Sitruslagkake med sitronkremglasur
Lær hvordan du lager en saftig sitron layer kake med frisk sitronkremfrosting. Perfekt til kaker, bursdager og festlige anledninger.
Om denne retten
Den sitrusrike sitruslagkaken er en herlig feiring av alle de syrlige og friske smaker som dukker opp om våren. Dette er en klassisk bakst med en moderne vri, som kombinerer den søte og luftige kakekroppen med den kremete, sitronglasuren. Denne kaken er perfekt for både sommerlige hageborgere og som dessert til påskemiddagen.
Ingredienser
- 4,7 dl siktet kake-mel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 3/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl helmelk
- 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl melis
- Sitroncurd, avkjølt
- Pynt: kandiserte fioliner
Ingredienser
- 4,7 dl siktet kake-mel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 3/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl helmelk
- 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl melis
- Sitroncurd, avkjølt
- Pynt: kandiserte fioliner
Fremgangsmåte
- 1Lage kakebunner: Forvarm ovnen til 190°C. Smør to runde kakeformer på 20 cm i diameter og 2 cm i høyden, og legg bunnen i hver form med bakepapir eller voksark. Smør papiret og strø formene med mel, og ryst av overflødig mel. Sikt sammen mel, natron og salt. Bland melk og sitronsaft (blandingen vil koagulere). Pisk smør i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er kremaktig. Tilsett sukker gradvis, og pisk til det er lyst og luftig. Tilsett ett egg om gangen, og pisk godt etter hver gang. Veksle mellom å tilsette melblandingen og melkeblandingen i omganger, begynn og avslutt med mel, og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet. Fordel røren jevnt i formene, og jevn ut toppen. Stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl i formene på rist i 10 minutter, snu deretter ut av formene, fjern papiret, og la kakene avkjøle helt.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Smør to runde kakeformer på 20 cm i diameter og 2 cm i høyden, og legg bunnen i hver form med bakepapir eller voksark. Smør papiret og strø formene med mel, og ryst av overflødig mel. Sikt sammen mel, natron og salt. Bland melk og sitronsaft (blandingen vil koagulere).
- 3Pisk smør i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er kremaktig. Tilsett sukker gradvis, og pisk til det er lyst og luftig. Tilsett ett egg om gangen, og pisk godt etter hver gang. Veksle mellom å tilsette melblandingen og melkeblandingen i omganger, begynn og avslutt med mel, og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet.
- 4Fordel røren jevnt i formene, og jevn ut toppen. Stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl i formene på rist i 10 minutter, snu deretter ut av formene, fjern papiret, og la kakene avkjøle helt.
- 5Lag glasur: Pisk kremfløte og melis med rene visper til det akkurat danner stive topper. Vend inn en tredjedel av den piskede kremen i sitronkremen for å lette den, og vend deretter inn resten av den piskede kremen.
- 6Pisk kremfløte og melis med rene visper til det akkurat danner stive topper. Vend inn en tredjedel av den piskede kremen i sitronkremen for å lette den, og vend deretter inn resten av den piskede kremen.
- 7Monter kaken: Legg den ene kakebunnen med den runde siden opp på et kakefat og smør med en fjerdedel av glasuren. Legg den andre bunnen med den runde siden opp oppå, og dekk toppen og sidene med resten av glasuren.
- 8Legg den første kakebunnen med den runde siden opp på et kakefat og smør med en fjerdedel av glasuren. Legg den andre bunnen med den runde siden opp, og dekk toppen og sidene med resten av glasuren.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk sitronsaft for best mulig sitrussmak. Avkjøl sitronkremen grundig før du begynner å blande den inn i pisket krem - da får du en myk, luftig glasur. Bruk usaltet smør for å la sitrussmakene skinne gjennom uten konkurranse fra salt.
- 2For ekstra fuktighet i kakebunnen, kan du erstatte 1-2 ss av melken med yoghurt eller tykk kesam.
Serveringsforslag
Denne kaken passer ypperlig til en nydelig utepils i vårsolskinnet, eller som avslutning på en påskemiddag sammen med god kaffe. Dekorér gjerne med friske, søte bær som jordbær eller rips for en ekstra frisk og fruktfylt kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitruslagkake med sitronkremglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitruslagkake med sitronkremglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitruslagkake med sitronkremglasur?▼
Total tilberedningstid for Sitruslagkake med sitronkremglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitruslagkake med sitronkremglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitruslagkake med sitronkremglasur?▼
En porsjon av Sitruslagkake med sitronkremglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
