- 2 spiseskjeer hvitvin
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer tynne basilikumblader, pluss 4 kvister til garnityr
Fremgangsmåte
- 1I en stor panne som er minst 5 centimeter dyp, varm smøret over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og fisk, og kok i 1 minutt. Tilsett reker og kamskjell, og kok under omrøring av og til, og snu fisken én gang, i omtrent 2 minutter til.
- 2Tilsett tomat, blåskjell, østers og krabbe, og hell hvitvin over alt. Krydre med salt og pepper, og strø over basilikum. Dekk til og kok til blåskjell og blåskjell begynner å åpne seg, ca. 4 minutter. (Kast eventuelle som ikke åpner seg.)
- 3Ta av varmen, og fordel sjømat og kraft i 4 store, grunne suppetallerkener eller pastaboller. Pynt med basilikumkvister, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller ferskeste, hele skalldyr for best mulig smak og tekstur.
- 2La cioppinoen koke litt lenger for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Drysj over ekstra basilikum rett før servering for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Serveres tradisjonelt med grovt, kruspete brød for å doppes i den deilige, tomatbaserte sausen. En kjølig, tørr hvitvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc er et perfekt ledsagelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømat Cioppino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømat Cioppino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømat Cioppino?▼
Total tilberedningstid for Sjømat Cioppino er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømat Cioppino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømat Cioppino?▼
En porsjon av Sjømat Cioppino inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
