Sjøkreps i saltskorpe med sitron-oregano-dip
Lær hvordan du lager salt-krustede reker servert med en frisk sitron-oregano dippsaus. Perfekt for forrett eller sammenkomster.
Om denne retten
De små, ekstra store rekene er håndplukket for å gi maksimal smaksopplevelse. Denne retten er en klassisk norsk sommerfavoritt, hvor den sprø saltkrustens kontrast mot den saftige, søtlige rekekjøttet og den friske sitron-oregano-dippen skaper en uimotståelig smaksbalanse. Servert på en solnedgang ved havet, blir dette en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje av beste kvalitet
- Saften av 1 stor sitron
- 0,6 dl kokende vann
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 16 ekstra store reker med skall (ca. 570 gram)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl middels grovt havsalt eller kosher-salt
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje av beste kvalitet
- Saften av 1 stor sitron
- 0,6 dl kokende vann
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 16 ekstra store reker med skall (ca. 570 gram)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl middels grovt havsalt eller kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Lag dippesausen: Visp sammen olje, sitronsaft og varmt vann. Rør inn hvitløk, oregano og persille. La det stå i minst 20 til 30 minutter for å la smakene gifte seg. Sett til side.
- 2Bruk en liten skarp kniv til å lage et snitt omtrent ½ centimeter dypt langs ryggene på rekene, og fjern innvollene, men fjern ikke skallet. Plasser rekene i en stor bolle og vend dem i olivenolje slik at de blir lett dekket over hele. Strø jevnt med salt over rekene og vend godt slik at hver reke er grundig dekket av saltkrust.
- 3Plasser rekene i midten av grillristen, og grill i 3 til 4 minutter på hver side, eller til kjøttet er ugjennomsiktig helt igjennom når det skjæres i. Anrett 4 reker på hver serveringsplate og server med en liten ramekin med dippesaus. Rekene kan også serveres på et felles fat med en bolle saus i midten. Sørg for å ha rikelig med servietter og en liten bolle til å kaste skallet fra de skrelte rekene i.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være gullfersk på grillen - de saltkrukkede rekene er enkle å lage perfekte.
- 2Sørg for å bruke ekstra jomfru olivenolje av høy kvalitet for å få den deilige, myke konsistensen i dippen.
- 3La dippen stå og trekke i minst 30 minutter for å la alle smakene komme til sin rett.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass kjølig, mineralrik hvitvinsrosévin for å forsterke de friske, sommerdvelende smakene. En enkel, grønn salat med sitrusvinaigrette er også et perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjøkreps i saltskorpe med sitron-oregano-dip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjøkreps i saltskorpe med sitron-oregano-dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjøkreps i saltskorpe med sitron-oregano-dip?▼
Total tilberedningstid for Sjøkreps i saltskorpe med sitron-oregano-dip er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjøkreps i saltskorpe med sitron-oregano-dip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjøkreps i saltskorpe med sitron-oregano-dip?▼
En porsjon av Sjøkreps i saltskorpe med sitron-oregano-dip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
