Sitrusmarinerte bifffajitas
Oppskrift på saftige citrus-marinerte oksekjøtt fajitas. Perfekt for en smakfull hovedrett med frisk sitrussmak. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Disse saftige, sitrusmarinererte bifffajitas er en ekte smakseksplosjon i munnen. Kombinasjonen av møre, marinerte bisskiver, sprøstekte grønnsaker og friskheten fra tropiske frukter gir en uforglemmelig opplevelse. Denne oppskriften, med sine personlige touch, er et resultat av års erfaring med meksikansk mat og en kjærlighet for friske smaker som gjenspeiler den varme stemningen i latin-amerikansk matkultur.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3. 1,2 dl ferskpresset limesaft (fra 4 til 5 lime) pluss 1 teskje finrevet limeskall
- 4. 0,6 dl ferskpresset appelsinsaft (fra 1/2 av en stor navelappelsin) pluss 1 teskje finrevet appelsinskall
- 5. 0,6 dl grovhakket fersk koriander
- 6. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 7. 1 spiseskje finhakket fersk jalapeño (fra omtrent 1 pepper)
- 8. 1 teskje malt koriander
- 9. 1 teskje malt spisskummen
- 10. 1 teskje tørket oregano
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 900 gram skirt steak, trimmet for synlig fett og sener
- 13. 2 portobelloburgere, skåret i 1/2-tommers strimler
- 14. 1 stor løk, skrelt og skåret i 1/4-tommers strimler fra roten til stilken
- 15. 1 stor grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i lengder på 1/4 tomme
- 16. 1 stor rød paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i lengder på 1/4 tomme
- 17. 1 stor gul eller oransje paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i lengder på 1/4 tomme
- 18. Nonstick-kokkespray
- 19. Vegetabilsk olje til steking
- 20. Tropisk salsa, oppskrift følger
- 21. Guacamole, oppskrift følger
- 22. Slow Cooker Texas Queso, oppskrift følger
- 23. Varme tortillalefser
- 24. Varmede mais-tortillas
- 25. Rømme
- 26. Fersk koriander
- 27. Rivd isbergsalat
- 28. Hakkede tomater
- 29. Revet Cheddar-ost
- 30. Limebåter
- 31. 2,4 dl oppdelt ananas (i 1/2-tommers terninger)
- 32. 2,4 dl oppdelt vannmelon (i 1/2-tommers terninger)
- 33. 1,2 dl ferske korianderblader, hakket
- 34. 1,2 dl oppdelt skrelt agurk (i 1/2-tommers terninger)
- 35. 1,2 dl oppdelt mango (i 1/2-tommers terninger)
- 36. 1,2 dl oppdelt papaya (i 1/2-tommers terninger)
- 37. 1,2 dl oppdelt rød paprika (i 1/2-tommers terninger)
- 38. 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 39. 1/2 teskje chilipulver
- 40. 1/2 stor jalapeño, finhakket
- 41. 1/2 liten rødløk, finhakket
- 42. Tortillachips til servering
- 43. 3 modne Hass- eller Reed-avokadoer, skrelt og fjernet stein
- 44. 1/2 liten rødløk, finhakket
- 45. 1/2 stor jalapeño, frø fjernet og finhakket
- 46. 2,4 dl korianderblader, hakket
- 47. 0,6 dl Cotija-ost, smuldret
- 48. 3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 49. 1/2 teskje chilipulver
- 50. Kosher-salt
- 51. Tortillachips til servering
- 52. To pakker á 450 gram prosessert ost, som Velveeta, i 2,5 cm terninger
- 53. To bokser á 280 gram med tomater med chili, som Rotel Original
- 54. Tortillachips til servering
- 55. Varme tortillalefser
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3. 1,2 dl ferskpresset limesaft (fra 4 til 5 lime) pluss 1 teskje finrevet limeskall
- 4. 0,6 dl ferskpresset appelsinsaft (fra 1/2 av en stor navelappelsin) pluss 1 teskje finrevet appelsinskall
- 5. 0,6 dl grovhakket fersk koriander
- 6. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 7. 1 spiseskje finhakket fersk jalapeño (fra omtrent 1 pepper)
- 8. 1 teskje malt koriander
- 9. 1 teskje malt spisskummen
- 10. 1 teskje tørket oregano
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 900 gram skirt steak, trimmet for synlig fett og sener
- 13. 2 portobelloburgere, skåret i 1/2-tommers strimler
- 14. 1 stor løk, skrelt og skåret i 1/4-tommers strimler fra roten til stilken
- 15. 1 stor grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i lengder på 1/4 tomme
- 16. 1 stor rød paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i lengder på 1/4 tomme
- 17. 1 stor gul eller oransje paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i lengder på 1/4 tomme
- 18. Nonstick-kokkespray
- 19. Vegetabilsk olje til steking
- 20. Tropisk salsa, oppskrift følger
- 21. Guacamole, oppskrift følger
- 22. Slow Cooker Texas Queso, oppskrift følger
- 23. Varme tortillalefser
- 24. Varmede mais-tortillas
- 25. Rømme
- 26. Fersk koriander
- 27. Rivd isbergsalat
- 28. Hakkede tomater
- 29. Revet Cheddar-ost
- 30. Limebåter
- 31. 2,4 dl oppdelt ananas (i 1/2-tommers terninger)
- 32. 2,4 dl oppdelt vannmelon (i 1/2-tommers terninger)
- 33. 1,2 dl ferske korianderblader, hakket
- 34. 1,2 dl oppdelt skrelt agurk (i 1/2-tommers terninger)
- 35. 1,2 dl oppdelt mango (i 1/2-tommers terninger)
- 36. 1,2 dl oppdelt papaya (i 1/2-tommers terninger)
- 37. 1,2 dl oppdelt rød paprika (i 1/2-tommers terninger)
- 38. 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 39. 1/2 teskje chilipulver
- 40. 1/2 stor jalapeño, finhakket
- 41. 1/2 liten rødløk, finhakket
- 42. Tortillachips til servering
- 43. 3 modne Hass- eller Reed-avokadoer, skrelt og fjernet stein
- 44. 1/2 liten rødløk, finhakket
- 45. 1/2 stor jalapeño, frø fjernet og finhakket
- 46. 2,4 dl korianderblader, hakket
- 47. 0,6 dl Cotija-ost, smuldret
- 48. 3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 49. 1/2 teskje chilipulver
- 50. Kosher-salt
- 51. Tortillachips til servering
- 52. To pakker á 450 gram prosessert ost, som Velveeta, i 2,5 cm terninger
- 53. To bokser á 280 gram med tomater med chili, som Rotel Original
- 54. Tortillachips til servering
- 55. Varme tortillalefser
Fremgangsmåte
- 11. For marinaden: I en middels stor bolle, bland hvitløk, olje, limesaft og -zest, appelsinsaft og -zest, koriander, Worcestershire, jalapeño, korianderfrø, spisskummen, oregano, salt og pepper etter smak.
- 22. For fajitas: Plasser biffen i en stor, lufttett plastpose og hell over halvparten av marinaden. Lukk posen, press ut så mye luft som mulig, og masser posen for å fordele marinaden. Legg posen flatt i kjøleskapet og la den marinere i 4 timer, snu den av og til.
- 33. Legg sopp, løk og paprika i en annen lufttett plastpose og hell over resten av marinaden. Lukk posen, press ut eventuelt overskudd av luft, og masser for å fordele marinaden. La det marinere i 4 timer, snu av og til.
- 44. Ti minutter før koking, ta biffen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur. Rens den for marinaden og tørk den godt. Varm opp en grillpanne eller stekeplate på middels høy varme og spray rikelig med matlagingsspray. Stek biffen i 3 til 4 minutter på hver side for medium steking. Overfør til et skjærebrett, dekk løst med aluminiumsfolie, og la kjøttet hvile i 10 minutter. Skjær biffen på tvers av fibrene i tynne skiver og legg dem på et serveringsfat.
- 55. Samtidig, sil av marinaden fra grønnsakene. Varm opp 2 til 3 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels høy varme til det glitrer. Tilsett grønnsakene og la dem koke uforstyrret i 1 til 2 minutter. Rør om og fortsett å koke, rør av og til, til de er myke og har noen brune flekker, ca. 5 til 6 minutter. Overfør til en serveringsskål og hold varm til de skal serveres.
- 66. Til servering: Server biff og grønnsaker sammen med alle tilbehørene i separate fat, slik at gjestene kan lage sine egne fajitas.
- 77. I en stor bolle, bland ananas, vannmelon, koriander, agurk, mango, papaya, rød paprika, limesaft, chilipulver, jalapeño, løk og 1/2 teskje salt. Rør godt sammen og la det stå i minst 10 minutter slik at smakene blander seg. Server med tortillachips eller tacos.
- 88. I en bolle, bland avokado, rød løk, jalapeño, koriander, Cotija, limesaft, chilipulver og 1 teskje salt. Bland godt mens du moser avokadokjøttet litt. Server umiddelbart med tortillachips.
- 99. I en liten slow cooker, legg i ostebitene samt begge bokser med tomater med chili, inkludert væsken fra boksene. Sett slow cookeren på lav varme og la osten smelte, rør av og til, til den er helt smeltet, ca. 30 minutter. Hold varm til de skal serveres.
- 1010. Server med tortillachips, myke tortillalefser eller som topping på fajitas, nachos eller tacos.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke god, fersk lime- og appelsinjuice for å få den ultimate sitrussmaken.
- 2- Bruk en blanding av paprikaer for en fargerik og smaksrik grønnsaksmix.
- 3- La kjøttet hvile etter steking for å bevare saftigheten.
- 4- Bland den tropiske salsaen rett før servering for maksimal friskhet.
Serveringsforslag
Servér disse fajitaene med et utvalg av friske tilbehør som guacamole, texas-queso, salat, tomat og rømme. Avrund måltidet med is kalde, tropiske drinker for den ultimate fiestafølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrusmarinerte bifffajitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrusmarinerte bifffajitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrusmarinerte bifffajitas?▼
Total tilberedningstid for Sitrusmarinerte bifffajitas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrusmarinerte bifffajitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrusmarinerte bifffajitas?▼
En porsjon av Sitrusmarinerte bifffajitas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
