Sizzling Saigon Crepes
Oppskriften på sizzling saigon crepes er enkel å følge og perfekt for en smakfull forrett eller lunsj. Oppdag den autentiske vietnamesiske smaken i dag!
Om denne retten
Sizzling Saigon Crepes er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rismel, usøtet kokosmelk, vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4,7 dl rismel
- 1,2 dl usøtet kokosmelk
- 5,5 dl vann
- 1 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje karrypulver (Anbefalt: vietnamesiske Golden Bells)
- 3 vårløk, skåret i tynne ringer
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/4 gul løk, tynne skiver (1,2 dl)
- 115 gram svinekjøttskulder eller kyllingbryst, tynne skiver
- 12 mellomstore rå reker, skrelte og renset
- 9,5 dl bønnespirer
- 4,7 dl hvite sjampinjong, lett sautert og avrent
- 2,4 dl vietnamesisk dippesaus, oppskrift følger
- Salat til bordet, oppskrift følger
- 3 thai fuglechili eller serrano-chili
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 3 spiseskjeer sukker
- 1,6 dl varmt vann
- 1 1/2 spiseskje fersk limejuice
- 5 spiseskjeer fiskesaus
- 2 spiseskjeer finrevet gulrot, til pynt
- 1 rød eller grønn salat, blader adskilt, vasket og avrente
- 1/2 agurk, tynne skiver
- 4,7 dl bønnespirer
- 5 eller 6 kvister hver av mynte, asiatisk basilikum, rau ram, og rød og grønn perilla eller annen urtekombinasjon
Ingredienser
- 4,7 dl rismel
- 1,2 dl usøtet kokosmelk
- 5,5 dl vann
- 1 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje karrypulver (Anbefalt: vietnamesiske Golden Bells)
- 3 vårløk, skåret i tynne ringer
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/4 gul løk, tynne skiver (1,2 dl)
- 115 gram svinekjøttskulder eller kyllingbryst, tynne skiver
- 12 mellomstore rå reker, skrelte og renset
- 9,5 dl bønnespirer
- 4,7 dl hvite sjampinjong, lett sautert og avrent
- 2,4 dl vietnamesisk dippesaus, oppskrift følger
- Salat til bordet, oppskrift følger
- 3 thai fuglechili eller serrano-chili
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 3 spiseskjeer sukker
- 1,6 dl varmt vann
- 1 1/2 spiseskje fersk limejuice
- 5 spiseskjeer fiskesaus
- 2 spiseskjeer finrevet gulrot, til pynt
- 1 rød eller grønn salat, blader adskilt, vasket og avrente
- 1/2 agurk, tynne skiver
- 4,7 dl bønnespirer
- 5 eller 6 kvister hver av mynte, asiatisk basilikum, rau ram, og rød og grønn perilla eller annen urtekombinasjon
Fremgangsmåte
- 1Lag røren: Ha rismelet, kokosmelk, vann, gurkemeie, sukker, salt, karri og vårløk i en bolle, og rør godt for å blande. Sett til side.
- 2Lag fyllet: Varm opp 1 spiseskje av oljen i en stor non-stick panne på høy varme. Tilsett 1/4 av løken, svinekjøttet og rekene, og rør til det begynner å dufte, ca. 15 sekunder. Visp røren godt, og hell ca. 2/3 kopp i pannen. Rull pannen slik at røren dekker hele overflaten. Pakk omtrent 1 kopp bønnespirer og 1/2 kopp sopp pent på den ene siden av crepen, nærmere midten enn kanten. Senk varmen litt, dekk til pannen og kok til kantene løsner fra sidene av pannen, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til lav. Fjern lokket og kok til crepen er sprø og kylling og reker er ferdige, ytterligere 2 til 3 minutter. Skyv en slikkepott under crepen for å sjekke bunnen. Hvis den ikke er brun, kok i ytterligere 1 til 2 minutter.
- 3Løft den siden av crepen uten bønnespirer og sopp, og brett den over den dekkede siden. Bruk en slikkepott til å forsiktig gli crepen over på et stort fat. Rens pannen og lag de resterende crepene på samme måte. Husk å smøre pannen med litt olje før du begynner på neste crepe.
- 4For å servere, plasser crepene, vietnamesisk dippesaus og salat på bordet. For å spise, riv av et stykke av banh xeo og pakk det inn i salatbladene eller sennepsbladene og urtene. Rull sammen til en pakke, dypp i sausen og nyt.
- 5Skjær chiliene i tynne ringer. Sett til side en tredjedel av chiliene til pynt. Legg de resterende chiliene, hvitløk og sukker i en morter og knus til en grov, våt pasta. (Hvis du ikke har morter, kan du hakke med en kniv.) Overfør til en liten bolle og tilsett vann, limesaft og fiskesaus. Rør godt for å løse opp. Tilsett de reserverte chiliene og gulrøttene. La det stå i 10 minutter før servering.
- 6Anrett grønnsakene på en pen måte på den ene siden av et stort fat. Plasser agurk, bønnespirer og urter på den andre siden. Sett fatet midt på bordet og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sizzling Saigon Crepes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sizzling Saigon Crepes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sizzling Saigon Crepes?▼
Total tilberedningstid for Sizzling Saigon Crepes er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sizzling Saigon Crepes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sizzling Saigon Crepes?▼
En porsjon av Sizzling Saigon Crepes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
